Túrós-sajtos magvas háromszögek

Egy nagyon egyszerű sós ropogtatnivaló receptjét hoztam, amit már az instagramon is bepötyögtem, de talán onnan nehezebb előkeresni. Pillanatok alatt össze lehet állítani a tésztát, és kis hűtős pihentetés után már szaggathatjuk is. Nekem így háromszög alakban tetszik a legjobban, de bármilyen formában ( rúdnak, pogácsának) is készíthetjük. A tetejére ízlés szerint, bármit lehet tenni, amit találunk otthon. Most nálam vegyesen magokkal ( napraforgómag, fenyőmag, tökmag, szezámmag, mák) és reszelt sajttal készült, ahogy eredetileg megláttam. Nyáresti partikhoz kitűnő vendégváró sör és borkorcsolya.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

25 dkg vaj

25 dkg tehéntúró

2 csapott teáskanál só

Tetejére:

1 tojás

10 dkg reszelt sajt

1 marék mag ( vegyesen)

Elkészítés:

A tésztát összegyúrjuk és 1 órára a hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán 2-3mm-re kinyújtjuk.  A tetejét a felvert tojással megkenjük, majd megszórjuk a magokkal és a reszelt sajttal. Pizzavágóval vagy derelyevágóval felvágjuk, és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk. 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük

Először körben a széleket szoktam levágni, és azokat is ugyanúgy kisütöm, nem olyan szépek, de finomak. :) Utána csíkokra, majd kockákra vágom, amit átlósan elfelezek. Ezt csak ötletnek írtam, természetesen bármilyen formára lehet vágni.

Jó étvágyat hozzá!

Eredeti recept: innen

Spárgás-sonkás clafoutis

A clafoutis (ejtsd: klafuti), egy klasszikus francia tejespite, ami eredetileg édesség, és magos fekete cseresznyét szórtak bele, csak időközben elterjedtek a különféle sós zöldséges változatok is. Sütöttem már cseresznyéset, melynek a receptjét ITT  találjátok, és készítettem már egy Cukkinis-koktél paradicsomos változatot is. Mivel most spárga szezon van, és sajnos nagyon rövid ideig tart, így próbálom kihasználni, és minél többet, és változatosan felhasználni. Amikor elkezdtem ezt a receptet, igazából csak a friss, zsenge zöldspárga volt a biztos, a többi hozzávaló menet közben alakult. Viszont annyira finom lett, hogy rögtön meg is kell veletek osztanom, és az sem árt, ha én magam sem felejtem el. :)) A zöldséges clafoutis, bármilyen zöldséggel működik, amit csak szerettek, vagy találtok otthon, lehet brokkolival, zöldborsóval, spenóttal, cukkinival ....lehet sajttal vagy anélkül, és mint most én, tehettek bele sonkát is. Nagyon egyszerű elkészíteni, mint egy palacsintatésztát öntjük rá a zöldségekre, csak nem mindegy milyen sűrűségre keverjük, hogy a megfelelő állagra süljön. A zöldségeknél arra kell vigyázni, hogy a keményebbeket elő kell kicsit párolni, ha pl. vastagabb fehér spárgával készítjük, akkor azt le kell forrázni pár percre (blansírozni), majd jéghideg vízbe tenni, és csak utána rakni a piteformába. Nálam ez a zöldspárga ma annyira vékony, és zsenge volt, hogy nem pároltam meg előre, és pont jóra sült meg, puha, de még éppen roppanós kicsit. Grillezett húsok mellé lehet köretnek tálalni, de egy adag zöldsalátával, akár főételnek is megállja a helyét. 

Hozzávalók: ( 28cm-es kerámia piteformához)

500g (1 csomag) zöldspárga

100g Prosciutto vagy más karakteresebb ízű sonka

250ml tej

250ml tejszín

120g finomliszt

3 egész tojás

2 szál zöldhagyma

1 fej lilahagyma

100g reszelt gouda sajt

50 g vaj(forma kikenéséhez)

só,bors, olasz zöldfűszerkeverék 

friss kapor

Elkészítés:

Először a zöldségeket előkészítjük. A spárga fás részét levágjuk, vagy inkább letörjük, mert ahol eltörik, onnan jó. A zöldspárga nem igényel hámozást, csak jól megmossuk/beáztatjuk, majd kb. 1cm-es darabokra felvágjuk a spárga sípot, a spárga fejeket félretesszük, mert az kerül majd a pite tetejére. A lilahagymát félbevágjuk és felszeleteljük, 2 szál zöldhagymát szintén felkarikázunk. A sajtot lereszeljük, a sonkát felcsíkozzuk. A kerámia pitetálat jól kivajazzuk, majd a tál aljára először a felvágott spárgát terítjük, erre kerül a zöldhagyma, majd a reszelt sajt, és a végén a sonka.

