Csigakeksz

Az egyik legkedveltebb kekszem a csigakeksz, nagyon sokszor készítem, de valahogy még nem került a blogra.
Ezt most pótolom !:)
Sajnos az eredeti forrásra nem emlékszem, mert annyi helyen olvastam, és sokat változtattam is a recepten, hogy ropogósabb legyen, vagy jobban összeálljon. A készítése is többszöri próbálkozás után alakult ki, amolyan saját kárán tanul az ember alapon. Most már pillanatok alatt feltekerem és általában azonos nagyságú, szép kis csigákat sütök. Ehhez a tésztát pontosan kell elfelezni, amit le is mértem, hogy könnyebb legyen elkészíteni, és mutatom majd a feltekerés fázisait is. Mivel kétszeri hűtést igényel ezért nem túl gyorsan elkészíthető keksz, de előző nap is be lehet gyúrni, vagy feltekerve bármeddig lefagyasztható és frissen kisüthető.

Hozzávalók :

40 dkg liszt
10 dkg kukoricaliszt
20 dkg vaj
20 dkg cukor
2 db tojás
fél csomag sütőpor ( 6g)
1 csomag vaníliáscukor
pici só
3 evőkanál kakaó ( cukrozatlan lehetőleg Holland)

Elkészítés :

Először  a két féle lisztet összekeverjük és elmorzsoljuk benne a vajat, majd a kakaón kívül az összes hozzávalóval összegyúrjuk. Ezután elfelezzük a tésztát ( kb. 52-52 dkg), és az egyik felébe belegyúrjuk a 3 evőkanál kakaót. Két cipót készítünk belőle és folpackba csomagolva 1-2 órára hűtőbe tesszük. 

Először a fehér tésztát vesszük elő és szintén elfelezzük, két tekercset fogunk készíteni, mert így jobban lehet vele dolgozni. Sütőpapíron ( fontos!) egy téglalapot nyújtunk a tésztából, amilyen vékonyan tudjuk, majd félrehúzzuk. Ugyanígy elővesszük a kakaós tésztát megfelezzük és egy másik sütőpapíron kinyújtjuk.

A fehér tésztalapra a sütőpapír segítségével ráborítjuk a barna tésztát, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt. az alsó sütőpapír segítségével elkezdjük feltekerni, majd ebbe a papírba csomagolva betesszük a hűtőbe a tekercset 1 órára, vagy ha sietünk fél órára a mélyhűtőbe. A másik fél tésztákkal ugyanezt megcsináljuk, így két tekercsünk lesz.

A hűtés után elővesszük a tésztatekercset és éles késsel mint a szalámit szeleteket vágunk belőle és egy sütőlapra rakosgatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 7-8 perc alatt ( ez sütőtől függ) kisütjük. Melegen még egy kicsit puha, de ahogy hűl ropogós lesz. Figyelni kell, mert hamar megbarnul a széle, és akkor már nem olyan szép.

Gyerekekkel együtt is egy jó buli, ez a játékos csiga-biga keksz készítése. :)

 Jó étvágyat hozzá ! :-)

Szilveszteri kekszpiramis

Minden Kedves Olvasómnak,örömteli,szeretetteljes,sikerekben gazdag BOLDOG ÚJ ÉVET kívánok!  

 Remélem találkozunk 2013-ban is! :-)

Az év utolsó napján egy nagyon egyszerű, de annál mutatósabb sütemény receptjét szeretném megosztani veletek. A szilveszteri bulikon is megállja a helyét, mert Baileys-es krémmel van töltve. Egy nagyon kedves barátnőmtől, Kacsókától kaptam ajándékba ezt a kis műanyag szerkezetet, amivel ezeket a kis piramisokat el lehet készíteni. A tésztája a klasszikus kókuszgolyó, vagy kókusztekercs receptje alapján készül, és tetszés szerinti krémmel lehet tölteni.

Hozzávalók:

50 dkg darált keksz

20 dkg porcukor

3 evőkanál kakaópor

10 dkg olvasztott vaj

2 evőkanál baracklekvár

1-2 dl langyos tej

kevés rum aroma ( elhagyható)

Krém:

1 csom. vaníliás pudingpor
4 dl tej
10 dkg vaj
4-5 evőkanál cukor ( ízlés szerint)
háztartási keksz az aljára
Baileys

Díszítéshez :

kókuszreszelék
cukorgyöngy

A darált kekszet és a többi hozzávalót egy tálba tesszük és annyi tejjel összedolgozzuk, hogy formázható masszát kapjunk. A pudingot megfőzzük és még melegen belekeverjük a 10 dkg vajat, majd ízlés szerint Baileys-t. A krémet kicsit hagyjuk hűlni, addig előkészítjük a formát, a kókuszreszeléket....

A kekszes masszából diónyi golyót formálunk és a műanyag formába tesszük, majd a közepébe nyomjuk a hozzávaló kis kúpot, amivel a krém helyét formázzuk ki. A mélyedésbe egy kanállal, vagy még jobb nyomózsákból, kémet teszünk, az aljára talpnak egy háztartási keksz kerül. A háztartási kekszet megáztathatjuk egy kis rumos tejbe, de szerintem a krémtől is átpuhul amennyire szükséges.
Végül megszórjuk kókuszreszelékkel, és a szilveszterre való tekintettel még színes konfetti cukorkát is szórtam köré.

Jó étvágyat hozzá ! BÚÉK ! :-)