Sokszor készítettem már focacciat, de csak a hagyományos olívaolaj-só-rozmaring kombóval a tetején - úgy is nagyon finom! - így viszont szemet gyönyörködtetően szép is. A Pinteresten láttam meg ezeket a "flower focaccia bread" csodákat, aztán egy régi kedves ismerősöm is felhívta rá a figyelmemet, ami annyira megtetszett, hogy muszáj volt nekem is kipróbálnom. A húsvéti sonkamaradékhoz pont tökéletesen illik, de még magában is finom. A tészta receptjét már régen használom, kicsit átalakítva egy külföldi oldalról való, majd a végén megkeresem és belinkelem a forrást, de igazából Limara és Szabi a pék receptjei az irányadóak az összes kenyér és kelttészta témában, általában az ő receptjeiket készítem. Szabinak van is fent a Mindmegettén egy focaccia videó receptje, csak azért nem azt készítettem, mert hosszabb a kelesztési ideje, csak másnap lehet sütni. Most ebben a nehéz vírushelyzetben, amikor jobb, ha nem járunk boltba, ez egy nagyon könnyen elkészíthető kenyérféle. A tetején a díszítés sem egy hosszadalmas folyamat, ha előre előkészítjük, felvágjuk a zöldségeket, amivel díszíteni szeretnénk, akkor pár perc az egész, és mindenki ízlése szerint elkészítheti a maga festményét.😊 Nem minden zöldség marad olyan szép a sütés után, de ezt még nekem is ki kell tapasztalnom. A lilahagyma a kedvencem, clafoutist is szoktam vele díszíteni, ITT tudjátok megnézni. Visszatérve a receptre, ez a mennyiség egy nagy gáztepsire való, de készíthetitek elfelezve kétféle ízesítéssel is a tetején.
Hozzávalók:
500g finomliszt
2 csapott tk. só
3 evőkanál olívaolaj
3 dl langyos víz
20g friss élesztő
Tetejére:
olívaolaj
rozmaring
durva só
Díszítéshez (nálam):
zöld olívabogyó
koktélparadicsom
snidling
sárgarépa
lilahagyma
friss rozmaring
friss bazsalikom
pár karika retek
Elkészítés:
A lisztet a sóval egy tálba mérjük, a közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az olívaolajat, a langyos vizet és belemorzsoljuk az élesztőt. Jól összegyúrjuk a hozzávalókat és kb. 10 perc alatt fényes felületű, sima tésztát dagasztunk belőle. Egy kiolajozott tálba tesszük letakarjuk, és 30 percig kelesztjük. Miután megkelt kiborítjuk a gyúródeszkára, és ujjbeggyel átnyomkodjuk, majd letakarva ismét kelesztjük 15-20 percet. Utána átrakjuk egy leolajozott sütőpapírra, és csak a kezünkkel óvatosan, ujjbeggyel kialakítjuk a végleges formát. Először meglocsoljuk olívaolajjal, a kis mélyedéseket szinte kitöltjük vele. Ezután jöhet a díszítés, vagy csak rozmaringlevelekkel megszórjuk és a végén durva sóval meghintjük a tetejét. A tepsiben is hagyjuk még 15 percet kelni, majd 200 fokra előmelegített sütőben, kb. 25 perc alatt készre sütjük. Sütőből kivéve, még meglocsolhatjuk egy kevés olívával.
Jó étvágyat hozzá!
Recept forrása innen:https://www.espace-recettes.fr/pains-viennoiseries-recettes/la-foccacia
