Angyalkalács - csokipudinggal

Nagyon sokat és sokfélét sütöttem az ünnepek alatt, több recept is feltöltésre vár a blogra. Ezt a kalácsot sem ma sütöttem, csak most van időm megírni a receptet, a minden rosszban van valami jó alapon, mivel kényszerpihenőn vagyok a lábammal.

Tücsök-Bogár blogján találtam ezt a kalácsot, amikor a tojásfehérje felhasználásra kerestem recepteket, mert a sok linzersütésnél megmaradtak a fehérjék amiket lefagyasztottam későbbi felhasználásra. Nemcsak mutatós a hófehér (angyali) foszlós kalács, de nagyon finom is a krémes csokoládékrémmel. Engem már a neve is megfogott, mert mindent szeretek ami angyali ..... :-)

Hozzávalók :

A tésztához:

45 dkg finomliszt

10 dkg cukor

2,5 dkg élesztő

2 dl tej

3 tojásfehérje

1 evőkanál olaj

A töltelékhez:

10 dkg vaj

2 evőkanál kakaópor

12,5 dkg cukor

1 cs. főzhető csokoládés pudingpor

2,5 dl tej

A kenéshez:

1 tojássárgája + 1 ek.víz

Először a krémet készítjük el. Felolvasztjuk a vajat, beleöntjük a csomómentesen elkevert pudingport a kakaóval, tejjel és a cukorral, és lassú tűzön sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni.

Kimérjük egy tálba a lisztet, közepébe beleszórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, és felöntjük a langyos tejjel. Hagyjuk az élesztőt (5 perc) felfutni, majd hozzáadjuk a tojásfehérjét és az olajat, és jól kidagasztjuk a tésztát.

Két cipót formálunk a tésztából, és pihentetés nélkül két téglalapra nyújtjuk.

Megkenjük a közben kihűlt csokikrémmel, és hosszanti oldalánál feltekerjük. Után a két tekercset lazán összefonjuk, és meleg helyen fél órát kelesztjük, majd megkenjük vízzel elkevert tojássárgájával.

Sütőpapírral bélelt tepsiben szép pirosra sütjük. Az eredeti recept kenyérsütőformát ír, abban biztos jobban megtartja a formáját, de szerintem így sütőlapon is szép lett.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Facebook-on itt tudtok csatlakozni hozzám.