Epres-túrókrémes torta

Szandikám névnapjára készült ez az epertorta, és szerintem annyira szépre sikerült, hogy alig volt szívem felvágni, ..... de végül azért elpusztítottuk!😉 Kakaós tortalap,  mascarponés citromos túrókrém, és a friss eper együtt, mennyei ízkombináció, érdemes kipróbálni!

HOZZÁVALÓK :

(26 cm-es tortaformához)

20 dkg vaj

15 dkg cukor

2 csom. vaníliáscukor

4 db tojás

30 dkg rétesliszt

1 csipet só

1 csom. sütőpor

5 dkg kakaópor ( cukrozatlan, Holland )

2,5 dl tej

Krém :

50 dkg túró

25 dkg mascarpone

1 citrom reszelt héja és leve

1 csom. vaníliáscukor

15 dkg porcukor

1,5 dl tejszín

50 dkg friss eper

Díszítéshez :

citromfű- ( vagy menta ) levél

durvára darált pisztácia

 ELKÉSZÍTÉS :

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. A lisztet összekeverjük a kakaóval, sütőporral, csipet sóval, és a tejjel együtt a tojásos krémhez keverjük.

Vajazott, lisztezett tortaformába öntjük és közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt készre sütjük.

Közben elkészítjük a krémet :

A túrót krumplinyomón áttörjük, hozzáadjuk a mascarponét, citromhéjat, levet, porcukrot, vaníliáscukrot és robotgéppel simára (habosra keverjük). Közben apránként hozzáöntjük a tejszínt és azzal is tovább keverjük. Így egy könnyű, selymes krémet kapunk, ami kissé citromosan pikáns, de mégis elég édes.

Ha kihűlt a tortalap ketté vágjuk, és az alját visszatesszük a kapcsos tortaformába. Megmosott és félbevágott eprekkel kirakjuk az oldalát, majd a közepébe öntjük a túrós krémet, ( kicsit félreteszünk a krémből a tetejére ) erre következik egy réteg friss eper, majd a másik tortalap.

A torta tetejét megkenjük egy kis túrókrémmel és kidíszítjük eperrel, citromfűlevéllel és pisztáciával.

Egy kis időre betesszük a hűtőbe, mielőtt leszednénk a kapcsos formát, hogy jól megszilárduljon a krém.

Jó étvágyat hozzá ! :-)