Zöldséges kuszkusz

Most próbáltam ki először a kuszkuszt, de valószínű sűrűn lesz az asztalunkon, mert nagyon ízlett mindenkinek, másrészt sokféleképpen variálható alapanyag. Nálunk ma főételként ez volt az ebéd, de inkább köretnek szokták fogyasztani. Pillanatok alatt elkészül, magát a kuszkuszt főzni sem kell, csak forró vízbe áztatni, és letakarva állni hagyni. Elhatároztam, hogy az idén minél  több egészséges alapanyagot fogok az étrendünkbe beiktatni, változatosan és finoman elkészítve. Ez a zöldséges kuszkusz egytálételnek kiválóan megállja a helyét, tápláló, egészséges, könnyű és finom . :))

Hozzávalók :

1 bögre kuszkusz
1 szál sárgarépa 
2-3 szál zöldhagyma
1 bögre zöldborsó
1 bögre szeletelt gomba
1 csom. vágott petrezselyem
só, bors, ételízesítő ( ízlés szerint, nálam Toscana fűszerkeverék)
1 leveskocka ( vagy húsleves alaplé)
kevés olivaolaj

Elkészítés :

A zöldhagymát felkarikázzuk és kevés olivaolajon üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk a felszeletelt sárgarépát, gombát, a mirelit zöldborsót, befűszerezzük és fedő alatt elkezdjük párolni. Ha konzerv zöldborsóval vagy gombával dolgozunk, akkor értelemszerűen csak később adjuk hozzá.

A serpenyő közepén a vágott petrezselyem látható, amit előre kis adagokban  le szoktam fagyasztani, és ilyenkor csak beledobom  az ételbe, majd ha kienged elkeverem. 

Közben kimérjük a kuszkuszt egy bögrével, majd másfélszeres vizet ( ha van alaplét) forralunk egy húsleveskockával és a kuszkuszra öntjük, összekeverjük és lefedve állni hagyjuk 10-15 percet.

Amikor elkészült, villával fellazítjuk a kuszkuszt és hozzákeverjük a sült zöldségekhez. Önmagában főételként savanyúsággal, salátával fogyaszthatjuk, vagy különféle húsok mellé köretnek.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Burgonyakrémleves bacon chips-szel és pirított hagymával

Ma éreztem először, hogy igazából tél van, nagyon fázósan jöttem haza, és egy jó meleg levesre vágytam. Ez a krémleves pillanatok alatt elkészül, tápláló, krémesen selymes, és ami a lényeg felmelegít ....:)
Többféle feltéttel lehet tálalni, én most bacont és hagymát pirítottam  jó ropogósra, és abból tettem a leves tetejére, de ma reggel hallottam, hogy párolt petrezselymes gombával a tetején is nagyon finom .... legközelebb úgy fogom kipróbálni.

Hozzávalók :

70-80 dkg burgonya
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1-2 evőkanál vaj
2,5 dl tejszín
1 húsleveskocka 
só, bors, szerecsendió

Feltét :

5 dkg bacon
1 kis fej vöröshagyma

Elkészítés :

A hagymát apró kockára vágjuk és vajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a felkockázott krumplit, felöntjük 1-1,5 liter vízzel, és befűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, és a leveskockával. Addig főzzük amíg a burgonya teljesen megpuhul, majd botmixerrel pürésítjük. Hozzáöntjük a tejszínt, és ha szükséges még kevés vizet, majd jól összeforraljuk.
A bacont kisebb szeletekre, a hagymát apró kockára összevágjuk és külön-külön teflon serpenyőben ropogósra pirítjuk, és ezzel tálaljuk a levest.

Jó étvágyat hozzá! :-)

 









 

Göngyölt csirkemell - fűszeres-chilis batátával

Mai ebédünk, kicsit a "gombhoz a kabát" módjára készült, mert az édesburgonyát (batátát) szerettem volna kipróbálni. Mivel még soha nem próbáltam, így arra gondoltam kétféle ízesítéssel csinálom a csirkemellet, édeskés aszalt szilvával, és fokhagymás juhtúróval töltve, így valamelyikhez biztosan passzolni fog. A batáta receptje eredetileg Gabojszától van, kisebb változtatással.

Göngyölt csirkemellet már sokszor készítettem, különféle töltelékkel, sütőben vagy serpenyőben sütve, hol bepanírozva és kirántva, de ezzel az alufóliás módszerrel most készítettem először. Nagyon finom lett mindkét hústekercs, és kellemes meglepetés a batáta is, ezután többször terítékre fog kerülni.

