2013. január 30., szerda

Madártej


Hetek óta a madártej jár az eszemben, és úton-útfélen bele is botlottam a különféle oldalakon, de mindig lebeszéltem magam, hogy ezt azért talán még sem kellene ....... de most, hogy kitört a lánykámon az influenza, így meg volt az indokom, hogy azonnal csináljak egy finom, krémes, gyógyító madártejet ..... csak is a betegnek!. 😋😉



Hozzávalók :

1 l tej
6 db tojás
6 evőkanál ( púpos) cukor +1 ek. a fehérjéhez 
1 vaníliarúd kikapart magja ( vagy 2 csom.vaníliacukor)

1 evőkanál liszt ( opcionális)
1 csipet só

Elkészítés :





A tojásokat ketté választjuk, a fehérjét 1 evőkanál cukorral és csipet sóval kemény habbá verjük. A tejet felforraljuk, és lassú tűzön nagyobb evőkanállal vagy pecsenyés kanállal beleszaggatjuk a tojáshabot és mindkét oldalán főzzük egy kicsit, majd szűrőkanállal kiszedjük.



A tojássárgáját a cukorral és vaníliáscukorral kézi robotgéppel jól kikeverjük, akkor jó ha fehéredik és hólyagosodik. Ebbe keverhetjük az egy evőkanál lisztet, ha kicsit sűrűbbre szeretnénk. Ha kifőztük az összes habgaluskát, akkor leszűrjük a tejet és először a sárgájához keverünk egy merőkanállal a hőkiegyenlítés miatt, hogy ne kapja össze a tojást, utána az egészet hozzáöntjük a tejhez és összeforraljuk. Nem szabad túlfőzni, mert a tojássárgája kicsapódhat, csak éppen felfőzzük. Utána ráöntjük a kiszedett habgaluskákra és kihűtjük. Lehet díszíteni egy pár szem mazsolával a tetején, vagy megszórhatjuk pici fahéjjal a habgaluskákat. Mi csak így egyszerűen szeretjük.



Jó étvágyat hozzá ! :-)

Facebook-on ITT TUDTOK csatlakozni hozzám !

2013. január 27., vasárnap

Rácsos almás-narancsos pite



Ma rácsos pitét készítettem, a szokásos almás lepény tésztámból, a receptjét  ITT TALÁLJÁTOK.
A mennyiség sok egy ilyen piteformához, így én még egy kisebb kerek formát is megtöltöttem a tésztával. Ha tepsiben ( 40x28) készítjük,  akkor kétharmada megy a tepsi aljára, egyharmada pedig a rácsokra.


Töltelék :

5 db savanykás alma
1 tk.mézeskalácsfűszer ( vagy csak fahéj)
4-5 ek.narancslekvár

A töltelékhez az almát meghámozzuk és felszeleteljük ( nem reszelni) és megpároljuk kicsit, majd összekeverjük a fűszerrel. Ha esetleg nagyon savanyú az alma, akkor ízlés szerint cukrozzuk.





A piteformát kitöltjük a tésztával, és villával kicsit megszurkáljuk, majd vastagon megkenjük a narancslekvárral, utána rásimítjuk az almatölteléket.




A maradék kinyújtott tésztából, derelyevágóval kb. 1cm-es csíkokat vágunk, és berácsozzuk a töltelék tetejét, majd tojással megkenjük.
Előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.




 Jó étvágyat hozzá! :-)

Facebook-on ITT tudtok csatlakozni hozzám !

2013. január 26., szombat

Rakott brokkolis-sajtos pulykamell


Holnapra készítettem ezt a zöldséges rakott pulykamellet. Jól melegíthető, így lehet előre dolgozni, sőt még szebben is lehet szeletelni ha már állt egy kicsit. Tepsiben, vagy kerámia sütőtálban egyaránt lehet sütni. Rizzsel fogom tálalni, de krumplipürével is nagyon finom.

Hozzávalók :

60 dkg pulykamellfilé
4-5 szelet bacon
50 dkg brokkoli
1 csomag zöldhagyma
250 ml tejszín
2 egész tojás
20 dkg trappista sajt
só,színes bors, vegeta, szerecsendió
kevés vaj

Elkészítés :

A brokkolit rózsáira szedve vegetás (vagy leveskocka) vízben félig megfőzzük, a zöldhagymát felkarikázzuk. A pulykamellet sózzuk borsozzuk. A sütőtál alját kivajazzuk, és lerakjuk szeletelt baconnal, majd erre egy sor pulykamellet teszünk. Utána ráöntjük a brokkolit, megszórjuk a zöldhagymával, és betakarjuk a maradék hússal. Nem baj, ha nem jut mindenhova, egyenletesen elosztjuk.
A tejszínt elkeverjük a tojással és kevés szerecsendióval, ráöntjük a rakott húsra, majd fóliával letakarva a sütőbe tesszük. 40-45 perc után levesszük a fóliát, rászórjuk a reszelt sajtot és pirosra sütjük.



