Szedres - zabkásakrémes torta

Ezzel a saját magam által kreált recepttel neveztem az Egy Csepp Figyelem Alapítvány cukormentes torta Háziversenyére.

Családomban, Anyukám kapcsán érintett vagyok a cukorbetegségben, ezért folyamatosan kísérletezek az édességek, sütemények diabetikus elkészítésében.

Igyekeztem minél egészségesebb összetevőkből, és minél alacsonyabb kalória- és szénhidráttartalmú tortát elkészíteni. Nincs a receptemben sem finomított cukor, sem liszt, sem hozzáadott zsiradék, csak ami a tejszínben illetve a kókusztejben van. Így nemcsak a cukorbetegek, de a lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

Szedres - zabkásakrémes torta

Hozzávalók:

Kakaós laphoz :

6 db tojás

80 g Xilit ( nyírfacukor )

50 g cukrozatlan kakaópor ( jó minőségű Holland )

1kk. szódabikarbóna

csipet só

Krémhez:

500 ml kókusztej

80 g aprószemű zabpehely

80 g Xilit

1 vaníliarúd kikapart belseje

20 g kókuszreszelék

250 ml tejszín

1 csom. zselatinfix

250 g friss szeder

citromfűlevél ( díszítéshez )

Elkészítés :

A tojások sárgáját habosra keverjük a nyírfacukorral.

A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

A kakaóporban elkeverjük a szódabikarbónát és hozzákeverjük a sárgájás krémhez, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot.

Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában kb. 20 perc alatt készre (tűpróbáig) sütjük.

Krém :

A kókusztejet a nyírfacukorral a vaníliával feltesszük forrni, majd tűzről levéve belekeverjük a zabpelyhet, kókuszreszeléket, és lefedve 15 percre félretesszük.

A tejszínből a habfixálóval kemény habot verünk, és a jól megduzzadt és kihűlt zabkásához keverjük.

A tortalap aljáról lehúzzuk a sütőpapírt, és visszatesszük a kapcsos formába.

A krémet elfelezzük, egyik felét rákenjük a tortalapra, kirakjuk friss szederrel ( félreteszünk belőle a tetejére díszítésnek), majd rákenjük a krém másik felét.

Hűtőbe tesszük, hogy a krém jól megdermedjen, és majd utána díszítjük ki a tetejét, szederrel, citromfűlevélkékkel.

A teljes torta energia- és szénhidráttartalma :

2029 kcal

159 CH

Egy szelet :

~ 169 kcal
~ 13CH

Jó étvágyat hozzá ! :-)