Joghurtos szilvás pite

Nagyon szeretjük a gyümölcsös pitéket, sokszor sütök és többféle receptet is használok. A kevert piték közül az egyik kedvencem ahogy a meggyes pitét készítem, és van még egy vajas kevert, ami szederrel van fönt a blogon, de mindegyik receptre igaz, hogy bármilyen gyümölccsel készülhet, csak ne legyen túl leveses, előtte le kell csepegtetni. Ezt a mostani receptet azért szerettem volna megosztani, mert ez egy harmadik változat, joghurtos piskóta az alapja, ami egy sűrűbb tészta, jobban megtartja a gyümölcsöket, nem szállnak le annyira az aljára, és nagyon mutatós, szép magasra sül. Az elkészítése pofon egyszerű, tényleg elrontani sem lehet, amire kigondolja az ember, már sül is a sütőben. Így voltam vele én is tegnap este, hogy úgy ettünk volna valami édeset, benéztem a hűtőbe, volt egy kis szilvám, volt egy doboz joghurt, tojás mindig van .... és már pillanatok alatt össze is állítottam, és ment a sütőbe. Még a tojásokat sem kell ketté választani, egészben keverjük ki, aztán megy hozzá a többi, és már öntjük is a tepsibe. Ez az adag egy nagyobb kb. 35x25cm-es tepsibe való. Ha kicsit kisebbe teszitek az sem baj, akkor legfeljebb még magasabb lesz. Most annyiféle gyümölcsöt lehet kapni, hogy érdemes kipróbálni sárgabarackkal is, amit én fél szemekben szoktam rárakni, és szintén megszórok fahéjas cukorral. Az apró bogyós gyümölcsökkel is nagyon finom, és persze nálunk most a favorit ez a  szilvás változat. Na, ne beszéljek már annyit, lássuk a receptet:

Hozzávalók:

5 db tojás

15 dkg kristálycukor

1 tk. vaníliakivonat ( vagy 2 csom. vaníliáscukor)

l dl étolaj

2,5 dl natúr joghurt

1,5 csom. sütőpor

32 dkg finomliszt

1 citrom reszelt héja (opcionális)

50 dkg szilva 

2 evőkanál fahéjas kristálycukor ( a tetejére)

Elkészítés:

Egy tálba kimérjük a lisztet, és elkeverjük a sütőporral. Egy másik tálba az egész tojásokat, a vaníliával, a kristálycukorral, és ha szeretitek a citromhéjjal, robotgéppel jól kikeverjük, majd a végén vékony sugárban hozzácsurgatjuk az étolajat is. Utána beleöntjük a joghurtot, amit már kézi habverővel keverünk el, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztes keveréket is, míg egy sima masszát kapunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és egyenletesen eloszlatjuk a tésztát. A tetejét kirakjuk a felszeletelt szilvával, majd megszórjuk kevés fahéjas cukorral. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Szedres pite

Az allergia is jó valamire .... például arra, hogy ha nem tudunk aludni tőle, akkor kiülhetünk hajnali 5 órakor és megírhatjuk az elmaradt bejegyzéseinket.:))

Ez a pite nem a szokásos kevert tészta receptemmel készült, mert amikor elkezdtem készíteni, akkor vettem csak észre, hogy összesen 3 db tojásom van itthon, hát ehhez kerestem receptet. Tojást nem veszek akárhol, főleg nem üzletláncokban, csak a saját boltunkból, az évek óta megszokott minőséget szeretem. Így találtam rá Kaldeneker Gyuri receptjére, amit máskor is fogok használni, mert nagyon ízlett, és a szederhez kifejezetten jobb is mint az én kevert pitém, mert kicsit sűrűbb a tészta, így kevésbé áztatja el a szeder. Az eredeti recepten annyit változtattam, hogy cukor helyett nyírfacukorral készítettem és a szeletelt mandulát kihagytam belőle.

Hozzávalók :

30 dkg liszt

30 dkg cukor (nálam nyírfacukor)

10 dkg vaj

3 db tojás

2,5 dl tej

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

50 dkg szeder

Elkészítés :

A cukrot a vajjal habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a  vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját.  A lisztet elkeverjük a sütőporral, és fokozatosan a tejjel együtt hozzákeverjük a sárgájás krémhez, amíg egynemű sima masszát kapunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és megszórjuk a tetejét, megmosott és jól lecsepegtetett szederrel. 

170 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e jól, ha nem ragad már tészta a tűre, akkor jó.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Meggyes pite

Ez a kedvenc kevert-pite receptem, meggyszezonban szinte minden héten sütök egyet. Szilvával is nagyon finom, fahéjas cukorral megszórva, de bármilyen más gyümölccsel is el lehet készíteni. Puha piskótaszerű tésztája van, nem lehet elrontani, eddig mindenkinek nagyon ízlett. :) Nálunk tejérzékenység miatt készül margarinnal, de természetesen vajra lehet cserélni, aki nem szereti.

Hozzávalók:

18 dkg Ráma (vaj)
25 dkg cukor
25 dkg liszt
5 db tojás
1 csom. sütőpor
1 csom. vaníliáscukor
0,5 kg magozott meggy


Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A lisztet a sütőporral összekeverjük. A tojások sárgáját a cukorral, vaníliáscukorral és a margarinnal géppel habosra keverjük. A fehérjét egy csipet sóval és kevés cukorral kemény habbá verjük. A sárgájás krémbe beleszórjuk a lisztet és összekeverjük, majd óvatosan a fehérjehabot is beleforgatjuk. Sütőpapíros tepsibe ( kb. 35x25cm ) simítjuk a masszát, majd a lecsöpögtetett meggyet rászórjuk a tetejére.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt, tűpróbáig sütjük.

Jó étvágyat hozzá ! :-)