2012. június 29., péntek

Sárgabarackos gombóc


Az egész a sárgabarackkal kezdődött ....  annyira szép érett kis szemű sárgabarackot kaptunk a kis boltunkba, hogy nem lehetett kihagyni a gombócot!:)
A legkedvesebb velencei szomszédasszonyomtól Marikától van a recept, aki sokszor meglepett már minket ilyen finom gombóccal. Évek óta ezt a receptet használom, mert annyira finom könnyű a tésztája, és ha pontosan betartjuk a mennyiségeket, nem lehet elrontani. Szintén a Marikától tanultam, hogy pohárral szaggassuk ki, így egyforma gombócok lesznek. Sárgabarackkal és szilvával is egyaránt finom!  Nem mondom, hogy kis vállalkozás elkészíteni, de megéri a végeredmény !

Hozzávalók :

      Tészta :
  • 90 dkg főtt áttört burgonya (kihűtve)
  • 30 dkg liszt
  • 1 egész tojás
  • 1 diónyi (kb.3dkg) vaj
  • 1 csapott ek. cukor
  • 1 csipet só

      Töltelék :
  • sárgabarack
  • kockacukor ( kisebb)
  • őrölt fahéj
       Forgatáshoz :
  • zsemlemorzsa
  • vaj
  • barnacukor
  • tetejére fahéjas porcukor 


 Elkészítés:

1.  A burgonyát enyhén sós vízben feltesszük főni, leszűrjük, majd krumplinyomón áttörjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
2. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, vajat, cukrot, sót, és jól összegyúrjuk. A tészta állaga akkor jó, ha nem ragad a kézhez.

3. Egy nagyobb fazékban feltesszük a vizet forrni egy csipet sóval.
4. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát kb. félujjnyi vastagságra, és egy nagyobb pohárral  kiszaggatjuk. A leeső darabokból én nudlit szoktam  készíteni de lehet újra összegyúrni és kiszaggatni amíg el nem fogy a tészta.


5. A sárgabarackot kimagozzuk, és minden fél szembe egy kevés fahéjat és egy szem kockacukrot teszünk.



6. A tészta közepébe egy szem barackot teszünk és gombócot formálunk belőle. Először összecsípjük a széleit, majd két tenyér között gömbölyítjük.



7. A gombócokat enyhén sós lobogó vízbe tesszük, és miután feljönnek a víz felszínére még 3-4 percet főzzük, hogy belül is jól megfőjön.
8. Közben egy serpenyőben vajat olvasztunk és megpirítjuk benne a zsemlemorzsát. Amikor már majdnem kész hozzáadjuk a barna cukrot és még azzal is pirítjuk kicsit.
9. A kifőtt gombócokat a pirított morzsába forgatjuk.



Ebből a mennyiségből kb. 40 db gombóc lesz, nekem kicsit kevesebb a nudli miatt. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá ! :-)




2012. június 25., hétfő

Málnás fehércsokis tiramisu -Szandikámnak

Kivételesen a szülinapos kislányom fotójával kezdem ezt a bejegyzést, mivel az Ő kívánságára készítettem ezt az üdítően könnyű nyári desszertet. Stahl Judit "Epermisu"-ját alakítottam át málnásra, és a mennyiségeken is változtattam kicsit.  A klasszikus szülinapi tortát a Mama sütötte.....csokikrémes piskótatorta......nálunk csak Mama-féle torta a neve  :) ....legközelebb ezt is megosztom.



Hozzávalók:

Krémhez:

50 dkg mascarpone
50 dkg málna
1 dl tejszín
20 dkg fehércsoki

Sziruphoz:

4 dl víz
15 dkg cukor
1 nagy citrom leve és héja



Az összeállításhoz:

40 db babapiskóta
20-30 dkg mála
fehércsoki forgács a díszítéshez

Elkészítés:

Először a szirupot készítjük el : egy lábasba beleszórjuk a cukrot, ráöntjük a vizet és felmelegítjük amíg a cukor teljesen elolvad. Belereszeljük a citrom héját, majd a kifacsart citrom levét is hozzákeverjük.
Utána a krém következik : a turmixgépben pépesített málnát összekeverjük a mascarponéval, utána belekeverjük a gőz fölött felolvasztott csokit, végül a tejszínnel fellazítjuk.


Az összeállításnál először  a babapiskótákat megáztatjuk a cukros szirupban és lerakjuk egy üvegedény aljára ( kb. 20x30cm-es), utána következik egy réteg krém majd kirakjuk málnaszemekkel és ismét a piskóta következik. Nekem csak két sor volt, és inkább a krém vastagabb...... a lényeg, hogy krémmel zárjuk és a tetejét díszíthetjük málnaszemekkel és fehércsoki forgácccsal. ( zöldséghámozóval vágtam táblás csokiból).

Nálunk az egész családnak nagyon ízlett :) Jó étvágyat hozzá ! :)

2012. június 2., szombat

Fahéjas almaleves


Kedvencünk ez a krémes, tejszínes, vaníliapudingos, mégis savanykásan pikáns gyümölcsleves. Az állaga kicsit sűrűbb, inkább egy gyümölcsjoghurtra hasonlít. 
Langyosan és hidegen egyaránt isteni. :) Lehet kicsit spórolni a kalóriákkal, ha a cukrot kiváltjuk Xilittel ( nyírfacukorral) és a lisztet elhagyjuk.

Hozzávalók :


  • 4 db savanykás ( Idared) alma
  • 1 zacskó (2,5 dl) tejszín
  • 1 csomag vanília pudingpor
  • 1 ek. liszt
  • 1 karika citrom
  • fahéj ( egész)
  • szegfűszeg ( egész)
  • cukor ( ízlés szerint) 


Elkészítés:

Az almákat megpucoljuk, kisebb kockákra vágjuk és egy karika citrommal, a fűszerekkel és a cukorral kb. 2 liter vízben odatesszük főni. Addig egy kisebb tálban elkeverjük a pudingport és a lisztet a tejszínnel. Amikor felforr a leves már az almák is megpuhulnak.  Merőkanállal kiveszünk a levéből és a tejszínes habaráshoz adjuk (hőkiegyenlítés miatt), majd szűrőn keresztül a leveshez öntjük. Egyet forralunk még rajta és már kész is ! :)
Tálaláskor citromfűvel díszítettem ..... csak a fotó kedvéért !




Jó étvágyat hozzá ! :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...