Rozmaringos csirkemáj pástétom

A bolti adalékanyagokkal telepakolt májkrémek helyett, kis időráfordítással készíthetünk isteni finom házi májpástétomot. Egyszerű az elkészítése, többféleképpen lehet ízesíteni, mindenkinek az ízlése szerint. Nálam most rozmaringgal és rosé borral készült, de csináltam már kakukkfűvel, majorannával, mustárral, és zsályával is. Napokig eláll a hűtőben, a tetején lévő "szigetelésnek" köszönhetően, ..... már ha megmarad belőle, mert nálunk nagyon hamar elfogy. :) Most a szilveszteri partikhoz is egy kiváló kence, ezért is igyekeztem megosztani veletek. Ha van rá idő, akkor jót tesz a májnak egy éjszakára, de legalább 2-3 órára tejben áztatni, mert szaftosabb lesz tőle, de nem feltétlenül szükséges.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj
1 nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
10-15 dkg kacsazsír
1 dl rosé bor
só, frissen őrölt színes bors, ételízesítő, morzsolt rozmaring
2 ág friss rozmaring

2 dl tej az áztatáshoz 

Elkészítés:

A májat megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk, ha van időnk tejbe áztatjuk. Kevés kacsazsíron megfonnyasztjuk a hagymát, majd rádobjuk a lecsöpögtetett, nagyobb darabokra vágott csirkemájat, és átpirítjuk. Közben befűszerezzük és szeletekre vágva hozzáadjuk a fokhagymát is. Felöntjük az 1 dl borral és kevés vízzel, és kb. 10 perc alatt puhára főzzük. Még melegen aprítógépbe szedjük (vagy botmixer), hozzáadunk felkockázva 10 dkg vajat, és összeturmixoljuk. Egy kis tálba simítjuk a májkrémet, rátesszük a rozmaring ágakat, és olvasztott kacsazsírral lefedjük " szigeteljük" a tetejét, hogy ne barnuljon meg, és jobban elálljon. Pirítóssal tálalva a legfinomabb.

Jó étvágyat hozzá! :-)

Rozmaringos tepsis csirke - burgonyával, zöldségekkel

Az egyik kedvenc csirkés ételem, ez a tepsiben sült  rozmaringos változat, burgonyával, és különféle  zöldségekkel. Nagyon egyszerű,  nem kell külön köretet készíteni, egyszerre mehet a sütőbe a burgonyával és a többi zöldséggel. Sokféleképpen szoktam készíteni, attól függően éppen mit találok itthon a hűtőben. Most inkább a burgonya dominál, kevés paprika, paradicsom, újhagyma, fokhagyma, fűszerek és rozmaring ágacska van még köré szórva. Gyorsan elkészül, zöldsalátával, kovászos uborkával, vagy most nálunk rozmaringos körtével tálalva, egy kiadós, ízletes nyári egytálétel.

Hozzávalók :

1 csirkemell
2 csirkecomb
4-5 szem burgonya
1 zöldpaprika
1 piros húsú paprika
2 paradicsom
1 csomag zöldhagyma
5-6 gerezd fokhagyma
3-4 ágacska rozmaring
só, bors, grillfűszer
olaj 

1dl fehérbor

Elkészítés :

A csirkemellet nagyobb darabokra vágtam, a csirkecombról leszedtem a bőrt és két felé ( alsó-felső) vágtam, majd jól befűszereztem őket.
Egy teflon tepsi alját kicsit kiolajoztam és leraktam a húsokat. Utána megpucoltam, feldaraboltam a zöldségeket ( lehet más zöldség is, pl. cukkini, sárgarépa, gomba ) és a tepsibe a húsok közé szórtam, szépen elrendezve. A zöldségekre is szórtam egy kevés grillfűszert, és tetejére raktam a rozmaring ágacskákat, majd egy kicsit meglocsoltam olajjal az egészet, és az 1 dl bort és kevés vizet  is öntöttem alá. Alufóliával lefedve a sütőbe tettem amíg megpuhul, majd a fóliát levéve szép pirosra sütöttem.

Rozmaringos körtekompóttal tálaltam. 
Jó étvágyat hozzá ! :-)

Rozmaringos-mustáros csirke

Mai ebédünk ez a gyorsan elkészíthető illatos csirkecomb, vele sült burgonyával és almakompóttal. Nagyon egyszerű elkészíteni, minden együtt sül a sütőben. Fehérborban pároljuk, majd szép piros ropogósra sütjük. 

Hozzávalók :

4 egész csirkecomb
1 kg burgonya
5-6 gerezd fokhagyma
1,5 dl száraz fehérbor
1 evőkanál dijoni mustár
só, frissen őrölt bors
4-5 ágacska rozmaring
1 dl olívaolaj

Elkészítés : 

A mustárt elkeverjük az olajjal, és belekeverjük az aprított rozmaring felét. A megmosott csirkecombokat, sózzuk, borsozzuk, és megkenjük a mustáros páccal. Még jobb, ha előző nap pácoljuk be, és egy éjszakát áll a hűtőben. Tepsibe tesszük, köré rakjuk a fokhagymákat, aláöntjük a bort és lefóliázva betesszük a sütőbe kb. 30 percre. Amikor már félig megpuhult, köré rakjuk a hámozott nagyobb hasábokra vágott burgonyát és még fólia alatt 15 percig sütjük. Végül a fóliát levéve szép pirosra sütjük az egészet.
Salátával, vagy almakompóttal tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá ! :)