Újévi lencsefőzelék

Klasszikus újévi étel a lencsefőzelék, a népi hagyomány szerint aki újévkor lencsét eszik az gazdag lesz a jövő évben.

Hozzávalók :

30-40 dkg füstölt tarja

50 dkg lencse

4 gerezd fokhagyma

3db babérlevél

1 vöröshagyma

2 dl tejföl 

1 tk. mustár

pici cukor

liszt

olaj

Előző este hideg vízbe beáztatjuk a kiválogatott lencsét. A füstölt tarját egészben megfőzzük és a főzőlében hagyjuk kihűlni. Másnap reggel a fölösleges zsírt leszedjük a kifagyasztott léről, a húst kivesszük belőle, és a leszűrt lencsét ebben a főzőlében tesszük oda főni. 

Beletesszük a fokhagymát, babérlevelet, ha szükséges kevés sót (vigyázni kell, mert a füstölt lé sós ! ) és puhára főzzük.

Az olajon világos rántást készítünk, belereszeljük a vöröshagymát, pici pirospaprikát, simára keverjük hideg vízzel és berántjuk vele a lencsét. Egy poharas tejfölt kikeverünk és egy merőkanál főzelékkel kiegyenlítjük a hőt, majd a főzelékhez keverjük. Kis cukorral és mustárral ízesítjük, de lehet citromlével is a mustár helyett. Van amikor egy karika citrommal teszem oda főni, de akkor mustárt nem teszek bele. Tálalás előtt kiszedjük a babérlevelet és a fokhagymagerezdeket.A főtt füstölt tarját felszeleteljük és visszatesszük a kész főzelékbe, hogy ne száradjon ki. Tarja helyett füstölt kolbásszal is készíthetjük.

Sok szerencsét kívánok az új évre ! 

Jó étvágyat hozzá ! :-)