A tojásokat habosra keverjük a tejszínnel és a fűszerekkel, majd fokozatosan hozzákeverjük a lisztet és a tejet, hogy egy csomómentes palacsintatészta sűrűségű masszát kapjunk, amit óvatosan a zöldségekre öntünk a piteformába. A tetejét kirakjuk a spárga fejekkel és a lilahagyma szeletekkel, majd durvára vágott kaporral megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen, kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Jó étvágyat hozzá! :-)

 

Sajtos és káposztás hajtovány

Ma végre kipróbáltam Limara csodás hajtovány receptjét, ami már régi tervem volt. Tartalmas levesek után, tökéletes második fogás. Nálunk ma francia hagymaleves kísérője volt, a sajtos pirítós helyett. Kívül ropogós héj, a rápirult sajttal, belül puha krémes tészta, nagyon finom. Imádok kelt tésztával dolgozni, ahogy megkel a tészta, és szinte életre kel a kezünk alatt. Nem mondom, hogy kis munka a dagasztás, főleg gép nélkül, de mindenképpen megéri a fáradozást, olyan isteni péksüteményeket lehet kelt tésztából készíteni. Limaránál még tepertőkrémmel láttam a hajtoványt, de a töltelékek száma végtelen .... én már várom a tavaszt, hogy medvehagymával is kipróbálhassam. :-)

Hozzávalók:

1 kg finomliszt

2 csapott evőkanál só

2 tojás sárgája

1 dl étolaj

5 dkg élesztő

pici cukor

6 dl tej

Sajtos töltelék:

10 dkg vaj

1 tk. só

1 kisebb egész tojás

15 dkg reszelt sajt + a tetejére

Káposztás töltelék:

1 fej káposzta ( kb. 1 kg-os)

kevés étolaj

só, őrölt bors

A lekenéshez:

1 db tojás

Elkészítés:

Az élesztőt 2 dl tejben, pici cukorral felfuttatjuk. A lisztet, sót, egy tálba mérjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, étolajat, és a felfutott élesztőt, majd lágyabb kelt tésztát dagasztunk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

A sajtos töltelékhez csak össze kell keverni a hozzávalókat. A káposztás töltelékhez a káposztát lereszeljük, kevés olajon megpirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A pirított káposztát célszerű előző nap elkészíteni, mert jó ha kicsit áll a sóban mielőtt pirítjuk, és elég sokat kell kevergetni is, hogy szép rozsdabarna legyen. Ha az egészet csak sajtosra készítenétek, akkor értelemszerűen meg kell duplázni a tölteléket, de a tojásból ugyanúgy csak 1 db (!) szükséges.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, elfelezzük, és jó vékonyra kinyújtjuk. Megkenjük a töltelékkel, feltekerjük, mint egy bejglit, majd háromszögeket vágunk belőle, vagy inkább trapézokat, hogy stabilabban álljanak, ne boruljanak el sütés közben. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és még fél órát kelesztjük. A tetejét 1 felvert tojással megkenjük, a sajtost kevés reszelt sajttal megszórjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Zöldséges quiche - gombával és zöldspárgával

Amíg tart a spárga szezon, próbálom minél több receptbe belecsempészni, mint most is ennél a piténél, ahol csiperke gombával párosítottam, és nagyon jól tettem. 😍 A quiche (ejtsd:kis) egy klasszikus francia étel, a franciák "pizzájaként" is emlegetik, amely egy omlós vajas tésztán, feltétekkel, és tejszínes tojással összesütött sós pite. A leghíresebb közülük a Quiche Lorreine (kis loren), a legegyszerűbb alapváltozat, szalonnával, tojással, tejszínnel és kakukkfűvel fűszerezve. Ezen kívül nagyon sokféle változat létezik, az idényzöldségektől függően, lehet cukkinivel, brokkolival, spárgával, gombával, spenóttal, paradicsommal...stb...készíteni, és persze húsfélékkel is. Nálam most a spárga és a gomba volt a kiindulási alap, és ehhez tettem még amit itthon találtam, és gondoltam jól passzol majd hozzá. Végül egy nagyon finom ízkombináció lett, ezért is osztom meg a receptet, mert érdemes kipróbálni. Általában előételként, vagy könnyű vacsoraként fogyasztják salátával, de bármelyik főétkezésre is megállja a helyét, akár langyosan vagy hidegen is.

