Túrógombóc - vaníliás tejföllel

Influenzával indult az újév, de szerencsére az ünnepek alatt annyit főztem, hogy bőven volt mit enni, amíg az ágyat nyomtam.  Ma viszont már muszáj volt valami egyszerű ebédet összedobni, abból ami éppen volt itthon. Így lett paradicsomleves és túrógombóc a menü. Anyukám receptje a túrógombóc, elronthatatlan, mindig finom  könnyű, rezgős, mégsem esik szét.

Hozzávalók:

50 dkg tehéntúró
8 dkg búzadara
2 egész tojás
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
2 evőkanál porcukor ( nálam eritritpor)

morzsához:

5 dkg vaj
10 dkg zsemlemorzsa

tetejére:

tejföl
vaníliás cukor
porcukor

Elkészítés:

Az összes hozzávalót egy tálba tesszük és jól összedolgozzuk. A tojásokat nem kell külön felverni csak jól belekeverni, majd az egész masszát kb. 1 órára a hűtőbe tenni, hogy a dara jól megduzzadjon. 

A vajban megpirítjuk a zsemlemorzsát és félretesszük.

Felteszünk egy fazék vizet forrni, egy csipet sóval. Vizes kézzel gombócokat formálunk, és az enyhén sós lobogós vízbe kb. 5 perc alatt kifőzzük. Miután feljöttek a víz tetejére, még pár perc és kész van.  

Még forrón zsemlemorzsába forgatjuk, vaníliás tejföllel, porcukorral tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá! :-)

Sárgabarackos gombóc

A legkedvesebb velencei szomszédasszonyomtól Marikától van a recept, aki sokszor meglepett minket vele. Évek óta ezt a receptet használom, mert annyira finom könnyű a tésztája, és elronthatatlan, ha pontosan betartjuk a mennyiségeket. Szintén a Marikától tanultam, hogy pohárral szaggassuk ki, ne kockára vágjuk, mert így egyforma méretű gombócok lesznek. Ebből a mennyiségből kb. 40 db lesz, nekem kicsit kevesebb, mert én a leeső részekből nudlit szoktam készíteni. Sárgabarackkal és szilvával egyaránt finom!  Nem mondom, hogy kis vállalkozás, de megéri a végeredmény! 😊

Hozzávalók :

    Tészta :

• 90 dkg főtt áttört burgonya (kihűtve)
• 30 dkg liszt
• 1 egész tojás
• 1 diónyi (kb.3dkg) vaj
• 1 csapott ek. cukor
• 1 csipet só

    Töltelék :

• sárgabarack
• kockacukor (vagy fahéjas kristálycukor)
• őrölt fahéj

    Forgatáshoz :

• zsemlemorzsa
• vaj
• barna cukor

• tetejére fahéjas porcukor 

 Elkészítés:

1.  A burgonyát enyhén sós vízben feltesszük főni, leszűrjük, majd krumplinyomón áttörjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
2. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, vajat, cukrot, sót, és jól összegyúrjuk. A tészta állaga akkor jó, ha nem ragad a kézhez. 

3. Egy nagyobb fazékban feltesszük a vizet forrni egy csipet sóval.
4. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát kb. félujjnyi vastagságra, és egy nagyobb pohárral  kiszaggatjuk. A leeső darabokból én nudlit szoktam  készíteni de lehet újra összegyúrni és kiszaggatni amíg el nem fogy a tészta.

5. A sárgabarackot kimagozzuk, és minden fél szembe egy kevés fahéjat és egy szem kockacukrot teszünk. Ha nincs otthon kockacukor, akkor egy teáskanál fahéjas kristálycukor.

6. A tészta közepébe egy szem barackot teszünk és gombócot formálunk belőle. Először összecsípjük a széleit, majd két tenyér között gömbölyítjük.

7. A gombócokat enyhén sós lobogó vízbe tesszük, és miután feljönnek a víz felszínére még 3-4 percet főzzük, hogy belül is jól megfőjön.
8. Közben egy serpenyőben vajat olvasztunk és megpirítjuk benne a zsemlemorzsát. Amikor már majdnem kész hozzáadjuk a barna cukrot és még azzal is pirítjuk kicsit.
9. A kifőtt gombócokat a pirított morzsába forgatjuk.

 Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!