2012. március 31., szombat

Habcsókos feketeerdő kalács

Elhatároztam, hogy Húsvét előtt már nem sütök kalácsot , de nem sikerült betartani amikor Trollanyu -nál megláttam egy ilyen gyönyörűséges kalácsot. Köszönet érte ! :) Végül csak a tölteléket csináltam az Ő receptje szerint, ( nem volt itthon tejszínem),  a kalács tésztája régi receptem . De így is finom lett ! :)

Hozzávalók :

60 dkg liszt
3 tojás sárgája
3 dl langyos tej
3 evőkanál olaj
3 evőkanál porcukor
4 dkg élesztő
pici só





Töltelék :

3 tojás fehérje
8 dkg porcukor
fél üveg magozott meggybefőtt
10 dkg étcsokoládé apróra törve
4-5 db csokis keksz öszetörve





Elkészítés:

Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a cukorral, pici sóval, étolaj, tojássárgája, végül az élesztős tej, és jól összedolgozzuk. Megszórjuk a tetejét liszttel és letakarva meleg helyen hagyjuk megkelni.
Addig előkészítjük a tölteléket . lecsöpögtetjük a meggyet, összetörjük a csokit és a kekszet, majd felverjük a tojások fehérjét a porcukorral.
Amikor kb. a duplájára kelt a tészta, téglalap alakúra nyújtjuk és elsimítjuk rajta a tojáshabot, és megszórjuk a meggyel, csokival, kekszmorzsával. Utána óvatosan feltekerjük, mert eléggé csúszik a tojáshab, és koszorú formában egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük tojássárgájával, és éles késsel körben bevagdaljuk. Kicsit még hagyjuk a tepsiben kelni, majd szép pirosra megsütjük.




A Húsvéti receptajánló játékba is felteszem utólag ezt a receptet, mert szerintem illik az ünnepi asztalra is.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

2012. március 30., péntek

Húsvéti ajánló-játék :)

Két kedves blogtársam hívott meg erre a játékra Tündi és Verus. Köszönöm, hogy gondoltatok Rám !:)

Kicsit nehéz helyzetben vagyok, mert igazából húsvéti ételeim nincsenek még a blogon, csak idén januárban kezdtem az írást. Megpróbálok a meglévő receptjeimből választani egy pár olyan ételt, amit az ünnepi asztalon is el tudnék képzelni.

A játék szabályai :

1. Írj egy bejegyzést  Húsvéti ajánlat címen, és említsd meg ki hívott meg.

2. Állíts össze egy menüsort az ünnepre, ami lehet csak desszert  vagy sütemény is.

3. Hívj meg lehetőség szerint 10 bloggert a játékra.

Íme az én ajánlatom:

Habcsókos feketeerdő kalács





Rozmaringos-mustáros csirke

Túrós boci szelet


Rózsaszín vitaminsaláta



A következő blogokat szeretném meghívni a játékba :

Mrita
Aleda konyhája
Kalandok a konyhában
Takarékos konyha
Szőlőhegyi mesék


Jó készülődést kívánok Húsvétra ! 


2012. március 27., kedd

Pink vitaminsaláta



Mai ebédünk rántott padlizsán volt rizzsel és vitaminsalátával, amiben a salátán van a hangsúly mert annyira megtetszett a céklának köszönhető szép rózsaszín színe, hogy rögtön le kellett fotóznom és megmutatni Nektek. :)

Hozzávalók :

1 csom. piros retek
1 csom. zöldhagyma
1 db kígyóuborka
1 db nyers cékla
2-3 dl tejföl
majonéz
só, bors, citromlé
pici cukor ( foly. édesítő)


Elkészítés :

Csíkokra reszeljük a kígyóuborkát, a retket és a céklát, karikára a zöldhagymát és utána besózzuk az egészet, és kb. fél órát állni hagyjuk.
Addig összekeverjük a tejfölt a majonézzel és pici cukorral, borssal, citromlével ízesítjük.
Miután kinyomkodjuk a sós léből a zöldségeket, beleforgatjuk a majonézes öntetbe , és a céklától szép rózsaszínű salátát kapunk, ami a szemünket is gyönyörködteti.Előző nap jó megcsinálni,. hogy a hűtőben összeérjenek az ízek.

 Jó étvágyat hozzá ! :-)

2012. március 25., vasárnap

Rozmaringos-mustáros csirke


Mai ebédünk ez a gyorsan elkészíthető illatos csirkecomb, vele sült burgonyával és almakompóttal. Nagyon egyszerű elkészíteni, minden együtt sül a sütőben. Fehérborban pároljuk, majd szép piros ropogósra sütjük. 

