Banános tekercs

A Vidék Íze újságban jelent meg ez a sütemény, de én egy kedves ismerősömtől kaptam a receptet és kóstolót is belőle. Annyira ízlett, hogy azóta többször is megsütöttem, de valahogy mindig lemaradt a blogról ..... most ezt pótolom. :)
Nem a legegyszerűbb süti, mert külön meg kell sütni a lapot, külön a főzött krém, külön kikeverni a vajas krémet ......  szóval kicsit időigényes, de végül megéri a fáradozást, mert egy igazán könnyű, krémes -gyümölcsös édesség lesz, ami ráadásul nagyon mutatós is.

Hozzávalók :

Tésztához :

6 db tojás
12 evőkanál porcukor
1 mk. szódabikarbóna
4 dkg kakaópor ( Holland ha lehet )
1 csipet só

vaj és kevés liszt a tepsi kikenéséhez ( én sütőpapírt használtam)

Krém :

1 db tojás
2 evőkanál finomliszt
2 dl tej
20 dkg vaj ( vagy margarin)
2 dkg kakaópor
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor ( vagy 1 kk vanília esszencia)

2 db banán  ( egyenesebb fajta )

Elkészítés :

A tésztához a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaót és a szódabikarbónát. A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval,és a kakaós krémhez forgatjuk, óvatosan, hogy a hab ne törjön össze.
Az eredeti recept, kivajazott- lisztezett tepsit ír, de nekem a múltkor beleragadt, nehezen tudtam kiszedni, ezért most sütőpapíros tepsibe tettem. Amikor kihűlt kifordítottam a tepsiből és óvatosan lehúztam róla sütőpapírt ( DM-ben szoktam venni a szilikonos, barna sütőpapírt).

Amíg a kakaós lap hűl, elkészítjük a krémet.
A tojást összekeverjük a liszttel, felengedjük a tejjel és gőz fölött sűrűre főzzük, majd félretesszük míg teljesen kihűl.
A vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliával, majd a főzött krémet is hozzákeverjük.
A krémet elfelezzük, először a fehér krémmel kenjük meg a lapot, majd a másik felébe belekeverünk 2 dkg kakaóport és ezt is rákenjük.
Ráfektetünk egyik szélére 2 db banánt,  óvatosan feltekerjük, és legalább egy fél napra hűtőbe tesszük, hogy szépen tudjuk szeletelni.

Jó étvágyat hozzá! .-)

Mákos-szilvalekváros tekercs

Tegnap sütöttem ezt a tekercset,  "nincs vasárnap süti nélkül" jelszóval, csak már nem volt időm feltenni ide. Most gyorsan megosztom, mert nagyon finom lett, a mák- szilvalekvár párosítás miatt kicsit édeskésen savanykás és krémes a töltelék.

Hozzávalók :

4 db tojás
10 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg liszt
1 tk. sütőpor

Töltelék :

1,8 dl tej
5 dkg porcukor
20 dkg darált mák
2 dkg vaj
10 dkg szilvalekvár

A 4 tojás sárgáját 5 dkg cukorral, vaníliás cukorral jól kikeverjük ( géppel, fehéredésig). A másik 5 dkg cukorral a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgájás krémhez óvatosan hozzá szitáljuk a sütőporos lisztet, végül beleforgatjuk a tojáshabot. Vagyis piskótát készítünk.
Egy sütőpapíros tepsibe simítjuk a masszát, és kb. 15 perc alatt kisütjük.
Addig elkészítjük a krémet : a tejet a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a mákot, vajat  majd a szilvalekvárral jól elkeverjük és sűrű krémmé főzzük.
Ha elkészült a piskóta, szórjuk meg kevés liszttel és borítsuk konyharuhára. Hagyjuk kissé hűlni, leszedjük róla a sütőpapírt, majd a konyharuhával feltekerjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
Utána simítsuk ki, megkenjük máktöltelékkel és szorosan tekerjük fel. A tetejét olvasztott étcsokival lehet díszíteni. Egy zacskó sarkát levágjuk, beletöltjük az olvasztott csokit, és végig írókázzuk a roládot.

Jó étvágyat hozzá ! :)

Pizzás csiga

Lajos Mari receptje szerint készítettem ezt a pizzás csigát, de többször sütöttem már a jól bevált pizzatésztámból is. Hasonló mind a két tészta, csak az egyikben van áttört burgonya, a másikban nincs. Mennyiségre is teljesen azonos kb. 28 db pizzatekercs jön ki belőle, azaz 2 db kapcsos tortaformára való vagy egy nagyobb sütőedénybe. 

Hozzávalók :

50 dkg finomliszt
8 dkg vaj vagy margarin ( olvasztott)
2 tojás
25 g élesztő ( kevés cukros tejben felfuttatva)
1 kávéskanál só
3 evőkanál olaj + 1 tojássárgája a kenéshez

Töltelékhez:

20 dkg paradicsompüré
1 kis tubus pizzakrém ( még jobb a házi pizzaszósz)
1 kk. oregáno
1 kk bazsalikom
4 evőkanál olívaolaj
5 dkg reszelt parmezánsajt
10 dkg kimagozott zöld olívabogyó
1 ágacska rozmaring ( díszítéshez )
1-2 tekerés frissen őrölt bors

Elkészítés :

A felsorolt hozzávalókból kelt tésztát készítünk és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük. Akkor jó, ha legalább a kétszeresére nőtt.
Addig elkészítjük a tölteléket. Összekeverjük a paradicsompürét, a pizzakrémmel, az olívaolajjal a zöldfűszerekkel. Az olívabogyót lecsepegtetjük és apróra vágjuk, a parmezánt lereszeljük, majd az egészet a paradicsomos krémhez keverjük. Sózni nem szükséges a pizzakrém miatt.

Ha a tészta megkelt lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 40x40 cm-es lapra. A szélein és középen egy sávot üresen hagyunk, mert kettévágva tekerjük föl. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a sűrű tölteléket, és középen elvágjuk a tésztát és két tekercset készítünk. A tekercseket 2-3 cm-es szeletekre (csigákra) vágjuk és sütőpapírral bélelt tortaformába rakjuk, kicsit távolabb egymástól. A végén körbekenjük olajjal a tekercseket és konyharuhával letakarva, addig kelesztjük amíg teljesen ki nem töltik a formát. A tetejüket megkenjük 1 kávéskanál olajjal elkevert tojássárgájával, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Tetejét rozmaringágakkal díszíthetjük.

Finom és mutatós vendégváró falat.

Jó étvágyat ! :-)