Medvehagymás pogácsa

Megjelent a tavasz első hírnöke a MEDVEHAGYMA. Rögtön kerestem is egy pogácsa receptet, illetve kettőből sikerült összehoznom ezt a változatot. Limara receptjét változtattam meg egy kicsit, főleg a mennyiségek miatt.  Szerintem nagyon jól sikerült, érdemes kipróbálni. Egy könnyű, enyhén fokhagymás ízű, puha leveles pogácsa lett belőle kb. 40 db.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
10 dkg medvehagymalevél ( kb. 1 nagy csokor )
2 tojás sárgája ( +1 a kenéshez)
1 dl tejföl
25 dkg vaj vagy margarin
3 dkg élesztő
1 dl tej
só
1 dkg cukor ( 1 kockacukor )

Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót, és jól összedolgozzuk, majd fél órát pihentetjük.
A medvehagyma leveleket megmossuk, jól lecsepegtetjük és aprítógépben összevágjuk.
A tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a vágott medvehagymalevél felét,  és az egészet összehajtjuk, mint egy tekercset, és 20 percig langyos helyen pihentetjük

Utána ismét kinyújtjuk, a maradék medvehagymát rászórjuk, összehajtjuk és ujjnyi vastagra nyújtuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Előtte vagy késsel becsíkozzuk, vagy a szaggatóval megszúrkáljuk ( karika mintára) a tetejét. Sütőpapírral bélelt sütőlapra rakjuk,  a tetejét megkenjük egy felvert tojással. 10 percig pihentetjük és utána szép pirosra sütjük.

Jó étvágyat hozzá ! :)