Rákóczi túrós pitetorta

Többen kértétek tőlem a Rákóczi túrós receptjét, megpróbálom gyorsan és röviden leírni. Általában pitetorta formában szoktam készíteni, kivéve ha többen vagyunk, akkor még egy félszeres mennyiséget veszek hozzá, és akkor egy normál gáztepsihez való.

Hozzávalók: 

30 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 tojássárgája
1 csom. sütőpor
1 dl tejföl

A krémhez :

50 dkg túró
15 dkg porcukor
2 tojássárgája
1 dl tejföl
1 citrom reszelt héja

Tetejére:

4 tojásfehérje
10 dkg porcukor

 házi baracklekvár

Elkészítés :

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk a pitetésztát. Kinyújtjuk és egy vajazott piteformába vagy egy 24 cm-es kapcsos tortaformába rakjuk. Villával megszurkáljuk az alját és 180 fokos sütőben félig megsütjük.

Amíg sül a tészta összekeverjük a túrótölteléket, majd a tésztára öntjük és visszatoljuk a sütőbe kb. 15 percig sütjük.

A tojásfehérjékből kemény habot verünk a porcukorral és habzsákba szedjük.

A megsült túrótöltelék tetejét megkenjük 2-3 evőkanál baracklekvárral, majd erre nyomjuk a tojáshabot tetszőleges mintával. Úgy is szoktam készíteni, hogy rácsokat húzok a tojásfehérjéből és a köztük lévő kockákat töltöm ki lekvárral, szintén nyomózsákból.

A tojásfehérjehabbal még 5-6 percre visszatesszük a sütőbe kb. 160 fokon.  

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Paleo szerű (mentes) menü - egy hétre

Egyik kedves barátnőm lánykájának főzök egy hétig paleo ebédet, amíg ő elutazott, és addig természetesen magunknak is ..... aztán hátha rákapunk mi is a végén.😉

Azért tervezek egy posztban összegzést, és több recept megosztását, mert sajnos a fotóknak nagyon híján vagyok. Mivel reggel készítem (vagy legalább is befejezem), utána roham ütemben csomagolom, dobozolom, így már nincs időm fotót készíteni. A műanyag dobozokban pedig sajnos nem annyira mutat az étel.😏

Nagyon izgalmas kihívás nekem, hogy ilyen szoros keretek között, de mégis finom és ízletes ételt készítsek. Sokat olvasgattam a témában, de még sem eleget, mert mindjárt az elején elkövettem egy-két hibát, amire aztán időben figyelmeztettek ...... ezért a "szerű" megjelölés. Igazából ez nem a szigorúan vett paleo étrend, kompromisszumos ...... csak hasonló, ezért találhattok benne hüvelyeseket is ......ami viszont biztos, hogy glutén-, laktóz-, és cukormentes.

Akitől a legtöbb ötletet vettem, Erzsike  a Troll a konyhámban blog írója, aki írt is egy paleo szakácskönyvet.  A másik ötletadóm Főzelékes Feri, akinek nem kifejezetten paleo az összes főzeléke, de sok olyan van a könyvében, ami kis változtatásokkal beilleszthető a paleo étrendbe is.

Az alap kiindulás nálam, hogy mindent kókuszolajjal , kókusztejjel és nyírfacukorral készítek, már amibe szükséges cukor. Ezen kívül nagyon jó ha van otthon mindig kókusztejszín/kókuszkrém, amivel nagyon jól lehet sűríteni. Ezen kívül a botmixer a legjobb barátunk, mert rendszerint saját magával sűrítjük a főzelékeket, leveseket  .....úgy, hogy kiveszünk belőle pár merőkanállal pépesítjük és visszaöntjük az ételbe.

Most pedig jöjjenek a receptek :

Kókuszlisztes paleo palacsinta - eper és banán töltelékkel

Hozzávalók:

4 db tojás
15 dkg kókuszliszt
2 evőkanál nyílgyökérpor
2 evőkanál nyírfacukor ( por)
1 evőkanál kókuszolaj
1 dl kókusztej
fél tk. szódabikarbóna
szénsavas ásványvíz

kókuszolaj a kisütéshez

Elkészítés :

Az összes hozzávalót kézi robotgéppel jól kikeverjük, annyi ásványvizet adunk hozzá, hogy tejföl sűrűségű masszát kapjunk. Kicsit állni hagyjuk, majd utána még általában hígítani kell, mert a kókuszliszt megduzzad. 
Teflon palacsintasütőben, kevés kókuszolajon mindkét oldalát megsütjük.
Az eredeti receptben nem szerepelt nyílgyökérpor, de nekem e nélkül nagyon szakadt és nagyon tojásízű volt. Így nagyon jól süthető, és hasonló ízében is a hagyományos palacsintához.

