Nyári friss zöldborsóleves - vajgaluskával

Most vettem csak észre, hogy még nincs a blogon az egyik kedvenc levesem. Nyáridőben szinte minden hétvégén főzök, a húsleves helyét váltja fel. Annyira egyszerű, és nagyszerű, hogy szinte nincs is mit leírni róla. Többféleképpen készítem, van amikor egy csontleves alapban teszem oda, van amikor berántom, de legtöbbször így készítem, ahogy most megosztom. Ha a borsó kifejtésével és a zöldségek tisztításával előkészülünk, akkor már pillanatok alatt elkészül. A lényeg ennél a levesnél, hogy minden új és zsenge legyen benne, mert így egészen más íze van. A második fogás nálam általában valami tésztaféle, palacsinta, gombóc, nudli .....ma rizskoch.

Hozzávalók:

1 kg friss zöldborsó

1 csomag új sárgarépa (4-5 szál)

1 csomag új fehérrépa (3-4 szál)

1 nagy csokor petrezselyem 

2 szál zöldhagyma

1 paradicsom

1 paprika

1 evőkanál liszt

olaj, só, bors, pirospaprika

1 mokkáskanál kristálycukor (elhagyható)

Galuskához:

1 db tojás

1 tk. vaj

kb. 10 dkg liszt

só

pici víz 

Elkészítés:

A zöldborsót kifejtjük, a zöldségeket megpucoljuk és feldaraboljuk. A répákat karikára, a zöldhagymát és paradicsomot egyben hagyjuk, a paprikát félbe vágjuk. Kevés olajon először elkezdjük párolni a répákat, majd hozzáadjuk a zöldborsót, és még ezzel is kevergetjük pár percig. Rászórjuk az aprított petrezselymet és a lisztet, ezzel is jól összeforgatjuk, majd a fűszerek és felöntjük vízzel. Egy idős nénitől ( Margit nénimtől) úgy tanultam, hogy egy pici kristálycukor kihozza a borsó édeskés ízét, persze ettől a leves nem lesz édes. Forrástól számítva, fél órán belül elkészül. Addig összeállítjuk a vajgaluskát, amit 1 tojás felvesz és még egy pici víz, hogy lágyabb legyen, kikeverjük, és kiskanállal beleszaggatjuk a levesbe. Amikor feljönnek a leves tetejére, már készen is van. A legvégén még megszórjuk friss petrezselyemmel.

Jó étvágyat hozzá! :-)

Tavaszi rizseshús -csirkemellből

Olyan régen vártuk már ezt a kései tavaszt, hogy az ételekben is csak tavaszban tudok gondolkozni. Csirkemellből készítettem ezt a zöldséges rizseshúst, így valóban egy könnyű, színes tavaszi étel lett.

HOZZÁVALÓK :

1 egész csirkemellfilé

30 dkg sárgarépa

30 dkg zöldborsó

1 nagy fej vöröshagyma

1 paprika

1 paradicsom
1 gerezd fokhagyma

1 nagy csokor petrezselyem

1 bögre rizs
2 bögre víz 

zöldfűszeres ízvarázs ( fűszerkeverék)

frissen őrölt szinesbors

majoranna

étolaj

 ELKÉSZÍTÉS :

A csirkemellet és a zöldségeket felkockázzuk. A vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd rádobjuk a húst, és fehéredésig átsütjük. Megszórjuk ételízesítővel, borssal, majorannával,  hozzáadjuk a sárgarépát, paprikát, paradicsomot ( a borsót később, mert az előbb megfő ) és kevés vízzel elkezdjük főzni. Amikor már félig megfőtt , hozzáadjuk a bögre rizst, felöntjük dupla mennyiségű vízzel ( ezért szoktam a rizst mindig bögrében mérni ), és végül beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet. Miután felforrt, fedő alatt kis lángon főzzük, amíg a rizs megduzzad. Hosszú szemű rizzsel főztem, így kicsit pergősebb, ha kerek szemű rizzsel főzzük akkor kicsit ragacsosabb, rizottó jellegű lesz.

Jó étvágyat hozzá ! :-)