Albert kekszes süti

Biztos sokan ismeritek ezt a csíkos kekszes sütit, amolyan nincs kedvem begyújtani a sütőt, mégis jó lenne valami édesség. Igaz nem lehet rögtön fogyasztani, kell egy pár óra mire bepuhul, de gyorsan össze lehet dobni, és igazán mutatós és finom sütemény lesz belőle. Hasonlóan a méteres kalácshoz egyenként/szeletenként kell megkenni és összerakni, majd ferdén szeletelni, hogy kiadja a csíkokat. A csokoládés pudingport én fel szoktam javítani, vagy 2 evőkanál holland kakaóporral, vagy egy fél tábla jó minőségű kb. 70%-os csokival. Még lehet fokozni a csokis ízt egy kevés kávéval, amit a tejbe teszünk mielőtt megfőzzük benne a pudingot. Én ezt most kihagytam, mert nálunk most fogyott el a Tiramisu, ami éppen eléggé kávés volt. :)


Hozzávalók:

2 csomag/rúd Albert keksz
1 csomag csokoládés pudingpor ( Dr. Oetker étcsokis)
2 evőkanál holland kakaópor ( cukrozatlan)
500 ml tej
3-5 evőkanál cukor ( nálam Eritrit)
100 g vaj
kevés kókuszreszelék a szóráshoz  

Elkészítés:

A pudingport elkeverjük a kakaóporral és a cukorral/eritrittel, majd kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet feltesszük főni, majd amikor már majdnem forr, belekeverjük a pudingos tejet és sűrűsödésig kevergetve főzzük. Tűzről levéve, apránként hozzákeverjük a hideg vajat, míg sima fényes krémet kapunk.

Alufóliát rakunk egy tálcára megszórjuk kókuszreszelékkel, erre rakjuk majd a két sor töltött kekszet. Egyenként megkenjük a kekszeket ( még melegen!) a krémmel és egymáshoz ragasztjuk őket. A végén a maradék krémet kívül eloszlatjuk egy késsel, majd megszórjuk a tetejét is kókuszreszelékkel. Felhajtjuk két oldalt az alufóliát, így ott is kókuszos lesz és nem ragad hozzá, majd hűtőbe tesszük, hogy összepuhuljon a keksz a krémmel. Még jobb, ha előző nap tudjuk elkészíteni, de legalább kell várni  2-3 órát a szeletelésig.

Ferdén szeletelve mutatós csíkos süteményt kapunk, ami vendégvárónak teához, kávéhoz is kitűnő választás.

Jó étvágyat hozzá! :-)

Aszalt szilvás-diós-csokis cantuccini

A cantuccini ( vagy cantucci ) eredetileg egy toszkán mandulás kekszféleség. Olaszországban desszertborok mellé ( Vin Santo-ba) mártogatva kínálják. Biscotti-nak is nevezik ami kétszersültet jelent, mivel kétszer kell megsütni egyszer egyben az egész rudat, majd átlósan felszeletelve a szeleteket újra átsütni. Így lesz egy ropogós mártogatós keksz, nemcsak borok, de kávé vagy tea mellé.
Az eredeti mandulás recepten kívül többféle verzió létezik, én most az Izesélet-ben Mautner Zsófitól látott receptet próbáltam ki, teljes kiőrlésű tönkölylisztből és cukor helyett nyírfacukorral. Finom ropogtatnivaló, ami üvegbe töltve hetekig eláll  ..... már ha marad belőle.:)

Hozzávalók:

30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2 db tojás
5 dkg vaj
10 dkg cukor ( nálam nyírfacukor)
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csomag vaníliáscukor
1 citrom reszelt héja+ fél citrom leve
1 csipet só
10 dkg durvára vágott dió
10 dkg aszalt szilva
5 dkg étcsokoládé
1 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítés :

Először a diót, aszalt szilvát, csokit apró darabokra vágjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, szódabikarbónával, fahéjjal, majd belekeverjük a diót, aszalt szilvát, csokit.
A vajat habosra keverjük a cukorral, vaníliával, reszelt citromhéjjal, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és a citromlét is. Belekeverjük a száraz alapanyagokat és kézzel összegyúrjuk, majd a tésztát két felé osztjuk és 2 rudat formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben, 15 percig sütjük.