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg finomliszt
20 dkg vaj
1 tojássárgája
0,5 dl hideg víz
1 tk. só

Töltelék:

30 dkg zöldspárga
30 dkg csiperke gomba (nálam AMIGO - a mi gombánk)
10-15 dkg bacon 
1 db kápia paprika
10-15 dkg színes koktélparadicsom
1 csomag zöldhagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 csokor friss bazsalikom
3 db tojás
2,5 dl tejszín
só, bors, mediterrán fűszerkeverék 

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. A liszthez kockázzuk a vajat, hozzáadjuk a sót, tojássárgáját, és kb. 0,5 dl jéghideg vizet, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, hogy ne olvadjon meg nagyon a vaj -  vagyis omlós tésztát készítünk - majd fóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük.

Addig elkészítjük a tölteléket. A zöldségeket felkockázzuk, karikázzuk, a bacont csíkokra vágjuk. Kevés olajon megpirítjuk a bacont, majd a karikára vágott zöldhagymát is megpároljuk. Utána hozzáadjuk a kis kockára vágott kápia paprikát, majd a gombát, és a spárgát. Fűszerezzük sóval, borssal, zúzott fokhagymával, és mediterrán fűszerkeverékkel. Kevés vizet hozzáöntve, félpuhára főzzük, mert még a sütőben is sülni fog. Egy tálban kézi habverővel összekeverjük a tojásokat a tejszínnel és belereszeljük a parmezánsajtot, majd a langyosra hűlt zöldségeket is hozzákeverjük.

A pitetésztát kinyújtjuk, és egy 28 cm átmérőjű vajazott, lisztezett piteformába simítjuk, hogy körben legyen széle is. Eredetileg vaksütéssel kell elősütni, úgy hogy egy sütőpapírt a tetejére teszünk és felöntjük valami babbal, lencsével, vagy sütőkővel ...... ezt én most kihagytam, és csak jó sűrűn megszurkáltam a tészta alját villával, hogy ne púposodjon fel, és így sütöttem elő 180 fokon 15 percet. A sütőből kivéve beleöntjük a tojásos keveréket, kirakjuk félbevágott koktélparadicsommal és friss bazsalikom levelekkel, majd visszatesszük a sütőbe kb. még 20 percre. Amikor már szép piros a széle, de még rezeg kicsit, akkor már jó, mert hűlés közben megszilárdul majd és szépen lehet szeletelni.

A leírás kicsit hosszúnak tűnik, de el lehet előre készíteni a tésztát, akár előző nap is a hűtőben, és a zöldségeket is megpárolni, és így már rövid idő alatt össze lehet rakni, és megsütni. Hétvégi családi reggelikhez is kitűnő választás.

 Jó étvágyat hozzá!

Duplán sajtos pogácsa - kelesztés nélkül

Többször kipróbáltam már ezt a pogácsa receptet, és mindig nagy sikere volt, csak időhiányában nem került még fel a blogra.
Az elkészítése is egyszerű, kelesztés nélkül készül, amint összegyúrtuk, rögtön lehet kiszaggatni és sütni. A másik ami miatt nagyon szeretem, hogyha véletlenül marad másnapra ( nem nagyon szokott !), még akkor is puha és omlós. Ma is pont ezért esett erre a választásom, mert holnap reggelre lesz egy iskolai szülinapra gyerekeknek.
Az élesztőt nem kell felfuttatni, csak rámorzsolni a tejfölre és kicsit összekeverni. Sütés közben fogja kifejteni a hatását, nem kell megijedni, szépen feljönnek a pogik a sütőben. A sajtot ízlés szerint lehet változtatni, az eredeti receptben füstölt sajt van, de én most inkább trappista sajttal készítettem, amit általában mindenki szeret.

