Tárkonyos csirkeraguleves

Ebben a nagy ünnepi hajtásban, a vásárlások és sütések közepette, nem nagyon jut idő főtt ételre ......viszont aki hozzá van szokva a házi koszthoz, annak nagyon hiányzik. Mi is már napok óta szendvicsen élünk, ezért elhatároztam, hogy ma főzök egy jó kis tartalmas levest, amit elő lehet kapni két bejglizés között. :-)

Hasonló receptem van már a blogon Nyírségi gombócleves címen, de ez kicsit más, tárkonyos és savanykásabb ízesítésű, és nem krumpligombóc, hanem tészta van benne. Idő hiányában bolti tészta, de azért jobb lenne házit belefőzni.

Hozzávalók: 

1 nagyobb csirkemellfilé

10 dkg kockázott bacon

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 kisebb zellergumó

20 dkg gomba

20 dkg zöldborsó (mirelit

3-4 karika citrom

3 ek. olívaolaj

só, bors,vegeta( nálam házi)

morzsolt tárkony

1 kis doboz tejföl

1 evőkanál liszt ( habaráshoz)

1 marék tetszőleges tészta ( nálam olasz durum tészta)

Elkészítés:

A bacont az olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és tovább dinszteljük. Ezután rátesszük a kockára vágott csirkemellet, jól átpirítjuk, és fokozatosan adjuk hozzá a többi zöldséget, a répákat karikára, a zellert kockára, a gombát cikkekre vágva, majd a zöldborsót. Pár percig együtt pároljuk, közben hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket, a legvégén pedig felöntjük vízzel és beletesszük a citromkarikákat. Közepes lángon addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Utána elkészítjük a habarást, a tejfölt simára keverjük a liszttel, és a levesből egy merőkanállal belekeverünk a hőkiegyenlítés miatt, és behabarjuk vele a levest. Utánafűszerezzük még ha szükséges tárkonnyal, sóval, borssal ....stb...., majd egy marék tésztát belefőzünk.

A recept forrása innen:innen

Jó étvágyat hozzá! :-) 

Nyírségi gombócleves

Ma ezt a tartalmas ragulevest főztem főfogásnak, és egy különleges süti  Macaron volt a desszert. A gombócleves  akkor jó ha " megáll benne a kanál", de a sok zöldség miatt mégis egy könnyű és laktató étel.


Hozzávalók :

1 kisebb csirkemell
1 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
fél zeller
fél karalábé
1 kicsi fej karfiol
1 marék zöldborsó
2-3 db gomba
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kis doboz tejföl
só
ételízesítő
bors
petrezselyem
kevés olaj
2 evőkanál liszt

Gombóchoz:

30-40 dkg főtt burgonya
1 tojás
2-3 evőkanál liszt
kevés só
vágott petrezselyem




Elkészítés :
 
A csirkemellet apró kockára vágjuk, a zöldségeket megpucoljuk és felszeleteljük. A vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük , rádobjuk a csirkemellet és fehéredésig pirítjuk.

Utána  hozzáadjuk a zöldségeket ( kivéve ha valamelyik konzerv ) és együtt pároljuk tovább. Közben rányomjuk a fokhagymát és a többi fűszert. Amikor kissé megpuhultak, akkor rászórunk egy evőkanál lisztet (staubolni ) összeforgatjuk, majd felöntjük vízzel és puhára főzzük.
Közben elkészítjük a gombóc tésztáját: áttört főtt burgonya, tojás, liszt , só,petrezselyem .....ezeket jól összedolgozzuk.

Amikor a leves majdnem kész , vizes kézzel vagy teáskanál segítségével beleszaggatjuk a gombócokat és addig főzzük amíg fel nem jönnek a leves tetejére. Utána a tejföllel és kevés liszttel behabarjuk. Lehet tejszínnel is készíteni és citrommal ízesíteni, de ennél a levesnél szerintem elég savanykást ízt ad a tejföl.

 Jó étvágyat hozzá ! :-)