 
Gyömbéres-mentás zöldborsófőzelék tükörtojással

Hozzávalók:

1 csomag mirelit zöldborsó
1 marék mentalevél
1 darabka ( 2 cm) gyömbér
só
szinesbors
1 gerezd fokhagyma
2 szál újhagyma
kókuszolaj
kókusztej



Elkészítés :

Kevés kókuszolajon üvegesre pirítjuk a karikára vágott zöldhagymát. Hozzáreszeljük a fokhagymát és a gyömbért. Beletesszük a fagyott zöldborsót , kicsit kevergetjük, majd felöntjük annyi vízzel vagy alaplével (még jobb ha van), hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk, bele dobunk 6-7 levél mentát. Amikor már puhára főtt - nem kell neki sok idő - kiveszünk 2 merőkanállal egy edénybe, teszünk hozzá friss mentaleveleket 6-8 db-ot, 1dl kókusztejet és összepürésítjük. A belefőtt egészben maradt mentalevelek kiszedjük, és ezzel a pürével sűrítjük be a főzeléket, ha még szükséges öntünk hozzá kevés kókusztejet. Összeforraljuk és már kész is. Tükörtojással tálaljuk.


Fahéjas almaleves kókusztejszínnel

Hozzávalók :

4 db savanykás alma
1 nagyobb egész fahéj
2 evőkanál nyírfacukor ( ízlés szerint lehet több)
2 karika bio citrom
250 ml kókusztejszín ( kókusz főzőkrém)
1 teáskanál vaníliaesszencia
tetejére őrölt fahéj

Elkészítés :

Az almákat meghámozzuk, felkockázzuk és egy fazékban annyi vízzel, hogy jól ellepje feltesszük főni a két citromkarikával együtt. Hozzáadjuk a nyírfacukrot, fahéjdarabot, vaníliaesszenciát, majd addig főzzük, hogy az almák még ne főjenek szét, csak éppen puhábbak legyenek. Akkor kiveszünk belőle 2 merőkanálnyit, botmixerrel pürésítjük, visszaöntjük a fazékba és a kókusztejszínt is hozzákeverjük. Pár perc alatt összeforraljuk, és már kész is. Langyosan vagy hidegen tálaljuk, tetejét fahéjjal megszórjuk.


Narancsos lencsefőzelék, céklás-sárgarépás rösztivel 

Hozzávalók :

50 dkg lencse
1 fej vöröshagyma
1 bio narancs héja +leve
2 gerezd fokhagyma
1 ek. dijoni mustár
1 kk. őrölt római kömény
2-3 db babérlevél
só
frissen őrölt szinesbors
kókuszolaj


Rösztihez:

1 db nyers cékla
1 db sárgarépa
1 tojás
1 evőkanál nyílgyökérliszt
1 evőkanál utifűmaghéj
1 csokor petrezselyem
só, bors

kókuszolaj a kisütéshez

Elkészítés :

A lencsét előző este átválogatjuk és beáztatjuk. Kevés kókuszolajon megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd 1-1 evőkanál vízzel addig pároljuk mígnem teljesen puhára fő. Ráreszeljük a fokhagymát, fűszerezzük a római köménnyel és ráöntjük a beáztatott lencsét. Hozzáadjuk még a borsot, és a babérlevelet, a sót csak a vége felé. 20-25 perc alatt puhára főzzük, majd kiveszünk belőle pár merőkanálnyit, amit botmixerrel pürésítünk és visszaöntünk a főzelékhez. Egy kis tálkában lereszeljük a narancs héját, kifacsarjuk a levét, összekeverjük a dijoni mustárral, és ezt is a főzelékhez öntjük. Pár perc alatt összeforraljuk.