 Jó étvágyat hozzá ! :-)








2013. január 19., szombat

Új év - új életmód :)



Nem szoktam újévkor fogadalmakat tenni, de szeretnék Nektek beszámolni arról, hogy életmódváltásba kezdek. Nem fogyókúrába !

Tudom, akik ismernek, most legyintenek egyet, hogy jól van ! ...hallottuk már párszor ....., de most már tényleg muszáj. Eddig ha a tükör nem lett volna elég motiváció, akkor most az egészségem talán az lesz ! Lassan két éve nyűglődök mozgásszervi problémákkal, mindig a jobb lábam fáj, hol az erek miatt, hol a derekam, gerincem miatt. Most megint egy hete szobafogságban vagyok, mert alig tudok járni. Vannak kisebb eltérések a röntgenen, ultrahangon, de komolyabb betegségre eddig nem derült fény ( hál'Istennek !), abban viszont az összes orvos egyetért, hogy le kéne fogyni.

Szeretnék én már nagyon régen, csak ne imádnám ennyire a sütiket, édességeket. :) Igaza lehet Anyukámnak, aki mindig úgy "vigasztal" meg, hogy nem erre a súlyra van a csontozatod, nem ilyennek születtél....stb. Valóban vékony voltam fiatal lányként, sőt még fiatal anyukaként is, aztán amikor letettem a cigarettát elindultam a hízás útján. Nem egyik pillanatról a másikra, de amire észbe kaptam, már több mint 10 kg súlyfelesleg volt rajtam. Akkor gyorsan elrohantam a János kórházba egy neves belgyógyászhoz fogyókúrára, amivel talán még rosszabbat tettem, mert lement 10kg, de visszajött 15 ....és ez így ment párszor.....aztán valahogy fel is adtam, állandósult a súlyom. A környezetem a családom elfogadta, sőt mindig mondták Te így vagy csinos, így szeretünk.... Én is elfogadtam magamat, és a lehetőségekhez képest próbáltam csinosan öltözködni több-kevesebb sikerrel.

A súlyom azért nem extrém, ezért is tettem fel ezt a fotót ( most készült 2013.01.12.-én), de láthatóan van mit leadnom. A számokat nem szívesen írom le, mert még én sem szeretem látni, de a régi 60 kg körüli súlyomhoz képest több tíz kg felesleg van rajtam.
Belátom, hogy változtatnom kell, ha nem akarom, hogy viszonylag még fiatalon állandósuljon ez a mozgásszervi probléma, illetve még rosszabbodjon is.
A másik dolog ( a tükrön kívül ), hogy beleszerelmesedtem a jógába, amit nagyon szeretnék gyakorolni, de ebben is komoly gátat jelentenek az itt -ott lévő hurkáim. Lehet így is jógázni, de szeretném minél pontosabban és szebben csinálni az ászanákat.
Egyébként a jógában nagyon bízom, hogy segíteni fog, úgy a gerincem gyógyulásában, mint a súlyom helyreállításában.

Természetesen nem szeretnék lemondani a sütés-főzés és főleg az evés örömeiről, tehát továbbra is számíthattok az ételeimre, receptjeimre, nem fogok fogyókúrás blogra váltani, ezt megígérhetem. :)
Ezt a bejegyzést inspirációnak szánom, főleg saját magamnak, de ha kedvet kap tőlem valaki, akkor annak is nagyon örülni fogok !

Szóval a tervem az, hogy mindenből lehet enni csak keveset ( kis tányéron), és nem mindegy, hogy mikor. Egyszóval tudatosan táplálkozni. A napi betevő kis csokimról nem tudok ( és nem is akarok ) lemondani, csak megpróbálok 1-2 kis kockánál megállni. A másik fontos dolog, ami nekem már többször bevált, hogy este 6 óra után nem enni. És persze mozgás ! Nekem jóga, és szobakerékpár (ha meggyógyult a lábam).

Kérlek Titeket, hogy drukkoljatok Nekem ! :)























 

2013. január 18., péntek

Tojásos nokedli fejes salátával

 

Egy kis tavasz a télben ez az egyszerű, de annál nagyszerűbb étel. Nem is annyira a receptjét szeretném leírni, mint egy-két észrevételt, tapasztalatot róla, mert láttam már olyan tojásos nokedlinak nevezett valamit is, ami legfeljebb tojásrántotta volt galuskával. Szóval szerintem a jó tojásos nokedli, az amikor a tojás teljesen bevonja a galuskát, és nem száraz, hanem kicsit rezgős, de mégsem nyers.

