Gyömbéres-narancsos sütőtök krémleves

Az őszi Halloween időszak fő fogása a sütőtök, mindenféle formában. A sütőtök krémlevesnek is nagyon sok változata létezik, most ezt az illatos gyömbéres-narancsos receptet szeretném megosztani veletek. A narancs ellenére, ne egy édes gyümölcslevest várjatok, mert húsleves alaplével, fokhagymával, borssal készül, csak pikánsan édeskés lesz tőle. Chilit mindenki az ízlése szerint tehet bele, de nagyon jól áll neki, ha kissé csípős. :-)

Hozzávalók:

1 közepes nyers sütőtök ( kb. 1 kg)
3 szál zöldhagyma
2 gerezd fokhagyma
2-3 cm-es darab friss gyömbér ( reszelve)
1 narancs leve és héja
húsleves alaplé ( vagy leveskocka)
1-1,5 dl tejszín
só, bors, chili(opcionális)
kevés olaj

Tetejére :

gránátalmamag
pár csepp tejszín

Elkészítés :

A legnehezebb része a levesnek a sütőtök meghámozása és felkockázása, a többi már pillanatok alatt elkészül.

A zöldhagymát karikára vágjuk és kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáreszeljük a fokhagymát és a gyömbért, majd beletesszük a felkockázott sütőtököt. Sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a narancshéjat, felöntjük a narancslével és az alaplével, éppen hogy ellepje, majd puhára puhára főzzük. 

Amikor  a sütőtök kockák teljesen megpuhultak, akkor a tűzről levéve botmixerrel pürésítjük. Hozzákeverjük a tejszínt, utána fűszerezzük ha szükséges, és összeforraljuk. Gránátalmamagokkal és pár csepp tejszínnel díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Bazsalikomos cukkini krémleves

Ma igazi nyári ebédet készítettem, hús nélkül sok zöldséggel: cukkini krémleves, grillezett sajt, vegyes zöldsalátával. A héten több blogon is láttam ezeket az ételeket, így jutottak eszembe.
Nagy kedvencünk a cukkini, sokféle módon szoktam elkészíteni, ma egy finom tejszínes krémlevest főztem belőle, friss illatos bazsalikommal. Minden krémlevest egyformán készítek, csak a fűszerezésben van különbség, pl. a brokkolikrémleves, vagy a burgonyakrémleves is így készül, hagymát üvegesre, rá a zöldség, felönt víz, botmixer és tejszín. Röviden ennyi, de azért leírom részletesen is. Finom könnyű nyári leves, mégis laktató, és ami lényeg nagyon hamar elkészül.:)

Hozzávalók :

1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes cukkini
2 kisebb burgonya
2,5 dl tejszín
1 marék bazsalikom
leveskocka ( vagy ételízesítő)
só, bors
olívaolaj

Elkészítés :

A zöldségeket felkockázzuk, a fokhagymát átpréseljük. Kevés olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát és az áttört fokhagymát is megfuttatjuk. Utána rádobjuk a cukkinit, burgonyát és kevergetve tovább pároljuk. Közben fűszerezzük, sóval borssal, ételízesítővel, és egy marék bazsalikomlevéllel, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Ha leveskockával ízesítjük, akkor azt is beledobjuk és puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük, beleöntjük a tejszínt, ha túl sűrű akkor vízzel pótoljuk, éppen csak összeforraljuk és már tálalhatjuk is.

Tálaláskor bazsalikomlevéllel és olívaolajjal díszíthetjük, vagy dúsíthatjuk még pirított zsemlekockával, parmezán forgáccsal, pirított tökmaggal .....stb.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Burgonyakrémleves bacon chips-szel és pirított hagymával

Ma éreztem először, hogy igazából tél van, nagyon fázósan jöttem haza, és egy jó meleg levesre vágytam. Ez a krémleves pillanatok alatt elkészül, tápláló, krémesen selymes, és ami a lényeg felmelegít ....:)
Többféle feltéttel lehet tálalni, én most bacont és hagymát pirítottam  jó ropogósra, és abból tettem a leves tetejére, de ma reggel hallottam, hogy párolt petrezselymes gombával a tetején is nagyon finom .... legközelebb úgy fogom kipróbálni.

Hozzávalók :

70-80 dkg burgonya
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1-2 evőkanál vaj
2,5 dl tejszín
1 húsleveskocka 
só, bors, szerecsendió

Feltét :

5 dkg bacon
1 kis fej vöröshagyma

Elkészítés :

A hagymát apró kockára vágjuk és vajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a felkockázott krumplit, felöntjük 1-1,5 liter vízzel, és befűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, és a leveskockával. Addig főzzük amíg a burgonya teljesen megpuhul, majd botmixerrel pürésítjük. Hozzáöntjük a tejszínt, és ha szükséges még kevés vizet, majd jól összeforraljuk.
A bacont kisebb szeletekre, a hagymát apró kockára összevágjuk és külön-külön teflon serpenyőben ropogósra pirítjuk, és ezzel tálaljuk a levest.

Jó étvágyat hozzá! :-)