Sült túrótorta-bogyós gyümölcsökkel cukormentesen

Szerettem volna valami kímélő cukormentes desszertet készíteni a vasárnapi ebéd után. A gyümölcsök adottak voltak, mert anyukám drága barátnője ellátott minket szederrel a kertjéből, és én is vettem a piacon málnát és áfonyát. Örülök, hogy erre a túrótortára esett a választásom, mert nagyon egyszerű elkészíteni, szinte csak összekeverni, beleönteni a formába, megszórni a gyümölcsökkel, be a sütőbe ......és mind emellett még nagyon finom is. :-) Krémesen lágy, hasonló az állaga a sajttortához, illatos a citromhéjtól és a vaníliától, édeskésen savanykás a gyümölcsöktől. Igazi nyárvégi könnyű desszert.

Hozzávalók :

50 dkg tehéntúró ( zsírszegény)

250 ml tejszín

4 egész tojás

20 dkg eritritpor ( kávédarálón őrölve)

1 csomag vaníliás pudingpor

1 tk. vaníliaesszencia

1 citrom reszelt héja

fél citrom leve

kevés vaj a forma kikenéséhez

15-20 dkg vegyes bogyós gyümölcs ( szeder, málna, áfonya)

Elkészítés :

Egy tálba először a túrót krumplinyomón áttörjük, majd a többi hozzávalóval együtt, kézi robotgéppel krémesre keverjük. 

Egy kb. 20 cm átmérőjű kerek tortaformát, vagy piteformát vajjal kikenünk, majd a túrós masszát beleöntjük. A tetejét megszórjuk, megmosott és jól lecsöpögtetett gyümölcsökkel.

160 fokra előmelegített sütőben, kb. 45-50 percet sütjük, majd tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is megsült-e már. Félidőben, ha a széle nagyon barnulna, akkor egy alufóliát terítünk a tetejére.

Tálaláskor csak porrá őrölt eritrittel szórtam meg, mert bőven van benne gyümölcs, de lehet még mellé gyümölcsszószt is tálalni.

 Jó étvágyat hozzá ! :-)

Zabpelyhes-áfonyás keksz

Tavaly év végén rengeteg aprósüteményt sütöttem, narancsos linzert, mézeskalácsot, csokis pöfeteget, .... ami éppen hogy kitartott az ünnepekre, de már réges-régen üres a kekszes dobozunk. Mi nagyon szeretjük a kekszeket kávé és tea mellé. Szinte már külön kis szertartás nálunk, hogy kiteszem a kis sütiket a forró teához, és lehet jókat beszélgetni közben. Zabpelyhes kekszet is már többször sütöttem, ez most amolyan saját recept, amit egyszer több másik receptből variáltam össze az éppen itthon található alapanyagok szerint, és olyan finom lett, hogy azóta ezt használom zabpelyhes alapreceptként. Az áfonyát ki lehet cserélni bármilyen aszalt gyümölcsre, mazsolára, kókuszreszelékre, csokidarabokra, magvakra .....stb......rengeteg a variáció. A méz helyett van amikor nyírfacukrot használok, és a fehér liszt helyett tönkölylisztet vagy más teljes kiőrlésű lisztet. Most a sima búzalisztet kevertem mandulaliszttel.

Hozzávalók :

15 dkg zabpehely ( aprószemű )
15 dkg liszt
5 dkg mandulaliszt
8 dkg méz ( vagy 10 dkg cukor, nyírfacukor )
1 csom. vaníliáscukor
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk fahéj
8 dkg aszalt áfonya
15 dkg olvasztott vaj
1 tojás
2 evőkanál natúr joghurt ( Cserpes vagy Görög )
1 narancs reszelt héja (elhagyható)

Elkészítés :

A száraz alapanyagokat egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a folyékony hozzávalókat, és jól eldolgozzuk, majd fél órára letakarva a hűtőbe tesszük.
Utána sütőpapíros tepsire diónyi golyókat formázunk egymástól 3-4 cm távolságra, majd vizes kanál hátuljával ellapítjuk ( kekszet formálunk) őket.

180 fokra előmelegített sütőben, 9-12 perc alatt készre sütjük. A színe amikor már olyan szép aranysárga, akkor jó lesz, mert ha tovább hagyjuk akkor megég az alja. Amikor kivesszük a sütőből még puha lesz, hagyni kell telesen kihűlni, akkor lesz olyan igazi kívül ropogós zabpelyhes keksz. Ebből a mennyiségből nekem 30 db nagyobb keksz lett, amiből 2 darabbal jól is lehet lakni. :)

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Görög gyümölcsleves-főzés nélkül

Ennek a főzés nélküli gyümölcslevesnek ilyenkor van a szezonja, amikor van sárgadinnye, szeder, áfonya, őszibarack ....stb.  Mirelitből is lehet készíteni, de friss gyümölcsből az igazi. Cukorból, fűszerekből nem írok mennyiséget, mert elrontani nem lehet és ízlésfüggő ki mennyire szereti édesen, lehet bármilyen más édesítővel, nyírfacukorral, fruktózzal, eritrittel stb. Elsőre talán kicsit furcsán hangzik, hogy narancslét kell összekeverni tejszínnel, de higgyétek el nagyon finom lesz a végeredmény. Pillanatok alatt össze lehet keverni, egy éjszakát érdemes a hűtőben tartani, hogy összeérjenek az ízek.

    Hozzávalók :

• 1l (1 doboz) 100%-os narancslé
• 0,5 l tejszín
• 1 csom. vaníliáscukor (vagy 1 tk. vanília kivonat)
• porcukor
• őrölt fahéj
• őrölt szegfűszeg
• 1 kisebb sárgadinnye
• 1 doboz áfonya (10 dkg)
• 1 doboz szeder (10 dkg)
• 1 doboz málna (10 dkg)
• 2 db őszibarack
• 1 marék ribizli

A gyümölcsöket megmossuk, és értelemszerűen megpucoljuk, meghámozzuk, és feldaraboljuk. A sárgadinnyéből karalábévájóval szoktam kis gömböket kivágni, a bogyósokat egyben hagyom, az őszibarackot felkockázom. Bármilyen más gyümölcsöt is lehet beletenni, ki mit szeret vagy éppen mi található otthon.
Először a narancslét összekeverjük a tejszínnel, porcukorral (édesítővel), és utána a fűszerekkel is jól elkeverjük. Beleszórjuk a gyümölcsöket, és mehet a hűtőbe.
Mentával, citromfűvel vagy 1-1 karika lime-mal lehet még pikánsabbá tenni.

Jó étvágyat hozzá! :-)