A rösztihez a répát és a céklát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, kissé besózzuk majd 5 percet állni hagyjuk. Utána jól kinyomkodjuk a levét, hozzáadunk 1 egész tojást, sót, borsot, 1-1 evőkanál nyílgyökérlisztet és utifűmaghéjt, apróra vágott petrezselymet és jól összekeverjük. Teflon serpenyőben 2 evőkanál kókuszolajat jó forróra hevítünk, és a céklás masszából evőkanállal halmokat rakunk és mindkét oldalát szép pirosra sütjük.
 

Karfiolkrémleves petrezselyem pestoval

Hozzávalók:

1 fej karfiol
1 póréhagyma
kevés kókuszolaj
kb.2 dl kókusztej
só, bors, bio ételízesítő

Petrezselyem pestohoz:

1 nagy csokor petrezselyem
3 evőkanál kókusztejszín
1 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés :

A póréhagymát karikára vágjuk és kevés kókuszolajon elkezdjük párolni, majd a megmosott rózsáira szedett karfiolt is hozzáadjuk. Kicsit átforgatjuk az olajban, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fűszerezzük sóval, borssal, bio zöldséges ételízesítővel és puhára főzzük. Utána botmixerrel pürésítjük és kókusztejjel felöntjük a megfelelő sűrűségre, majd összeforraljuk.

A petrezselyem pesto hozzávalóit turmixgépbe tesszük és összeturmixoljuk, míg egynemű szép zöld krémet kapunk.

Tálaláskor a leves tetejére pöttyözzük a pestot és egy fogpiszkálóval elhúzzuk szív formákra.

Thai zöldségleves

Hozzávalók :

1 cs. újhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
30 dkg gomba
1 db lime ( zöldcitrom)
2 dl kókusztej
1 darabka ( 2 cm) friss gyömbér
1 kk. kurkuma
1 kk. curry por
1/2 kk. őrölt koriander
1 kevés chili pehely
só
frissen őrölt bors
kókuszzsír

Elkészítés :

Kevés kókuszzsíron elkezdjük pirítani a karikára vágott zöldhagymát, hozzáadjuk az aprított fokhagymát, majd a julienre vágott répákat, felszeletelt gombát és a fűszereket, majd felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje, és puhára főzzük. A legvégén bele facsarunk egy fél lime levét, és beleöntjük a kókusztejet és még pár percre összeforraljuk. Tálaláskor ízlés szerint lehet még lime-mal és chilivel ízesíteni. 

Összegzésképpen elmondhatom, hogy nagyon érdekes kirándulás volt ez az egy hét az egészségesebb táplálkozás világába. Sok étel és több alapanyag megtetszett amit ezután is megtartok, de őszinte leszek, a teljes paleo étrendre nem tudnék áttérni. A kókuszzsír a kedvencem lett, ezután többet fogom használni. Nincs semmilyen mellékíze, nincs kókuszíze vagy illata, teljesen semleges olaj, tehát ugyanúgy lehet használni egy sima sült krumplihoz vagy rántott húshoz is. A süteményeknél viszont maradok a hagyományosnál.

Mindenkit arra bíztatok, hogy kísérletezzen, próbáljon ki új ízeket, fűszereket, alapanyagokat, mert a változatosság gyönyörködtet ! :-)

Jó étvágyat mindenkinek ! :-)

Almás-krémes torta

A fotókon két féle formában látható az almás-krémes, mivel a receptben megadott mennyiség sok egy kerek tortaformához, amit én ajándékba készítettem, így még nekünk is jutott egy hosszúkás kis torta. Az eredeti recept, amit ITT találtok Verustól származik, és egy 32x24 cm-es tepsihez való. Nagyon mutatós, finom és könnyű sütemény. Az almától kap egy kissé savanykás pikáns ízt, a tészta márványosan kakaós, és a tetején egy illatos vaníliás krémes réteg. A krémet habzsákból rózsa formára mintáztam, de simán is rá lehet kenni a tetejére, az semmit nem fog levonni a finom ízéből.:) 

Hozzávalók :

5 db tojás
20 dkg cukor
20 dkg liszt
1 csom. vaníliás cukor
1/2 csom. sütőpor
1 dl víz
1 dl olaj
csipet só
1 evőkanál kakaópor ( Holland, cukrozatlan)
4-5 szem alma
őrölt fahéj+ 2 evőkanál kristálycukor

Krém :

6 dl tej
2 csom. vaníliás pudingpor
8 evőkanál cukor
20 dkg vaj

Tetejére:

őrölt fahéj

Elkészítés :

A tojásokat ketté választjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, vízzel, és az olajjal. A fehérjét csipet sóval szintén kemény habbá verjük. A száraz alapanyagokat összekeverjük a kakaón kívül, és kanalanként a sárgájás krémhez keverjük, majd beleforgatjuk a fehérjehabot.
A sütőformát (formákat) sütőpapírral kibéleljük és kevés vajjal megkenjük, erre kerül a vékonyra felszeletelt alma, amit fahéjas kristálycukorral megszórunk. 
Utána ráöntjük a massza háromnegyed részét, majd a megmaradt negyedrészhez hozzákeverjük a kakaót. Ráöntjük a sárga tésztára és villával óvatosan elkeverjük, márványozzuk.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, mert ez a tepsi méretétől is függ. Ha egy nagyobb tepsiben sütjük, akkor értelem szerűen több idő kell.
Amíg hűl a tészta elkészítjük a krémet. A két pudingport elkeverjük a cukorral, kevés hideg tejjel. A maradék tejet feltesszük melegedni, majd hozzáöntjük a csomómentesre elkevert pudingport és kevergetve készre főzzük. Még melegen hozzákeverjük a vajat, majd folpack fóliával befedjük, úgy hogy teljesen hozzáérjen, így nem fog bebőrösödni, és hagyjuk hűlni.
Amikor a tészta teljesen kihűlt kiborítjuk a formából, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, így felülre kerül az almás réteg, és majd erre jön a krém.
A krémet habzsákba szedjük és tetszőleges mintával rányomjuk az alma tetejére. Közvetlen tálalás előtt fahéjjal megszórjuk.

 Jó étvágyat hozzá ! :-)

Szilvalekváros angyalszem

Nagyon sokféle kekszet, linzert szoktam sütni. Ez az angyalszem talán abban különleges, hogy a tésztájához libazsírt is használok. Próbáltam csak vajjal, de nem adta vissza azt a kissé ropogós, de mégis omlós állagot. Az eredeti receptben 25 dkg vaj szerepelt, amiből egyszer nem volt itthon elég, így kiegészítettem libazsírral, és így derült ki, hogy az eredmény sokkal finomabb lett. Utána többször kipróbáltam, és kikísérleteztem a megfelelő arányt. Bármilyen lekvárral finom, de így a tészta jellegéhez a házi szilvalekvár illik a legjobban, amit természetesen cukor nélkül hagyományosan készítek. 


Hozzávalók:

52 dkg liszt
12,5 dkg vaj
10 dkg libazsír
1 csomag sütőpor
16 dkg porcukor
2 egész tojás
2 tk. vanília esszencia

10 dkg házi szilvalekvár ( botmixerrel pürésítve)

Elkészítés :

A lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal, majd hozzáadjuk a többi alkotórészt és jól összegyúrjuk.  Folpackba csomagolva legalább 1órára a hűtőbe tesszük, majd utána kis golyókat ( nálam 15g/db) formálunk belőle. Sütőpapíros tepsire kis távolságra egymástól lerakjuk, majd egy fakanál végével vagy az ujjunkkal benyomjuk a tetejét, ahová majd a lekvárt töltjük. 
A pépesített lekvárt egy zacskóba töltjük, a végét ollóval kivágjuk és egyenként megtöltjük a kekszeket ...  így kialakítva az angyalszemet. Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük, vigyázva nehogy megbarnuljanak.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Kijevi csirkemell

A pénteki Konyhafőnök műsor után határoztam el, hogy kijevi csirkemell lesz a hétvégi menü. Még soha nem készítettem itthon, nem is tudom miért, pedig nagyon szeretem. Egy régi kedves emlékem fűződik ehhez az ételhez .... a 90-es években volt egy lakáskultúra boltom, ahol az (üzlet)szomszédasszonyom kínált meg először ezzel a húsétellel. Az újpesti piacon volt egy büfé, ahol éttermeket felülmúló módon készítették a kijevi csirkemellet. Annyira finom volt, hogy évekig ide jártunk, ha erre támadt kedvünk. Most itthon is sikerült hasonló minőséget elkészítenem.;-) Nem túl bonyolult étel, egy fűszervajjal megtöltött csirkemell, amit aztán bepanírozunk és kisütünk. Inkább csak időigényes, hogy ne folyjon ki belőle a vaj a sütésnél, ezért többször hűteni kell, a vajat is külön és a betöltött húsokat is a panírozás előtt. Vannak olyan változatok ahol a petrezselyem mellé még tárkonyt is használnak, és olyan is ahol sajtot is kevernek a vajas töltelékbe, de az már nem az eredeti kijevi. Akkor sikerült tökéletesre, ha a kisütött húst felvágjuk a tányéron, a közepéből kifolyik a megolvadt fűszervaj.


