Csokis-banános zabpelyhes keksz cukor és liszt nélkül

Reggel az egyik TV csatorna adásában sütöttek valami hasonló csokis-banános kekszet, az arányokat és a  receptet nem láttam, de a hozzávalókat igen. Amiért megtetszett, hogy nincs benne hozzáadott cukor, sem  liszt , a másik hogy fel lehet használni a szottyadt banánokat, amit már nálunk senki nem eszik meg. Pofon egyszerű az elkészítése, azt hallottam is a műsorban, hogy amíg a sütő bemelegszik addig elkészül a tészta .... és így igaz  .... kb. 10 perc kell az egészhez. Szerintem nagyon finom lett, nyugodtan próbáljátok ki, most úgy is aktuális a suli kezdés miatt, tízóraira vagy uzsonnára csomagolni a gyerekeknek valami egészséges nassolni valót, és magunknak is kell valami kis kényeztetés ebben a szürke, esős őszi időben, egy jó kis meleg kávé vagy tea mellé. :-)

Hozzávalók :

2 db érett banán
1 bögre ( 2,5 dl) apró szemű zabpehely
2 evőkanál Holland kakaópor ( cukrozatlan)
1 kávéskanál sütőpor
2 evőkanál méz ( opcionális , én elhagytam)
2-3 csepp vaníliaaroma 
1 csipet fahéj ( én tettem hozzá )
1 marék mazsola ( én tettem hozzá, de elhagyható )

Elkészítés :

A banánokat villával összetörjük ( mintha kisbabának készítenénk pépnek), beleöntjük az egy bögre zabpelyhet, hozzáadjuk a kakaót, sütőport, pici fahéjat ( kihozza a csoki ízét ), vaníliát, mazsolát, aki édesebben szereti a mézet, jól összekeverjük és már kész is. 

Sütőpapírra rakosgatjuk egy-egy evőkanállal, majd a kanál hátuljával ellapítgatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben, 7-8 perc alatt megsül. Nem lesz annyira ropogós, a banántól inkább egy lágyabb kekszet kapunk.
Ebből az adagból kb. 15 db lesz, mindjárt érdemes duplát készíteni belőle, mert elég hamar fogy. :)

Kellemes teázást/kávézást ! Jó étvágyat hozzá ! :-)

Paleo banános-csokis muffin

Annyi jót hallottam mostanában a paleolit étrendről, hogy gondoltam kezdetnek kipróbálok egy muffint. Az utóbbi időben rengeteg macaront sütöttem, aminek szintén a mandulaliszt az alapja, úgyhogy ez az alapanyag már ismert volt a számomra. Kókuszzsírt is használtam már (igaz hússütésre:)), és Nyírfacukorral is sütöttem már süteményt. Ezen a három alapanyagon kívül, a többi összetevő teljesen hétköznapi. Nagyon finom könnyű a tésztája, és kellemes banán-kakaó-fahéj íze van.

HOZZÁVALÓK :

15 dkg mandulaliszt
2 tojás
2 banán
2 ek. Holland kakaópor
5 dkg olvasztott kókuszzsír
2 ek. Nyírfacukor ( Xilit)
fél citrom leve 
1 tk. vaníliaesszencia
1tk. fahéj
1tk. szódabikarbóna


ELKÉSZÍTÉS :

A banánokat krumplinyomón áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a citromlevet, vaníliát, nyírfacukrot, és kézi habverővel jól elkeverjük. A mandulalisztet összekeverjük a kakaóval, fahéjjal, és a szódabikarbónával, majd a nedves összetevőkhöz keverjük.

Egy kissé folyós tésztát kapunk, muffin sütőbe adagoljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt tűpróbáig kisütjük.

Cukormentes mazsolás sárgabaracklekvárral tálaltam. 

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Banános-fahéjas gyümölcsrizs kókusztejjel

Annyira finom lett ez a kókusztejes gyümölcsrizs, hogy gyorsan meg is osztom Veletek.:) Nagyon hamar elkészül, hidegen-langyosan is finom. Nyírfacukorral és mézzel készítettem, és ami még lényeges, hogy kerekszemű rizsből, mint minden tejberizst. Édességnek, desszertnek ....de önálló fogásnak vacsorára is megállja a helyét.

Hozzávalók :

7dl kókusztej
2 dl rizs
2 dkg nyírfacukor
1 cs. vaniliacukor
2 tojássárgája
1 fél citrom reszelt héja
2 db banán
3 evőkanál méz
1 tk fahéj
1 csipet só

Tegyük fel a kókusztejet a nyírfacukorral, csipet sóval és a rizzsel főni, míg a rizs megpuhul. Addig a két tojássárgáját verjük föl egy kis kókusztejjel a vaniliacukorral és a reszelt citromhéjjal. A tejberizst húzzuk le tűzről és keverjük hozzá a tojássárgáját. Visszatéve a tűzre egy percig összeforraljuk. Ettől krémesebb lesz az állaga. Ha kissé kihült hozzákeverjük az apróra vágott banánt.

A tetejét megszórjuk fahéjjal, és megcsurgatjuk mézzel.

Jó étvágyat hozzá ! :-)