Valahogy így néz ki.

Először is a galuskát ( nokedlit) készítjük el, én kb. 50 dkg lisztből, 2 tojásból, kevés só, és amennyi vizet kíván .....szoktam készíteni, csomómentesre kikeverni és kicsit állni hagyni. Túl sokáig sem kell keverni, mert akkor nyúlós lesz. Ne legyen túl folyós sem, mert akkor csak átfolyik a szaggatón és nagyon nagyok lesznek, de ha túl kemény az sem jó, mert akkor alig lehet kiszaggatni és rágós lesz. Feltesszük forrni a sós vizet, majd ha felforrt beleszaggatjuk a tésztát, és kifőzzük.





Miután leszűrtük a nokedlit, egy serpenyőbe felforrósított olajra öntjük és jól átforgatjuk, hogy mindenhol érje az olaj ( nem sok ), és jól átmelegedjen. Utána ráöntjük a kevés tejjel felvert tojásokat (4-5 db) és lassan kevergetve összesütjük. 5 db tojáshoz kb. fél dl tejet szoktam tenni, szerintem ettől krémesebb lesz.
A fejes salátát négy felé vágva megmossuk, és az ízlés szerinti ( nálam : víz, cukor,só ecet ) salátalébe rakjuk, átforgatjuk.

 
Frissen, melegen tálaljuk ! Jó étvágyat hozzá ! :-)


2013. január 14., hétfő

Angyalkalács - csokipudinggal



Nagyon sokat és sokfélét sütöttem az ünnepek alatt, több recept is feltöltésre vár a blogra. Ezt a kalácsot sem ma sütöttem, csak most van időm megírni a receptet, a minden rosszban van valami jó alapon, mivel kényszerpihenőn vagyok a lábammal.
Tücsök-Bogár blogján találtam ezt a kalácsot, amikor a tojásfehérje felhasználásra kerestem recepteket, mert a sok linzersütésnél megmaradtak a fehérjék amiket lefagyasztottam későbbi felhasználásra. Nemcsak mutatós a hófehér (angyali) foszlós kalács, de nagyon finom is a krémes csokoládékrémmel. Engem már a neve is megfogott, mert mindent szeretek ami angyali ..... :-)

Hozzávalók :

A tésztához:
45 dkg finomliszt
10 dkg cukor
2,5 dkg élesztő
2 dl tej
3 tojásfehérje
1 evőkanál olaj
A töltelékhez:
10 dkg vaj
2 evőkanál kakaópor
12,5 dkg cukor
1 cs. főzhető csokoládés pudingpor
2,5 dl tej
A kenéshez:
1 tojássárgája + 1 ek.víz

Először a krémet készítjük el. Felolvasztjuk a vajat, beleöntjük a csomómentesen elkevert pudingport a kakaóval, tejjel és a cukorral, és lassú tűzön sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni.


Kimérjük egy tálba a lisztet, közepébe beleszórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, és felöntjük a langyos tejjel. Hagyjuk az élesztőt (5 perc) felfutni, majd hozzáadjuk a tojásfehérjét és az olajat, és jól kidagasztjuk a tésztát.



Két cipót formálunk a tésztából, és pihentetés nélkül két téglalapra nyújtjuk.


Megkenjük a közben kihűlt csokikrémmel, és hosszanti oldalánál feltekerjük. Után a két tekercset lazán összefonjuk, és meleg helyen fél órát kelesztjük, majd megkenjük vízzel elkevert tojássárgájával.



Sütőpapírral bélelt tepsiben szép pirosra sütjük. Az eredeti recept kenyérsütőformát ír, abban biztos jobban megtartja a formáját, de szerintem így sütőlapon is szép lett.