Ezután kivesszük a sütőből és pár perc hűlés után átlósan felszeleteljük, majd visszarakjuk a szeleteket még 10 percre sülni illetve száradni, hogy jó ropogós legyen.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Csokis-banános zabpelyhes keksz cukor és liszt nélkül

Reggel az egyik TV csatorna adásában sütöttek valami hasonló csokis-banános kekszet, az arányokat és a  receptet nem láttam, de a hozzávalókat igen. Amiért megtetszett, hogy nincs benne hozzáadott cukor, sem  liszt , a másik hogy fel lehet használni a szottyadt banánokat, amit már nálunk senki nem eszik meg. Pofon egyszerű az elkészítése, azt hallottam is a műsorban, hogy amíg a sütő bemelegszik addig elkészül a tészta .... és így igaz  .... kb. 10 perc kell az egészhez. Szerintem nagyon finom lett, nyugodtan próbáljátok ki, most úgy is aktuális a suli kezdés miatt, tízóraira vagy uzsonnára csomagolni a gyerekeknek valami egészséges nassolni valót, és magunknak is kell valami kis kényeztetés ebben a szürke, esős őszi időben, egy jó kis meleg kávé vagy tea mellé. :-)

Hozzávalók :

2 db érett banán
1 bögre ( 2,5 dl) apró szemű zabpehely
2 evőkanál Holland kakaópor ( cukrozatlan)
1 kávéskanál sütőpor
2 evőkanál méz ( opcionális , én elhagytam)
2-3 csepp vaníliaaroma 
1 csipet fahéj ( én tettem hozzá )
1 marék mazsola ( én tettem hozzá, de elhagyható )

Elkészítés :

A banánokat villával összetörjük ( mintha kisbabának készítenénk pépnek), beleöntjük az egy bögre zabpelyhet, hozzáadjuk a kakaót, sütőport, pici fahéjat ( kihozza a csoki ízét ), vaníliát, mazsolát, aki édesebben szereti a mézet, jól összekeverjük és már kész is. 

Sütőpapírra rakosgatjuk egy-egy evőkanállal, majd a kanál hátuljával ellapítgatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben, 7-8 perc alatt megsül. Nem lesz annyira ropogós, a banántól inkább egy lágyabb kekszet kapunk.
Ebből az adagból kb. 15 db lesz, mindjárt érdemes duplát készíteni belőle, mert elég hamar fogy. :)

Kellemes teázást/kávézást ! Jó étvágyat hozzá ! :-)

Segítsüti 2014. tavasz - Túrós-mascarponés-csokis epertorta

Idén először ért az a megtiszteltetés, hogy részt vehetek a  SEGÍTSÜTI , jótékonysági sütiárverésen. Nagy öröm számomra, hogy tagja lehetek ennek a 30 főből álló gasztroblogger szülői csapatnak, akik évente kétszer, tavasszal és ősszel összefognak, hogy sütiárveréssel segítsenek a rászoruló gyermekeknek a kiválasztott szervezeten keresztül. 
Az idei kedvezményezettek a Suhanj Alapítvány-on keresztül látás-, értelmi-, vagy mozgássérült gyermekek lesznek. A jótékonysági akció adminisztrációját, mint mindig a Sose Közhasznú Alapítvány végzi. 

Az én licitem tárgya, ez a túrós-mascarponés-csokis epertorta, amit kimondottan erre az alkalomra ötlöttem ki, két előző receptemből variálva. Sokáig gondolkodtam a sütimen, végül arra jutottam, hogy tavasz lévén valami gyümölcsös édesség legyen, és az eper-csoki páros remélem mindig nyerő.:) 

A licitálás három napon át zajlik, ma 2014. március.30.-án kezdődik és 2014. április 2.-án zárul. A liciteket a SÜTIÁRVERÉS menüpont alatt lehet megtenni, egy egyszerű regisztráció ( név, e-mail cím) után.

Kérem a segítőszándékú cégeket, magánszemélyeket, kedves ismerőseimet, látogatóimat, hogy lehetőségeikhez mérten licitáljanak és segítsenek, mert adni jó és a süti segít ! :)

Túrós-mascarponés-csokis epertorta

Hozzávalók :

Kakaós piskótához ( 26 cm-es tortaformához) :

5 db tojás
15 dkg kristálycukor
13 dkg liszt
2 dkg holland kakaópor
1 csapott kávéskanál sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál étolaj

Krémhez :

50 dkg tehéntúró
25 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín
1 csom. vaníliás cukor
1 citrom (bio) reszelt héja
15 dkg porcukor
1 csomag Dr. Oetker zselatinfix

50 dkg friss eper
étcsokoládé forgács

Elkészítés :