Hozzávalók :

40 dkg liszt
25 dkg puha margarin ( vagy vaj)
2 dl tejföl
3 dkg élesztő ( friss)
15 dkg reszelt sajt ( + 15 dkg a tetejére )
2 tk. só

Tetejére:


1 tojás( lekenéshez)
15 dkg reszelt sajt

Elkészítés :

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, belekeverjük a sót,  közepébe öntjük a tejfölt és rámorzsoljuk az élesztőt ( nem kell felfuttatni). Kissé elkeverjük a tejfölben az élesztőt, majd a reszelt sajtot is hozzáadjuk és jól összegyúrjuk a tésztát.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval, tetszőleges méretre kiszaggatjuk. Nekem 4 cm-es átmérőjű szaggatóval kb. 70 db pogácsa lett. Sütőpapíros tepsire rakjuk, megkenjük a tojással, mindegyik tetejére teszünk egy csipet reszelt sajtot. 190 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük, amíg szép piros ropogós lesz a sajt a tetején.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Eredeti recept innen !

Szilveszteri szerencsehozó malackák és lóherék

Az idén nem akartam a véletlenre bízni a szerencsét ;-) ..... elég nehéz évem volt, így év végére mindent elkövetek, hogy bevonzzam a szerencsét, és megtörjem ezt a szériát. :)

Több blogon láttam már ezeket a túrós-krumplis tésztából készült malackákat, a lóheréket ugyan egy másik tésztából láttam, de most én egyfajtából sütöttem mind a kettőt. Nagyon egyszerű recept, ha a krumpli megfőtt és kihűlt, pillanatok alatt össze lehet állítani, egy órát pihentetni és már szaggathatjuk is. Maga a mintázás kicsit pepecselős, de annyira jópofák szerintem, hogy élvezet készíteni, akár gyerekek bevonásával is.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
25 dkg vaj vagy margarin
25 dkg túró
25 dkg áttört főtt krumpli
1-2 tk. só

1 egész tojás a lekenéshez

tökmag, napraforgómag a díszítéshez

Elkészítés:

A krumplit megfőzzük és ha kihűlt krumplinyomón áttörjük. 

Egy tálban elmorzsoljuk a vajat a liszttel, majd hozzáadjuk a sót, krumplit és a szintén áttört túrót, majd összegyúrjuk. Min. 1 órára a hűtőbe tesszük, utána lisztezett deszkán kb. 4-5mm vastagságra kinyújtjuk és szaggatjuk. 

A lóheréhez pici szív alakú formára van szükség, 4 db-ból áll össze egy lóhere. A malackához 3 különböző méretű pogácsaszaggató szükséges, a legnagyobb lesz az arca, a legkisebb az orra, szívószállal kilyukasztva, a középső méretből fele annyi kell, mert négyfelé vágva lesz a malacka füle. A szemének napraforgómagot ragasztottam, eredetileg fekete borssal láttam, de bármilyen más maggal pl. lencsével is lehet. A lóherére tökmagot ragasztottam.

Egész tojással lekenjük a lóheréket, középen picit összenyomjuk nehogy szétessen, és utána ragasztjuk rá a tökmagot. A malackánál először lekenjük a legnagyobb korongot ( arcát), utána ragasztjuk rá az orrát és a fülét, majd így is lekenjük és utána mehetnek rá a szemek.

 Sütőpapíros tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Kellemes szilveszteri készülődést ! Jó étvágyat hozzá ! 

Sok szerencsét kívánok ! :-)

Forrás: Andi konyhája

Sajtos csiga

Többször sütöttem már ilyen sajtos csigát, csak nem voltam teljesen megelégedve a végeredménnyel, ezért nem lett belőle bejegyzés. Ma végre úgy sikerült, addig változtattam az arányokon, hogy nyugodt szívvel megosztom veletek, mert tényleg nagyon finom és ropogós lett. Amikor először találkoztam ezzel a recepttel, az én ízlésemnek annyira sós volt, hogy szinte ehetetlen, a tésztájához és a sajthoz is evőkanálnyi sót írtak elő. A másik amit megváltoztattam a reszelt sajthoz adott vaj mennyisége, szerintem jóval kevesebb is elég, és inkább több sajtot adtam hozzá. Így a recept eredetét már nem is tudom megjelölni, mert annyit variáltam rajta, és végül több receptből gyúrtam össze. 😊 Egyébként nagyon tudom ajánlani az ünnepek közeledtével, mert előre el lehet készíteni és rúdban lefagyasztani, majd csak elő kell venni, felszeletelni és frissen kisütni. A tölteléket változatosabbá, színesebbé tudjuk tenni, ha kevés pirospaprikát vagy paprikakrémet, esetleg valamilyen zöldfűszert keverünk hozzá.