Hozzávalók :

4 egész csirkecomb
1 kg burgonya
5-6 gerezd fokhagyma
1,5 dl száraz fehérbor
1 evőkanál dijoni mustár
só, frissen őrölt bors
4-5 ágacska rozmaring
1 dl olívaolaj

Elkészítés : 

A mustárt elkeverjük az olajjal, és belekeverjük az aprított rozmaring felét. A megmosott csirkecombokat, sózzuk, borsozzuk, és megkenjük a mustáros páccal. Még jobb, ha előző nap pácoljuk be, és egy éjszakát áll a hűtőben. Tepsibe tesszük, köré rakjuk a fokhagymákat, aláöntjük a bort és lefóliázva betesszük a sütőbe kb. 30 percre. Amikor már félig megpuhult, köré rakjuk a hámozott nagyobb hasábokra vágott burgonyát és még fólia alatt 15 percig sütjük. Végül a fóliát levéve szép pirosra sütjük az egészet.
Salátával, vagy almakompóttal tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá ! :)

Medvehagymás pogácsa

Megjelent a tavasz első hírnöke a MEDVEHAGYMA. Rögtön kerestem is egy pogácsa receptet, illetve kettőből sikerült összehoznom ezt a változatot. Limara receptjét változtattam meg egy kicsit, főleg a mennyiségek miatt.  Szerintem nagyon jól sikerült, érdemes kipróbálni. Egy könnyű, enyhén fokhagymás ízű, puha leveles pogácsa lett belőle kb. 40 db.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
10 dkg medvehagymalevél ( kb. 1 nagy csokor )
2 tojás sárgája ( +1 a kenéshez)
1 dl tejföl
25 dkg vaj vagy margarin
3 dkg élesztő
1 dl tej

1 dkg cukor ( 1 kockacukor )





Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót, és jól összedolgozzuk, majd fél órát pihentetjük.
A medvehagyma leveleket megmossuk, jól lecsepegtetjük és aprítógépben összevágjuk.
A tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a vágott medvehagymalevél felét,  és az egészet összehajtjuk, mint egy tekercset, és 20 percig langyos helyen pihentetjük


Utána ismét kinyújtjuk, a maradék medvehagymát rászórjuk, összehajtjuk és ujjnyi vastagra nyújtuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Előtte vagy késsel becsíkozzuk, vagy a szaggatóval megszúrkáljuk ( karika mintára) a tetejét. Sütőpapírral bélelt sütőlapra rakjuk,  a tetejét megkenjük egy felvert tojással. 10 percig pihentetjük és utána szép pirosra sütjük.



Jó étvágyat hozzá ! :)


2012. március 20., kedd

Burgonyás lángos


Éva blogjában láttam meg a napokban a sajtos-tejfölös lángost, azóta nem ment ki a fejemből. Ugyan nem a legdiétásabb étel, de néha azért el lehet csábulni. :) Pont ezért ritkán sütök, de mindig ennek a receptnek az alapján, mert tuti siker, nem lehet elrontani. Leginkább nyáron szoktam lángosozni Velencén a telkünkön, a szomszédok nagy-nagy örömére, de szerencsére itthon is találtam "lángosszerető" közönséget. :)


Hozzávalók:

1 kg sima liszt
5 dkg élesztő
1 egész tojás
20-25 dkg főtt áttört burgonya
2 teáskanál só
1 kis pohár tejföl
5-6 dl langyos tej
1 teáskanál cukor
olaj a kisütéshez
Elkészítés:


Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Egy tálba belemérjük a lisztet, közepébe a tejfölt, sót, tojást, áttört burgonyát, végül a fefutott élesztőt és fokozatosan annyi langyos tejet amennyi szükséges.  Jól összedagasztjuk, majd letakarva 2 órát kelesztjük, míg a duplájára kel. Olajozott kézzel diónyi darabokat tépünk, megformázzuk és forró olajban kisütjük. A maradék tésztát egy kiolajozott tálba (vagy egy zacskóba) tesszük, így napokig eláll a hűtőben, és mindig csak annyit süssünk amennyi frissen elfogy. Ha egyszerre többet vagy az egész mennyiséget ki szeretnénk sütni, akkor érdemes inkább lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtani, nagyobb vizespohárral kiszaggatni, és olajozott kézzel széthúzni/megformázni, és úgy kisütni a forró olajban.
Tejföllel, reszelt sajttal, fokhagymával tálaljuk ...... ki-ki ahogy szereti. :-)




Jó étvágyat ! :-)

2012. március 11., vasárnap

Mákvirág kalács


Az influenzából kissé felocsúdva, mindjárt a sütésen járt az eszem. Egy régi kedves ismerősöm üzifalán láttam meg ezt a gyönyörű kalácsot, és azóta már azt is tudom, hogy mennyei finom. :-)
Az az igazi foszlós kalács a tésztája, érdemes kipróbálni ! Most az eredeti mákkal készítettem, de a jövő héten kakaóval fogom megsütni.