A piskótához az egész tojásokat a cukorral és vaníliás cukorral kézi robotgéppel jól ( fehéredésig) habosra keverjük, majd a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet kanalanként óvatosan a sárgájás krémhez forgatjuk, végül a két evőkanál olajat is belecsurgatjuk.
Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten 160-170 fokon, kb. 20 perc alatt tűpróbáig készre sütjük.
Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a túrókrémet: a túrót krumplinyomón áttörjük, hozzáreszeljük a citromhéját, hozzáadunk fél citrom levét, a mascarponét, a zselatinfixet, majd a legvégén a habbá felvert tejszínt, porcukrot, és vaníliás cukrot. Egy könnyű, illatos, de mégis jó tartású krémet kapunk.
A piskótalapot középen elvágjuk, a krémből keveset félreteszünk a teteje díszítéséhez, a többit elfelezzük. Az alsó lapra rákenjük a krém felét, kirakjuk megmosott, lecsepegtetett és félbevágott eperszemekkel, majd erre jön a krém másik fele és a piskótalap. A tetejét megkenjük túrókrémmel, és nyomózsákból kis rózsákat nyomunk ki, amire egy-egy szem eper kerül. A torta közepét étcsokoládé forgáccsal szórjuk meg.

. Jó étvágyat hozzá ! :-)

Aki nem tud licitálni, már azzal is sokat segít, ha hírét viszi ennek a nemes akciónak !

Segítsüti, mert a süti segít ! :-)

Csokoládés pöfeteg

Egy nagyon kedves ismerősömnél Szvetinél láttam meg ezt a süteményt, és annyira megtetszett küllemre, hogy rögtön el is kértem a receptet. Azóta már tudom, hogy az íze is mennyei ! :)
Eredetileg TücsökBogár-tól származik a recept, de kiderült, hogy több blogtársamnak is a kedvence, amit nem is csodálok, mert egy igazán csokis, kívül roppanós, belül olvadós puha finomság.
Az elkészítése nem bonyolult, még szaggatni sem kell, csak golyókat formálni belőle és cukorba forgatni, aztán sütés közben magától lesz ilyen szép " pöfeteg" formája.

Hozzávalók :

15 dkg jó minőségű ( 60-70%-os) étcsokoládé
10 csepp narancsolaj ( elhagyható)
12 dkg liszt
3 dkg kakaópor ( Holland)
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
1 egész tojás
8 dkg vaj
15 dkg cukor ( lehet fele barna cukor)
2 evőkanál tej

Forgatáshoz:

5 dkg kristálycukor
5 dkg porcukor

Elkészítés :

A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk, majd langyosra visszahűtjük. A lisztet összekeverjük a kakaóporral, sütőporral és a csipet sóval. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáütjük a tojást és krémessé keverjük a masszát.
Ehhez adjuk először a langyos csokoládét, majd a lisztes keveréket a 2 evőkanál tejjel, és egynemű tésztává keverjük.
Folpackba csomagolva 2 óra hosszára a hűtőbe tesszük. 
Ne ijedjünk meg, ilyenkor még lágy és ragacsos a tészta.

A hűtőből kivéve 24-25 egyenlő részre osztjuk ( kb. 24g /1 db), és golyókat formálunk belőle.
(azóta kipróbáltam kisebb 18g-os golyókkal, úgy is szépek és több is lesz belőle )

Először kristálycukorba forgatjuk, majd jó alaposan porcukorba, és egy sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, tisztes távolságba egymástól, mert különben összenőnek.

Előmelegített kb. 170 fokos sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük. A sütés során repedeznek ki, és veszik fel ezt a szép pöfeteg formát. Amikor a sütőből kivesszük még lágyak lesznek, de ahogy hűl úgy fog megszilárdulni.

Kívül roppanós, belül lágy krémes, és nagyon csokis ...:))) Kitűnő vendégváró sütemény szilveszterre!

Jó étvágyat hozzá ! .-)

Csokis brownie

Kedvenc sztárszakácsnőm Nigella Lawson receptje alapján készült ez a mennyei brownie. Nigellában a szuper receptjein kívül azt szeretem, hogy olyan szenvedélyesen főz, és imád enni. Örömmel készíti a legegyszerűbb hétköznapi fogásokat is, és annyira jóízűen fogyasztja el, hogy az ember rögtön nekilát sütni-főzni. :)
Ez a csupa csoki brownie nyugodtan megérdemli a tökéletes jelzőt, olyan amilyennek lennie kell, kívül roppan, belül kicsit tömören lágy ( nem nyers ). Érdemes kipróbálni, nagyon finom !