Hozzávalók :

50 dkg liszt
25 dkg vaj 
1 csomag sütőpor
2 tojás sárgája
2 dl tejföl
1 kávéskanál só

Töltelék :

25 dkg reszelt sajt ( nálam trappista )
15 dkg vaj

Elkészítés :

A lisztbe a vajat elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval együtt egy rugalmas tésztát gyúrunk. Két cipóba osztjuk és téglalapokat nyújtunk belőle. 

A vajat a reszelt sajttal ( ízlés szerint fűszerekkel ) jól kikeverjük, és elfelezve a tésztalapokra kenjük, majd egyenként szorosan feltekerjük. Alufóliába csomagolva 2 órára a hűtőbe tesszük, ha sietünk fél órára a mélyhűtőbe.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a rudakat szalámiszerűen felszeleteljük, majd a kis csigákat sütőpapíros tepsire rakjuk és 10-15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Cukkinis-koktélparadicsomos clafoutis

A héten kedden egy gasztrofotó workshop-on vettem részt a Magnóliák Műhelye szervezésében, Csigó Zita vezetésével. A fotózáshoz kétféle ételt készítettünk, egy Mascarponés French Toast-ot különféle krémekkel, és ezt a Cukkinis-koktélparadicsomos clafoutis-t. Nagyon jó hangulatban telt a kurzus, főztünk kicsit, aztán Zita bevezetett minket a fotózás alapjaiba, majd mindenki elkészítette a saját kompozícióját. Miután lefotóztuk megbeszéltük, hogy mi a jó és mi nem, közben sok hasznos tanácsot kaptunk, fényekkel, derítéssel, kompozícióval, színtannal  stb...... kapcsolatban, természetesen amennyi és amilyen mélységében belefért egy ilyen rövid délutánba. Az látszott, hogy Zitától van mit tanulni, úgyhogy tervezek majd egy újabb alkalmat, ha addig sikerül egy komolyabb gépet beszereznem.:)
Addig is megosztom veletek ezt a finom, könnyű zöldséges tejespite receptet, mert pillanatok alatt elkészül, bármilyen zöldséggel működik szerintem, és  amilyen egyszerű annyira látványos/ villantós étel. Lehet akár vendégeknek, nyári grill partykon a húsok mellé köretnek készíteni, de önmagában is egy finom laktató étel. Az eredeti recepten annyit változtattam, hogy én reszeltem bele még parmezán sajtot is, és a fűszerezésnél egy vegyes Toscan fűszerkeveréket használtam.

Hozzávalók ( egy közepes méretű sütőtálhoz):

2 db közepes cukkini
20 dkg koktél paradicsom
3 dl tej
3 db tojás
3 evőkanál tejföl
12 dkg liszt
5 dkg reszelt parmezán ( vagy bármilyen) sajt
só, bors
kakukkfű, rozmaring ( nálam vegyes Toscan fűszerkeverék)
vaj ( a sütőforma kikenéséhez)

Elkészítés :

Az egyik cukkinit héjastul nagy lyukú reszelőn lereszeljük és kissé besózzuk. A másikat felkarikázzuk, illetve ízlés szerint fél vagy negyedkarikákra vágjuk. A tojásokat habosra keverjük a tejföllel, a fűszerekkel, majd apránként hozzákeverjük a lisztet és a tejet. Addig keverjük, míg  sima palacsintatészta sűrűségű tésztát kapunk, majd hozzákeverjük a kissé kinyomkodott lereszelt cukkinit, és a sajtot is. Egy kerámia sütőtál ( az enyém átmérő 28 cm) alját vajjal kikenjük, majd az alját kirakjuk a felszeletelt cukkinivel és a koktélparadicsomokkal, egy keveset félreteszünk a tetejére dísznek. Ha nagyobbak a paradicsomok, akkor lehet félbevágni és úgy kirakni vele, majd ezután a cukkinis masszát ráöntjük, tetszés szerint a tetejét kidíszítjük és 170 fokra előmelegített sütőben, 20-25 perc alatt készre sütjük. Kissé meg fog nőni a térfogata, úgyhogy a tepsi/sütőtál 2/3-ig töltsük a masszát, mert különben ki fog futni. Ha a széle és a teteje elkezd pirulni, akkor már biztos készen van.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Parmezános-rozmaringos keksz