Jó étvágyat hozzá ! :-)

Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

2013. január 9., szerda

1. Blogszületésnap :)




Ma van a blogom 1. éves szülinapja. Szinte hihetetlen, hogy elszaladt ez az egy év, amióta az első bejegyzésemet írtam......amit úgy kezdtem, hogy régi álmomat szeretném megvalósítani...:)
Most egy év után, elmondhatom, hogy sokkal többet kaptam ettől a blogtól és az általa megismert emberektől, mint amit álmodni mertem. Nagyon sok értékes emberrel ismerkedtem meg, ha csak virtuálisan is, Norvégiától-Spanyolországig, Budapesttől-Miskolcig és még számos helyről az országban, világban.
Csodálatos, hogy a közös érdeklődés, mennyire össze tudja hozni az embereket.
Szeretném elmondani, hogy kicsit terápiás céllal is kezdtem bele a blogírásba, hogy eltereljem a figyelmemet a napi gondokról, amiből a mai világban szerintem jut bőven mindenkinek. Ez annyira jól sikerült, hogy azóta szinte fáradtságot nem ismerve, éjszakákba nyúlóan fotózom az ételeket és írom a recepteket. Jól esik, hogy sokan kipróbálják az ételeimet, az Ő sikerélményük az én sikerem is. Örömmel tölt el, ha azt hallom  mennyire ízlett a családnak az én receptem alapján elkészített étel. A legnagyobb örömöt persze nekem is az  jelenti, ha a saját ételem, süteményem talál boldog fogadtatásra, mert mint tudjuk  a szerETET etet. :)
Sok biztatást kaptam Tőletek, ami újra-és újra feltöltött pozitív energiával, és új lendületet adott, hogy folytassam. Tudom még sokat kell fejlődnöm, sok csiszolni való van a blogom külalakján, tartalmán és frissíteni is lehetne sűrűbben, de ígérem igyekezni fogok minél színesebbé, érdekesebbé, és főleg érthetőbbé tenni Számotokra. Ezért is örülök nagyon a megjegyzéseknek, visszajelzéseknek, hogy tudjak belőle építkezni. Folyamatosan tanulok, képezem magam, nemsokára szintén a blognak köszönhetően, megyek egy bonbon-készítő kurzusra, amiről majd beszámolok Nektek. És nagyon sokat tanulok a gasztroblogger társaimtól is, akiknek nem győzöm kipróbálni a jobbnál jobb receptjeit, ötleteit.
A végére hagytam a száraz statisztikát, és nem tudom ez egy év távlatában mennyire szép vagy mennyire elég, de tulajdonképpen én nagyon büszke vagyok ezekre a számokra.
Oldalmegjelenítések száma : 24297
Bejegyzések száma : 90
Követők száma : 40  
Közzétett megjegyzések száma:155

Szeretném megköszönni, minden kedves Olvasómnak, Látogatómnak, hogy velem voltak ebben az egy évben, remélem sok közös gasztroélményekben lesz még részünk, és sok blogszülinapot fogunk közösen megünnepelni! Köszönöm szépen, hogy ennyien csatlakoztatok hozzám a FB-on és G-mail-en keresztül !
Köszönöm :)

Kép forrása : Pinterest

2013. január 6., vasárnap

Mediterrán baconos-sajtos kalács



Barátnőimnek sütöttem ezt a mediterrán kenyeret ( kalácsot), az újévi csajos délutánunkhoz. A kevesebb több elvét követve, nem túloztam el a tölteléket, bacon, cottage sajt, trappista sajt, zöldfűszerek......, de a tölteléken mindenkinek ízlése szerint lehet változtatni.
Szendvics helyett, nagyon jó vendégváró .... ízlett is a lányoknak. :)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
1,5 tk só
1 evőkanál cukor
3,5 dl tej
4 dkg élesztő
3 evőkanál olivaolaj

Töltelékhez :

20-30 dkg szeletelt bacon
1 doboz Zöldfűszeres cottage sajt ( szemcsés friss sajt) kb. 15  dkg
15 -20 dkg trappista sajt
rozmaring, bazsalikom, kakukkfű

Tetejére:

1 db tojás + 1 evőkanál víz ( megkenéshez)
szezámmag



Elkészítés :

Először elkészítjük a kelt tésztát. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, és a liszthez öntjük, majd a sóval és az olivaolajjal együtt összedolgozzuk, jól kidagasztjuk a tésztát. Akkor jó, ha elválik az edény falától. Letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük.
Addig elkészítjük a tölteléket. A bacon szalonnát apró kockára vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk( kisütjük belőle a felesleges zsírt), sajtot lereszeljük. Azért írtam szeletelt bacont, mert abból lehet szép apró kockákat vágni.
Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkán kinyújtjuk, kb. egy 30x40 cm-es téglalapot készítünk. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a bacont, kevés zsiradékkal együtt, majd rákenjük a friss sajtot, és rászórjuk a reszelt trappistát. Megszórjuk a fűszerekkel, és óvatosan feltekerjük, majd kör alakban egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.


Megkenjük tojással, és a külső széleit kb.1- 2 ujjnyi vastagságban éles késsel bevagdossuk, majd megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített sütőben 25-31 perc alatt szép pirosra sütjük.



Jó étvágyat hozzá ! :-)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...