HOZZÁVALÓK :

( 33x22cm-es tepsihez )

37,5 dkg vaj
37,5 dkg jó minőségű ( min 70% ) étcsoki
37,5 dkg porcukor
22,5 dkg liszt
6 egész tojás
1 ek. vaníliakivonat
1mk. só

1. A sütőt előmelegítjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

2. A csokit a vajjal együtt vízgőz fölött felolvasztjuk, jól elkeverjük.

3. A tojásokat a porcukorral és a vaníliakivonattal habosra keverjük.

4. A lisztet összekeverjük a sóval.

5. A felolvadt csokit kicsit hagyjuk hűlni, majd a tojásos keverékhez öntjük és elkeverjük.

6. A lisztet is hozzáadjuk, simára keverjük, majd a sütőpapíros tepsibe öntjük.

7. Kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Akkor jó, ha kívül világos matt a színe, belül pedig kicsit ragacsosabb sötét. Fagyival vagy lekvárral tálaljuk.  Kis kocka elég belőle, mert tömény édesség !

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Csokis-zabpelyhes keksz

Valami kalóriaszegény fitness kekszet szerettem volna sütni a reggeli kávéhoz, ezért kicsit átalakítottam a Pocak Panna blogján olvasott csupa csokis keksz receptjét. Először is cukor helyett Xilitet azaz nyírfacukrot használtam, és a 20 dkg fekete csokit lefeleztem és holland kakaóporral pótoltam.
A végeredmény egy nagyon omlós, de néhol mégis ropogós brownie szerű keksz, ami reményeim szerint nem is hízlal annyira ....:-)



Hozzávalók :

• 2 tojás
• 12,5 dkg vaj
• 16 dkg Xilit ( Nyírfacukor)
• 3 ek. citromlé
• 1 csomag vaniliáscukor
• 0,5 csomag sütőpor
• 1 tk. mandula aroma ( Dr. Oetker)
• csipet só
• 10 dkg fekete csoki
• 1 púpos ek. holland kakaópor
• 10 dkg fehér csoki
• 15  dkg zabpehely
• 13 dkg liszt (1/4-ét lehet teljes kiörlésűvel)

Elkészítés : 

A tojások sárgáját a vajjal és a cukorral jól kikeverjük. Hozzáadjuk a vaniliáscukrot, a citromlét, és a mandulaaromát. A fekete csokit gőz fölött felolvasztjuk és a sárgájás krémhez adjuk. A fehér csokit kis darabokra vágjuk és a lisztbe keverjük a zabpehellyel és a sütőporral együtt és szintén a krémhez adjuk. Végül belekeverjük a csipet sóval felvert tojások fehérjét.

Sütőpapírral bélelt tepsibe két kiskanál segítségével kisebb halmokat rakunk egymástól kb. 5 cm távolságra és kisütjük. Nagyon vigyázni kell, mert hamar leég, 180°-on 10 perc alatt kisül.

Tejjel kávéval nagyon finom ! Jó étvágyat hozzá ! :)

 

Csokis muffin

Ezt a csokis muffin receptet többféleképpen szoktam variálni, ez a legfinomabb klasszikus alaprecept. Köszönet érte Kaldeneker Gyurinak! A mazsola helyett, tehetünk bele aszalt szilvát, meggyet, durvára tört diót, mandulát, aszalt áfonyát, kandírozott narancsot stb. .....a variációk sora végtelen.

Hozzávalók :

10+5 dkg fekete csoki ( jó minőségű)
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 evőkanál instant kávé ( kihozza a csoki ízét )
3 db tojás
5 dkg mazsola
1 dl  tej
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
csipet só

Az összetört csokit (10 dkg), vajat, porcukrot, instant kávét, vízgőz fölött felolvasztjuk. Ha kissé kihűlt keverjük bele a tojásokat, mazsolát, tejet. Ezután a sütőporral, pici sóval elkevert lisztet, és dolgozzuk jól össze. A papírkapszlival bélelt sütőformákat 3/4-ig megtöltjük, és mindegyik közepébe egy kis darab (a + 5 dkg) csokit teszünk. 170 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig süssük. Ez a klasszikus recept, de a csoki és a mazsola helyett lehet tenni bármi mást is, ahogy írtam, csak a súlyra kell ügyelni. A tetejét is megszórhatjuk szeletelt mandulával, dióval, jégcukorral.

 12 db nagyobb muffin lesz belőle, ami pillanatok alatt elfogy!;-)

Jó étvágyat hozzá!