Szerettem volna valami olyan sós kekszet sütni, ami sokáig eláll, és elő lehet venni, ha hirtelen megéhezünk és nincs másra idő, mint 2-3 szem kekszet bekapni. Reggelire vagy uzsonnára is kitűnő szerintem, egy jó kávé vagy tea mellé. Hosszas keresgélés után, végül az egyik saját édes alapkekszem receptjét változtattam meg, és kétféle ízesítéssel kipróbáltam. Nem csalódtam benne, nekem nagyon ízlik, és szerintem azoknak is fog akik kedvelik a mediterrán ízeket. A sajtot és a fűszereket is bátran le lehet cserélni, kinek az ízlése szerint, a lényeg, hogy a sajt valami karakteresebb ízű ( pl. Cheddar) legyen, a fűszer pedig bármi lehet, oregánó, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom .....
Nyújtani és szaggatni sem kell, csak egy hurkában összegyúrni és éles késsel felszeletelni, mintha szalámit szeletelnénk. Mélyhűtőben akár előre is begyúrhatjuk és frissen pár perc alatt kisütjük, így akár vendégváró falatnak is kiváló! :)

Hozzávalók: 

50 dkg liszt

25 dkg vaj

5 dkg reszelt parmezán sajt

2 egész tojás

2 teáskanál só

1 teáskanál sütőpor

3 púpos teáskanál zöld fűszer ( nálam az egyik adaghoz rozmaringot, a másikhoz bazsalikomot és szárított paradicsompelyhet tettem)

2-3 evőkanál víz az összeállításhoz

Elkészítés :

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sót és a sütőport. Hozzáreszeljük a parmezánt és elkeverjük a fűszerekkel együtt. A legvégén adjuk hozzá a tojásokat és amennyi víz szükséges, hogy egy jól gyúrható, de nem túl lágy tésztát kapjunk.
Amikor összegyúrtuk, két hurkát sodrunk belőle, és folpackba csomagolva pár órára hűtőbe tesszük, hogy szépen szeletelhető legyen. Ha nagyon sietünk, akkor mélyhűtőben fél óra is elég.

Amikor elérte a megfelelő keménységet, akkor éles késsel felszeleteljük, mintha szalámit szeletelnénk, és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt kisütjük. Jól záródó dobozban hetekig eláll, már ha véletlenül nem fogy el addig ! ;-) 

Jó étvágyat hozzá ! .-)

Sajtos rúd - a legfinomabb :)

Anyukám híres receptjét szeretném most közre adni, mert aki eddig megkóstolta, mindenki azt mondta ilyen finomat még nem evett. Nagyon régi családi recept, nálunk szinte minden ünnepen, születésnapon készül belőle, és pillanatok alatt el is fogy. Nem a legolcsóbb recept, mert nagyon sok sajt kell bele, de pont ezért ennyire finom is. :)

Most szilveszteri ropogtatni valónak sütöm meg, remélem még marad addig belőle.

Hozzávalók :

50 dkg sajt ( 25 dkg a tésztába, 25 dkg a tetejére)
50 dkg finomliszt
1 Ráma (25 dkg) + 10 dkg vaj
1 teáskanál só
1 kis doboz tejföl (kb. 175 g)
1 csomag sütőpor
1 tojás sárgája + 1 egész a kenéshez



Elkészítés :

A lisztet a vajjal és margarinnal eldörzsöljük, majd belekeverjük a sütőport és a sót. Utána az összes többi hozzávalóval, a reszelt sajttal, tojássárgával, tejföllel jól összegyúrjuk, és letakarva kb. 1 órára szobahőmérsékleten pihentetjük a tésztát. Először egy alufóliát, a tetejére egy konyharuhát szoktam tenni, hogy ne száradjon ki a tészta.

Pihentetés után 3-4 mm vastagságra kinyújtjuk, megkenjük a felvert tojással, és megszórjuk a maradék 25 dkg reszelt sajttal. Egyszer óvatosan végig szoktam gurítani a nyújtófát a sajton, hogy jobban ráragadjon a tésztára, és a vágásnál ne jöjjön le róla. Derelyevágóval tetszőleges méretű rudakra szeleteljük és sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben 13-15 percig sütjük, amíg a sajt szép pirosra sül a tetején.

Jó étvágyat hozzá ! :-)