Tortaverseny 3. helyezés :)

Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány által meghirdetett  " Magyarország Cukormentes Tortája" amatőröknek szóló Háziversenyére jelentkeztem még augusztus elején. 50 jelentkezőből sikerült bejutnom a legjobb 10 közé, ami már önmagában is nagy eredmény és megtiszteltetés a számomra.
Ma délelőtt ennek a versenynek volt a döntője, ahol legnagyobb örömömre 3. ( dobogós ) helyezést értem el. :-)

Motivációm a nevezésnél maga a fődíj volt, ez a gyönyörű padlizsánszínű KitchenAid robotgép, ami nagyon nagy vágyam és az "álom"gépem :) Sajnos őt nem sikerült haza hoznom, de innen is szeretettel gratulálok a győztes csokitorta alkotójának !
A háromtagú zsűri nagyon alapos, és hosszas válogatás, kóstolás után hozta meg az eredményt.
Sok szempontot kellett figyelembe venni, a küllem és a finomság mellett, az energia és szénhidráttartalom volt nagyon lényeges a receptekben.

A zsűri elnöke , az egyik kedvenc blogom a Chili & Vanilia blog szerzője Mautner Zsófi volt.

A másik két zsűritag Varga Margit ( Zazzi cukrászda mestercukrásza ) és Szűcs Zsuzsanna ( MDOSZ dietetikusa ) voltak.

Mind a tíz torta nagyon kreatív,  izgalmas, és  szép kivitelezésű tortaköltemény volt,  így  büszkeséggel tölt el, hogy az én Szedres-zabkásakrémes tortám lett a 3. helyezett.
Az nyereményeket az alapítvány elnöke Erős Antónia adta át, nekem egy Dcont Trend vércukormérő készüléket.

Családomban, Anyukám kapcsán érintett vagyok a cukorbetegségben, ezért folyamatosan kísérletezek az édességek, sütemények diabetikus elkészítésében.

Igyekeztem minél egészségesebb összetevőkből, és minél alacsonyabb kalória- és szénhidráttartalmú tortát elkészíteni. Nincs a receptemben sem finomított cukor, sem liszt, sem hozzáadott zsiradék, csak ami a tejszínben illetve a kókusztejben van. Így nemcsak a cukorbetegek, de a lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

Szedres - zabkásakrémes torta

Hozzávalók:

Kakaós laphoz :

6 db tojás

80 g Xilit ( nyírfacukor )

50 g cukrozatlan kakaópor ( jó minőségű Holland )

1kk. szódabikarbóna

csipet só

Krémhez:

500 ml kókusztej

80 g aprószemű zabpehely

80 g Xilit

1 vaniliarúd kikapart belseje

20 g kókuszreszelék

250 ml tejszín

1 csom. zselatinfix

250 g friss szeder

citromfűlevél ( díszítéshez )

Elkészítés :

A tojások sárgáját habosra keverjük a nyírfacukorral.

A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

A kakaóporban elkeverjük a szódabikarbónát és hozzákeverjük a sárgájás krémhez, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot.

Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában kb. 20 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük.

 Krém :

A kókusztejet a nyírfacukorral a vaniliával feltesszük forrni, majd tűzről levéve belekeverjük a zabpelyhet, kókuszreszeléket, és lefedve 15 percre félretesszük.

A tejszínből a habfixálóval kemény habot verünk, és a jól megduzzadt és kihűlt zabkásához keverjük.

A tortalap aljáról lehúzzuk a sütőpapírt, és visszatesszük a kapcsos formába.

A krémet elfelezzük, egyik felét rákenjük a tortalapra, kirakjuk friss szederrel ( félreteszünk belőle a tetejére díszítésnek), majd rákenjük a krém másik felét.

Hűtőbe tesszük, hogy a krém jól megdermedjen, és majd utána díszítjük ki a tetejét, szederrel, citromfűlevélkékkel.

A teljes torta energia- és szénhidráttartalma :

2029 kcal

159 CH

Egy szelet :

~ 169 kcal
~ 13CH

 Jó étvágyat hozzá ! :-)