Székelykáposzta

A székelykáposztára is igaz a mondás, hogy ahány ház annyi szokás, annyiféle íz, még ha hasonlóak is a receptek. Sokan füstölt húst is tesznek bele, nálunk ez nem szokás, bár úgy is finom, de  én csak kevés bacont kockázok alá, az ad neki egy kis füstölt ízt. Eredetileg azért akartam savanyú káposztát venni, hogy nyersen együk a vírus ellen, mert nagyon jó az immunrendszerre, rengeteg C-vitamint tartalmaz, és jótékony hatása van a vércukorra is, de végül a zöldségesnél eszembe jutott, hogy főzök egy székelykáposztát is belőle. Főzve ugyan veszít a vitamintartalmából, de még így is marad benne bőven. Diétásnak ugyan nem mondható, de ha nem készítjük túl zsírosra, akkor egy igazán egészséges és kiadós étel. Nincs vele sok munka, hamar elkészül, és több napra be lehet osztani, mert ugyanúgy mint a töltött káposztánál, többször melegítve egyre csak finomabb.😊

Hozzávalók:

1 kg sertés comb vagy lapocka ( nálam lapocka)

1 kg savanyú káposzta ( lehet kicsit több is)

10 dkg bacon kocka

1 nagy fej vöröshagyma

2 evőkanál darált pritamin paprika

2 db babérlevél 

só, bors, pirospaprika, köménymag, majoranna

1 szem paprika (lehet hegyes erős)

1 szem paradicsom

2 evőkanál zsír ( nálam libazsír) 

Elkészítés:

Először a savanyú káposztát kimossuk, hogy ne legyen túl savanyú vagy sós. Ez káposzta és ízlés kérdése, hogy hány léből, meg kell kóstolni közben. Egy fazékban odatesszük főni, annyi vízzel, hogy éppen ellepje, beletesszük a babérleveleket, és még pár karika paprikát is szoktam közé vágni.

Egy másik lábasban először lepirítjuk a bacont, hozzátesszük a zsírt, majd az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk. Közben hozzáadjuk a pritaminpaprikát, és a köménymagot kipattogtatjuk a zsíron ( aki nem szereti lehet őrölt köményt is használni), majd a pirospaprika, a hús, és a többi fűszer, a paprika, paradicsom, mintha pörköltet készítenénk, kevés vízzel. Amikor a hús már majdnem puha, és a káposztát is előfőztük, akkor rászedjük a káposztát a pörköltre és összerottyantjuk. Inkább csak rázogatni szoktam a lábast, vagy óvatosan kevergetni, mert akkor nagyon összetörik a hús benne. Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá! 😋

Prézlis karfiol - ahogy mi szeretjük

Prézlis karfiol minden háznál készül kisebb-nagyobb változtatásokkal. Ha az embernek nincs elég ideje főzni, mégis valami meleg ételre vágyik, akkor ideális ez az egyszerű és könnyen elkészíthető egytálétel. Bacon kockák nélkül még a diétás  étrendbe is beilleszthető, ha kevés vajjal és zsírszegény tejföllel készítjük.

Hozzávalók :

1 közepes fej karfiol

1 nagy doboz tejföl

1 egész tojás

5 dkg vaj

10 dkg zsemlemorzsa

10 dkg bacon kocka

5 dkg reszelt sajt  

vegeta, kevés só,bors

Elkészítés :

Először a karfiolt rózsáira szedjük, és vegetás vízben feltesszük főni. Egy tűzálló tálat kivajazunk és megszórjuk zsemlemorzsával. A többi zsemlemorzsát kevés vajon megpirítjuk. A tejfölben elkeverjük a tojást, kissé sózzuk borsozzuk. A baconszalonnát felkockázzuk,és kisütjük a zsírját.Amikor a karfiol már félig megfőtt, leszűrjük és a tűzálló tálba rakjuk, majd megszórjuk a pirított morzsával, erre kerül a tojásos tejföl, majd a kisütött bacon kocka és a reszelt sajt.Közepes sütőben 160-180 fokon 15 perc alatt készre sütjük, amíg a tetején a sajt megpirul.

Jó étvágyat hozzá! :-)

Tejszínes rakott krumpli

Kedves ismerősöm Bobó kínált meg tegnap ezzel a rakott krumplival, és annyira ízlett ez a tejszínes változat, hogy ma ki is próbáltam itthon. Eddig csak sok tejföllel készítettem, de így tényleg még krémesebb és lágyabb a tejszíntől. Sok tojással, és jó fajta parasztkolbásszal szoktam készíteni, és a tetejére sajtot teszek. A tepsi vagy a jénai alját kirakom szeletelt baconnal. A tejszín nálam sima habtejszín, de lehet főzőtejszín is, azért nem írtam külön. 

Hozzávalók:

1,5 kg krumpli 

8 db tojás
1 szál parasztkolbász (nálam Hartai)
2,5 dl tejszín
5 dkg vaj

1 csom. szeletelt bacon 
1 nagy tejföl
15-20 dkg reszelt sajt
só, bors

Elkészítés :

A krumplit héjában megfőzzük, majd ha kihűlt meghámozzuk. A tojásokat keményre főzzük, a kolbászt felkarikázzuk.
A tepsi alját kikenjük ( vagy kockára rászeleteljük ) az 5 dkg vajjal, és lerakjuk a szeletelt bacon csíkokat, és erre kezdjük el a szokásos módon lerakni a hozzávalókat. Krumpli-kolbász-tojás , megszórjuk sóval, kevés borssal.....stb.....a tetejére krumpli kerüljön. Utána jön amitől különlegesebb, hogy nyakon öntjük az egészet tejszínnel. Nem kell megijedni, mert a krumpli fel fogja szívni és egy finom krémes állaga lesz. A tetejére rásimítjuk a tejfölt és megszórjuk reszelt sajttal. Utána mehet a sütőbe, és szép pirosra sütjük.

Céklával tálaltam. 

Jó étvágyat hozzá !