Brokkolis-paradicsomos penne

Az egyik Vacsoracsata adásában láttam ezt az olasz receptet. Azóta sokszor készítettem, kicsit a mi ízlésünkre alakítva. Gyorsan elkészül, fél óra alatt össze lehet dobni, akár vacsorára is egy könnyű mégis tápláló zöldséges étel.

Hozzávalók:

500g friss brokkoli

500g penne tészta (Barilla)

1 dob. kockázott paradicsom konzerv (vagy friss paradicsom)

2 dob. sűrített paradicsom (vagy 1l házi paradicsomlé)

3 db Camping tejszínes krémsajt

3-4 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olívaolaj

bazsalikom, oregánó, bors, só ..... ízlés szerint

vaj a tepsi kikenéséhez

reszelt parmezán tálaláskor

Elkészítés :

A brokkolit rózsáira szedve, sós vízbe odatesszük főni. Amikor felforrt a víz hozzáöntjük a pennét is, és együtt készre főzzük. Amire a tészta megfő pont jó a brokkoli is.

Közben megcsináljuk a paradicsom szószt (sugót): olívaolajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, ráöntjük a kockázott paradicsomot és a paradicsompürét, fűszerezzük és összerottyantjuk. Mi sok fokhagymával, sok oregánóval, bazsalikommal szeretjük, ezért írtam hogy mindenki ízlése szerint fűszerezze.

Leszűrjük a tésztát a brokkolival, és egy vajjal kikent tepsibe (jénai, vagy porcelán sütőtál is lehet) öntjük. Rákanalazzuk a paradicsom szószt, elosztjuk rajta " pöttyökben" a tejszínes krémsajtot, amitől  olyan finom krémes az állaga, majd mehet a sütőbe.

15-20 perc alatt készre sütjük, igazából csak össze kell melegíteni amíg a sajt ráolvad és teteje kissé megpirul.

Tálaláskor parmezánt adunk hozzá, vagy más reszelt sajtot.

Jó étvágyat hozzá ! :-)