Göngyölt csirkemell:

 2 egész csirkemell filé

1 csom. szeletelt bacon ( kb. 20 szelet)

só

bors

10-15 dkg aszalt szilva

pici fahéj

10 dkg juhtúró

2-3 gerezd fokhagyma

Fűszeres, chilis batáta:

2 nagyobb édesburgonya/batáta

olívaolaj

citromlé

durva szemű tengeri só

frissen őrölt színesbors

chilipehely

kis darab reszelt gyömbér

2 evőkanál nádcukor

A húst először félbe vágjuk és jól kiklopfoljuk, majd mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. A juhtúróba belenyomjuk a fokhagymát és jól összekeverjük, az aszalt szilvákat előkészítjük. Az alufóliára ráterítünk kb. 5 szelet bacont, erre kerül a csirkemell, majd a közepére tesszük az aszalt szilvát, picit megszórjuk fahéjjal, és az alufólia segítségével feltekerjük, majd mindkét végét szaloncukorszerűen megcsavarjuk.

Ugyanígy készítjük a juhtúrósat, a csirkemell közepére halmozzuk a krémes juhtúrót és azzal tekerjük be. Nekem 2-2 nagyobb tekercs lett a 2 egész csirkemellből.

Tepsibe rakjuk és 180 fokon 30 percig sütjük az alufóliában. Utána óvatosan ( nehogy felcsapja a kezünket a forró gőz) kiszedjük az alufóliából, és még pár percet pirítjuk, amíg a bacon szép piros, ropogós lesz.

Az édesburgonyát meghámozzuk, és kb. 2mm vastag szeletekre vágjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk pár csepp olívaolajjal, és bele sorakoztatjuk a batáta szeleteket. Meglocsoljuk citromlével, fűszerezzük sóval, frissen őrölt borssal, chlilivel, ráreszeljük a gyömbért, rászórjuk a nádcukrot (ez szépen rákaramellizálódik) és a végén még megszórjuk egy kevés olívaolajjal.

180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megpuhul, és a szélei szépen pirosra sülnek. Különlegesen finom, enyhén édes, közben savanykásan csípős. Rengeteg vitamint ( A, B, C) és ásványi anyagot (kálium, magnézium, réz, mangán) tartalmaz, ezen kívül finom, és nem utolsó sorban alacsony a kalóriatartalma ( 100g/ 117kcal).

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Zabpelyhes-áfonyás keksz

Tavaly év végén rengeteg aprósüteményt sütöttem, narancsos linzert, mézeskalácsot, csokis pöfeteget, .... ami éppen hogy kitartott az ünnepekre, de már réges-régen üres a kekszes dobozunk. Mi nagyon szeretjük a kekszeket kávé és tea mellé. Szinte már külön kis szertartás nálunk, hogy kiteszem a kis sütiket a forró teához, és lehet jókat beszélgetni közben. Zabpelyhes kekszet is már többször sütöttem, ez most amolyan saját recept, amit egyszer több másik receptből variáltam össze az éppen itthon található alapanyagok szerint, és olyan finom lett, hogy azóta ezt használom zabpelyhes alapreceptként. Az áfonyát ki lehet cserélni bármilyen aszalt gyümölcsre, mazsolára, kókuszreszelékre, csokidarabokra, magvakra .....stb......rengeteg a variáció. A méz helyett van amikor nyírfacukrot használok, és a fehér liszt helyett tönkölylisztet vagy más teljes kiőrlésű lisztet. Most a sima búzalisztet kevertem mandulaliszttel.

Hozzávalók :

15 dkg zabpehely ( aprószemű )
15 dkg liszt
5 dkg mandulaliszt
8 dkg méz ( vagy 10 dkg cukor, nyírfacukor )
1 csom. vaníliáscukor
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk fahéj
8 dkg aszalt áfonya
15 dkg olvasztott vaj
1 tojás
2 evőkanál natúr joghurt ( Cserpes vagy Görög )
1 narancs reszelt héja (elhagyható)

Elkészítés :

A száraz alapanyagokat egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a folyékony hozzávalókat, és jól eldolgozzuk, majd fél órára letakarva a hűtőbe tesszük.
Utána sütőpapíros tepsire diónyi golyókat formázunk egymástól 3-4 cm távolságra, majd vizes kanál hátuljával ellapítjuk ( kekszet formálunk) őket.

180 fokra előmelegített sütőben, 9-12 perc alatt készre sütjük. A színe amikor már olyan szép aranysárga, akkor jó lesz, mert ha tovább hagyjuk akkor megég az alja. Amikor kivesszük a sütőből még puha lesz, hagyni kell telesen kihűlni, akkor lesz olyan igazi kívül ropogós zabpelyhes keksz. Ebből a mennyiségből nekem 30 db nagyobb keksz lett, amiből 2 darabbal jól is lehet lakni. :)

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Sorsolás :) .... 2. blogszületésnap

Ezúton is szeretném megköszönni a 2. blogszületésnapom alkalmából a Facebook-on indított játékomban való részvételt !