Hozzávalók :

2 db csirkemellfilé
20 dkg vaj
1 nagy csokor friss petrezselyem
2-3 gerezd fokhagyma
só, frissen őrölt bors, szerecsendió

Panírozáshoz :

liszt
2 db tojás + pici tej
zsemlemorzsa 
só 
olaj ( a kisütéshez)

Először a fűszervajat készítjük el :

A szoba hőmérsékletű vajat elkeverjük az apróra vágott petrezselyemmel, a zúzott fokhagymával, kevés borssal, sóval. Majd annyi részre osztjuk, ahány húst fogunk tölteni, és egyenként a halmokat folpackba tekerjük, kis rudakat formázva, és mint a szaloncukrokat feltekerve a két végét a fagyasztóba tesszük őket.

Elkészítés :

Előkészítjük a húsokat, felvágjuk nagyobb szeletekre, majd szép vékonyra kiklopfoljuk őket. Sózzuk, frissen őrölt borssal megszórjuk, majd mindegyik közepébe egy fűszervaj rudat teszünk és feltekerjük a húst. Hústűvel összetűzzük, vagy szintén folpackba csavarjuk és a fagyasztóba tesszük a megtöltött húsokat egy órára. Utána bepanírozzuk a hústekercseket,  - aki biztosra szeretne menni, az dupla panírba :)- majd forró bő olajban szép pirosra kisütjük.

Köretnek burgonyapürét és fehérborecetben pácolt retket tálaltam.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Svájci gyökérkenyér ( Pain Paillasse ) - pirított hagymával és olajbogyóval

Imádom a gyökérkenyeret, nem csak enni, de készíteni is. Főleg azért, mert nincsen hozzá szükség semmi különleges eszközre, se kenyérsütőgépre, se dagasztógépre, se valamilyen spéci sütőformára .... csak a két kezünkre van szükség, és némi türelemre a hosszú ( 8-10 órás) kelesztési idő miatt. Nah, ezt én nem mindig tartom be, de min. 4-5 órát akkor is keleszteni kell. Legjobb ha este bedagasztjuk és reggel sütjük frissen, de lehet fordítva is. A gyökérkenyér készülhet friss élesztővel, porélesztővel vagy kovásszal is, nálam most friss élesztővel készült. Az ízesítése is sokféle lehet, a mostani hagymás és olíváson kívül, csináltam már napon érlelt aszalt paradicsommal, és persze simán is. Az is változatossá teszi, hogy többféle lisztből készíthetjük, nálam most fehér tönkölyliszt és rozsliszt keverékéből készült, de ez is egyéni ízléstől függ. A neten található receptek általában 50 dkg lisztből 2 db kenyérről szólnak, ebből a receptből 3 db kenyér készül ..... nekem mindig van kinek adni 1-1 db-ot ! ;-)

A gyökérkenyér a formájáról kapta a nevét, mivel úgy néz ki mint egy fa gyökere, amit úgy érünk el, hogy megcsavarjuk egyszer-kétszer, mintha ruhát csavarnánk ki, de majd a fotókon mutatom a fázisokat. ( a képek több sütésből valók )

Hozzávalók : 

90 dkg liszt (nálam 50 dkg fehér tönkölyliszt + 40 dkg rozsliszt)

3 dkg friss élesztő

1 teáskanál kristálycukor

5,5 dl langyos víz

0,6 dl olívaolaj

2 tk. só

Elkészítés :

Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés cukros langyos vízben. Egy tálban összekeverjük a lisztet, sót, beleöntjük az olívaolajat, a maradék langyos vizet, és a felfutott élesztőt. Jól összedolgozzuk a tésztát, de nem kell nagyon dagasztani, csak hogy mindenhol átnedvesedjen a liszt. Utána letakarjuk, és 8-10 órát kelesztjük, nem huzatos, meleg helyen. Gabojszánál olvastam egy jó ötletet, hogy a kikapcsolt sütőbe teszi be keleszteni a tésztát.