Hozzávalók :

50 dkg finomliszt
3,5 dl langyos tej
4 dkg élesztő
2 ek. étolaj
2 ek porcukor
1 mk. só

Töltelékhez:

8 ek. darált mák  ( lehet kicsit több )
8 ek. porcukor
1 csom. vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
5 dkg olvasztott vaj

Kenéshez:

1 db tojássárgája

Elkészítés:

Az élesztőt egy kevés ( cukros) langyos tejben felfuttatjuk  A lisztet a sóval, cukorral összekeverjük, majd a közepébe beleöntjük a tejet, az olajat, az élesztős tejet , és jól összedolgozzuk. Utána megszórjuk egy kevés liszttel a tetejét, és letakarva langyos helyen hagyjuk megkelni a tésztát. Kb. 25-30 perc.
Lisztezett munkalapon kb. 30x40 cm-es téglalapra nyújtjuk, és megkenjük az olvasztott vajjal. Utána megszórjuk az összekevert ( mák, cukor, vanília, citromhéj) töltelékkel, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük kör alakban. A külső szélét  kb. 1-2 ujjnyi vastagságban körben bemetsszük éles késsel és kifordítjuk a szeleteket, majd megkenjük a tojássárgájával.



Közepes sütőben, 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. Jó étvágyat hozzá ! :)


Jó étvágyat hozzá ! :-)


2012. március 10., szombat

A " gyógyító " húsleves


Egész héten tombol nálunk az influenza, először a lányom lett beteg, aki elkapta a munkahelyén a gyerekektől, és utána szépen nekem is haza hozta a vírusokat. Most mind a ketten lábadozunk, és egymást ápolgatjuk. :)
Nálunk gyermekkoromban, és hál'Istennek a mai napig, minden bajra húslevest főzött Anyukám. Amúgy is szeretjük, de ha betegek vagyunk, akkor kötelező! Csütörtökön Anyukám küldött húslevest, ma pedig én főztem egy jó kis gyógyító forró levest.



Húslevest szerintem mindenki tud főzni, de igazán jó húslevest nagyon kevesen. Érdekes módon a hasonló összetevők ellenére is, mindenkié más lesz.
Pontos receptet ezért nem is írok, mert ízlés szerint mindenkinél változhat az összetevő, és én is a mennyiségeket csak szemre szoktam hozzá tenni. Inkább csak néhány megjegyzést teszek az én verziómról, esetleg egy-két ötletet adva.
Ebben az esetben csontos tarjából és karajcsontból főztem ( ez volt itthon éppen ), de leginkább pulykanyakból, pulykaszárnyból és csirkéből szoktam, van amikor vegyesen karajcsonttal. Ritkábban marhahúslevest, akkor rostélyosból készítem. Amikor felforr a leves, mindig lehabozom szűrőkanállal, utána mehetnek a zöldségek, amiből mi sokat szeretünk (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé, 1nagy fej vöröshagyma, 1 szem paradicsom, egy fél paprika, petrezselyem, zellerzöld, szelet kelkáposzta, 1-2 szem gomba, a vége felé belefőzök 1 szem burgonyát),  só, szemes bors, vegeta ( ha van házi ), pici szerecsendió.
Forrás után, takarékon nagyon lassan ( gyöngyözve) főzöm min. 3 óra hosszát, de ha marharostélyosból főzöm, vagy nagyobb mennyiséget családi ünnepek alkalmával, akkor még több is 3-4 óra lehet.



Csigatésztával,egy pici borssal és chilivel  tálaltam.
 Ha ettől nem gyógyulunk meg, akkor semmitől ! :-)
Jó étvágyat hozzá !

2012. március 3., szombat

Francia lecsó ( Ratatouille )



Ahány ház, annyi lecsó ... ez erre a padlizsános mediterrán ételre is vonatkozik. Annyiban különbözik a mi magyaros lecsónktól, hogy a paprikán és paradicsomon kívül, van még benne padlizsán,cukkini és fokhagyma is. És persze a mediterrán fűszerek, kakukkfű, oregánó, bazsalikom. Mi rizzsel szeretjük, de egy jó francia bagettel is nagyon finom. :)

Hozzávalók :

1 db padlizsán
1 db cukkini
4-5 db paprika
3-4 db paradicsom
1 db kápia ( pritamin, kalifornia) paprika
1 nagyobb fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika, oreganó, bazsalikom, kakukkfű
olívaolaj


Elkészítés :

A zöldségeket feldaraboljuk, a paprikát csíkokra a cukkinit, padlizsánt kockára, a hagymát félbe és karikára.....stb. A padlizsán és a cukkini héját is rajta hagyjuk, hogy minél színesebb legyen az étel.
Kevés olajon megfonnyasztjuk  a hagymát, utána a lehéjazott felkockázott paradicsom, utána a kétféle paprika, a préselt fokhagyma és a fűszerek. Ha szükséges egy kevés vizet öntünk alá és összefőzzük. A padlizsánt és a cukkinit egy másik serpenyőben kevés olajon átsütjük, és a végén a másik lecsóalappal összeforraljuk.


Jó étvágyat hozzá ! :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...