Ma este sorsoltunk az öcsém kislányával Kittikével, aki nagyon ügyesen segédkezett, és kihúzta a nyertest :

Haraszti Lászlóné Pannikát

Sajnos a sorsolás videóját valami hiba miatt nem tudom feltölteni, de a Mariannkonya FB oldalán meg lehet nézni.

Pannikának sok szeretettel gratulálok, és várom a megbeszélt helyen, hogy átadjam a kis ajándékomat !

A többieknek is nagyon köszönöm a részvételt, és a kedves köszöntéseket, gratulációkat !  :)

Remélem a továbbiakban is sok közös gasztroélményben lesz részünk !

Szeretettel :

Mariann

Blogszülinapi játék az FB oldalamon !

Blogszülinapi játékot hirdetek a Facebook oldalamon, a képen látható nyereményekért !

Eredetileg az 500. like után terveztem (418 kedvelőm van eddig), de mivel holnap január 9.-én lesz a blogom 2. éves szülinapja, így kicsit előre hoztam a játékot.
Hihetetlen a számomra, hogy ismét eltelt egy év, és csak ugyanazt tudnám leírni, mint ITT az 1. szülinapomnál, hogy mennyi mindent kaptam Tőletek, ami újra és újra pozitív energiával töltött fel, és új lendületet adott arra, hogy tovább folytassam a blogírást.

Ezzel a játékkal is szeretném megköszönni, hogy az elmúlt évben   (is) velem tartottatok a gasztronómia világába, és ezáltal nagyon szépen fejlődött az oldalam látogatottsága..... 25000-ről-116000-re.... köszönöm :)).... mert mint tudjuk a szerETET etet !.... :)) 


Játékszabály :

1. lájkold az oldalam ( Mariannkonyha )

2. lájkold a játékot ( fotót)

3. írd meg kommentben melyik receptem tetszik a legjobban / vagy melyiket készítetted már el  ( Fontos !!! , mert ez alapján tudok sorsolni)

A megosztás nem feltétel, de megköszönöm ha megteszitek ! :-)
  

A képen látható ajándékcsomag tartalma :

1 db fehér (fém) rózsamintás szalvétatartó ( Ikea)
1 cs macaron mintás szalvéta
1 ü  Kaldeneker levendula zselé
1 ü  tihanyi levendulavirág ( fűszer)
1 dob. kakaóbab csokoládéban 
1 db mérőkanál készlet ( Ikea )

A játék határideje : 2014. január 9. éjfél

Sorsolás : január 10.-én

Sok szerencsét ! Játékra fel !!!

 

BÚÉK ! :)

Minden Kedves Olvasómnak, Blogtársamnak, nagyon Boldog, Eredményes Új Esztendőt Kívánok !

A tavalyi év összegzése képpen, szeretném megköszönni azt a sok-sok szeretetet, figyelmet és biztatást amit Tőletek kaptam, ami újra és újra feltöltött pozitív energiával és arra ösztönzött, hogy tovább folytassam a blogírást a receptek közzétételét.

A legsikeresebb receptjeim, a legszebb ünnephez a Karácsonyhoz kapcsolódtak. A Mézeskalács és a Bejgli receptjeimről rengeteg visszajelzést és köszönetet kaptam, hogy mennyire jól sikerültek, és milyen örömet szereztek vele a családjuknak, szeretteiknek. Még Ausztráliából is kaptam üzenetet, hogy megsütötték a bejglimet makadámdióval és mennyei lett. Kicsit úgy érzem ilyenkor, hogy segíthettem másoknak, és öröm a szívemnek, ha a receptjeim boldog fogadtatásra találnak !

2013-ban az  új szerelem az életemben a csokizás, és bonbonozás lett, melynek kapcsán egy teljesen új világba csöppentem és sok új értékes, kedves emberrel ismerkedtem meg. Ebben az évben szeretném majd továbbképezni magam a csokizás terén, mert egy csodálatos, kimeríthetetlen téma, ahol maximálisan kiélheti az ember a fantáziáját, és kreativitását.

2013 kiemelkedő eseménye volt  még a számomra, hogy jelentkeztem egy tortaversenyre, ahol 3. helyezést értem el. Nagy élmény volt, lehet az idén is megpróbálom ! :)

Az idei Új Év, Újholddal köszönt be, amikor megsokszorozódik a teremtő gondolat, és nagyobb energiát kapnak a fogadalmak, tervek a jövőre nézve.

Remélem, hogy a 2014-es év MINDANNYIUNK számára egy RAGYOGÓ ÉV lesz !  Ehhez kívánok nagyon sok erőt, egészséget, kitartást, és sok-sok lehetőséget az álmok megvalósításához !

Szeretettel :

Mariann