Anyukám híres receptjét szeretném most közre adni, mert aki eddig megkóstolta, mindenki azt mondta ilyen finomat még nem evett. Nagyon régi családi recept, nálunk szinte minden ünnepen, születésnapon készül belőle, és pillanatok alatt el is fogy. Nem a legolcsóbb recept, mert nagyon sok sajt kell bele, de pont ezért ennyire finom is. :)
Most szilveszteri ropogtatni valónak sütöm meg, remélem még marad addig belőle.
Hozzávalók :
50 dkg sajt ( 25 dkg a tésztába, 25 dkg a tetejére)
50 dkg finomliszt
1 Ráma (25 dkg) + 10 dkg vaj
1 teáskanál só
1 kis doboz tejföl (kb. 175 g)
1 csomag sütőpor
1 tojás sárgája + 1 egész a kenéshez
Elkészítés :
A lisztet a vajjal és margarinnal eldörzsöljük, majd belekeverjük a sütőport és a sót. Utána az összes többi hozzávalóval, a reszelt sajttal, tojássárgával, tejföllel jól összegyúrjuk, és letakarva kb. 1 órára szobahőmérsékleten pihentetjük a tésztát. Először egy alufóliát, a tetejére egy konyharuhát szoktam tenni, hogy ne száradjon ki a tészta.
Pihentetés után 3-4 mm vastagságra kinyújtjuk, megkenjük a felvert tojással, és megszórjuk a maradék 25 dkg reszelt sajttal. Egyszer óvatosan végig szoktam gurítani a nyújtófát a sajton, hogy jobban ráragadjon a tésztára, és a vágásnál ne jöjjön le róla. Derelyevágóval tetszőleges méretű rudakra szeleteljük és sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk.
Előmelegített 180 fokos sütőben 13-15 percig sütjük, amíg a sajt szép pirosra sül a tetején.
Jó étvágyat hozzá ! :-)
