Túróval töltött zsemle

A régi munkahelyi menzát idézi ez az étel, annak idején ott ettem először, és azóta többször elkészítettem már. Tartalmas levesek után második fogásnak, önmagában egy meleg vacsorának, vagy csak egyszerűen ha valamilyen gyors édességre vágyunk, kiváló választás.  Szikkadt zsemléből a legjobb készíteni, ha van otthon egy kis túró, pillanatok alatt össze lehet dobni. Téli estéken szeretem nagyon, amikor a meleg  sütőből kivesszük, és belül omlik a krémesen lágy túró,  kívül ropogós a pirosra sült zsemle.

Hozzávalók :

6 db zsemle ( kissé szikkadt)
50 dkg túró
0,5 l tej
2 db tojás
2 csom. vaníliás cukor
5 dkg mazsola
5 dkg vaj
porcukor ízlés szerint ( nálam 6 evőkanál Xilit )
1( kisebb) citrom reszelt héja
2 (púpos) evőkanál tejföl

Elkészítés :

A zsemlék tetejét levágjuk, a belsejüket kiszedjük és egy tálba rakjuk. Felmelegítjük a tejet egy csomag vaniliás cukorral, és egyenként belemártjuk a zsemléket, jól lecsöpögtetjük és sütőpapíros tepsibe lerakjuk őket.
A túrót átnyomjuk és a zsemlék morzsájához adjuk, cukrot, a másik vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját, tejfölt, mazsolát végül a fehérje felvert habját is hozzáadjuk, és jól összedolgozzuk.
A túrókrémmel megtöltjük a zsemlék belsejét, rátesszük a szintén tejjel átitatott tetőket, és mindegyik tetejére teszünk egy fagyos kocka vajat, ami majd ráolvad és szép piros ropogós lesz tőle. Sütőbe tesszük és 10-15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Még langyosan, porcukorral megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá !

Napközis ( menza ) piskóta - csokiöntettel

A napközis vagy más néven menza piskóta, szerintem mindenki kedvence. Már alig vártuk a suliban, hogy ez legyen az ebéd, de a munkahelyi menzán is kedvelt sütim volt. Nem tudom manapság létezik-e, de ma valahogy eszembe jutott és a tavaszi spárgaleves után második fogásnak elkészítettem. Nem mondom, hogy hipp-hopp elkészül, kicsit munkaigényes, de mindenképpen megéri a fáradozást, ha másért nem hát nosztalgiából ! :-)

Először készítünk egy vizes piskótát, amit én nagyon egyszerűen úgy tanultam Anyukámtól, hogy ahány tojás, annyi evőkanál víz, és dupla cukor, dupla liszt, kevés sütőpor. Azért részletesen is leírom, a képen látható nagy ( 35x27cm) tepsihez való mennyiséget.

Hozzávalók :

8 db tojás
8 evőkanál víz
16 ek. cukor
16 ek. liszt
fél csomag sütőpor

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral jól kikeverjük és apránként hozzáadjuk a vizet is. A lisztet összekeverjük a sütőporral és lassan szitálva hozzáadjuk ( keverjük) a sárgájához, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben, magas fokozaton kezdjük sütni kb. 5 percig, majd mérsékelt tűzön kb. 15-20 perc, amíg a teteje szép barnás nem lesz. Sütés közben a sütőt nem szabad nyitogatni, mert összeesik a piskóta, és mikor elkészül akkor is csak fokozatosan szabad kivenni. Először csak a sütőajtót résnyire, aztán lenyitjuk és pár perc múlva vesszük ki.
Az öntetnél most a legegyszerűbb változatot csináltam, és ami a leginkább hasonlít az igazi napközisre .

Hozzávalók :

1 csomag csokipudingpor
1 csomag vaníliáscukor
2-3 evőkanál kakaópor
8 dl tej
5 evőkanál porcukor

5 dl tejet felteszünk melegedni, majd a maradék tejet a pudingporral, kakaóval, cukorral, és vaníliával  simára keverjük. A biztonság kedvéért szűrőn keresztül a felforrt tejhez öntjük és állandó keverés mellett pár perc alatt összefőzzük.

 A piskótakockát jól meglocsoljuk a csokiöntettel, és frissen  langyosan tálaljuk ! 

Jó étvágyat hozzá ! :-)