Kelesztés után, lisztezett felületre borítjuk, és téglalap alakúra lapogatjuk, majd 3 felé vágjuk, és rászórjuk az ízesítéseket.

 A következőképpen megformázzuk : 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és még 1 órát letakarva kelesztjük. Addig előmelegítjük a sütőt 220 fokra, egy kis edényben vizet teszünk a sütő aljába párásítani.  30-40 perc alatt szép pirosra sütjük. 

Ez a ropogós héjú rusztikus kenyér, nagyon finom szendvicsekhez, bruschettához, vagy csak simán vajas kenyérnek.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Hamburger házilag

Ma " hamburger day"-t tartottam a családom és barátaim körében. :-)
Saját készítésű hamburger húspogácsa, házi sütésű buciban, házi barbecue szósszal, sajttal és sok zöldséggel ..... kell ennél több ?
Meg voltak elégedve vele, mindenkinek nagyon ízlett. :) Érdemes volt dolgozni, mert összehasonlítani nem lehet azzal amit a gyorséttermekben hamburgernek hívnak. Nagyon sok variáció létezik, mindenkinek meg kell találnia a saját ízesítését. Rengeteget kutattam a neten, a legtöbb receptben csak natúran sütik meg a húspogácsát kissé megsózva max. még egy kevés bors, de én inkább maradtam a jól fűszerezett hamburgerhúsnál, Gabojsza receptje alapján, kisebb változtatással.

Húspogácsa:

80  dkg darált marhahús (nálam fele marha-fele disznóhús)
1 fej lilahagyma ( apróra vágva)
2 gerezd fokhagyma
2 tojás sárgája
2 teáskanál magos mustár
3 evőkanál ketchup
2 tk. Worchester szósz
só, frissen őrölt bors

Zöldségek:

jégsaláta
lilahagyma
paradicsom
kalifornia paprika 

Továbbá:

1 csomag Cheddar lapkasajt

Házi  BBQ szósz

Elkészítés :

A húspogácsa hozzávalóit összekeverjük, és legalább egy éjszakára a hűtőben hagyjuk az ízeket összeérni. Másnap ebből a mennyiségből, 9 db húspogácsát készítettem egyenlően elosztva, és sütésig újra a hűtőbe tettem.
Fogyasztás előtt sütjük ki,  kevés olajat teszünk egy teflon serpenyőbe, és mindkét oldalát (nálam  8-8 perc) egy fémlapáttal lenyomva szép pirosra sütjük.

Házi barbecue szósz: 

1 üveg ( 5-7 dl) házi 100%-os paradicsomlé
2 kis doboz sűrített paradicsom ( Fácános)
1 kis fej lilahagyma apró kockára vágva
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál cukor
1/2 teáskanál só
1/2 mokkáskanál őrölt szerecsendió
1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 babérlevél
frissen őrölt színesbors ( pár tekerés)
chilipehely 
olívaolaj

Elkészítés :

Az apróra vágott lilahagymát kevés olívaolajon üvegesre pároljuk majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, beletesszük a sűrített paradicsomot, sózzuk és hozzáadjuk a szerecsendiót. Kissé átforgatjuk, majd felöntjük a paradicsomlével és hozzáadjuk az összes többi fűszert. Addig főzzük, amíg eléri a megfelelő sűrűséget ( kb.  30 perc), utána kidobjuk belőle a babérlevelet.

Hamburger összeállítása :

A házi hamburgerzsemle receptjét ITT találjátok.

A hamburgerzsemlét kettévágjuk és egy üres teflonserpenyőben a vágott felüket kissé megpirítjuk.

A haburger bucit megkenjük a barbecue szósszal, erre tesszük a csíkokra vágott jégsalátát, egy pár karika lilahagymát, egy karika paradicsomot és kalifornia paprikát, majd erre jön a húspogácsa a ráolvasztott sajttal, a tetejére még egy kanál szósz és még egy kevés zöldféle, majd rátesszük a tetejét. Egy bambuszpálcikával tűztem meg, nehogy ledőljön a torony.

Fűszeres steakburgonyával tálaltam .....jó étvágyat hozzá ! .-)