Duplán sajtos pogácsa - kelesztés nélkül

Többször kipróbáltam már ezt a pogácsa receptet, és mindig nagy sikere volt, csak időhiányában nem került még fel a blogra.
Az elkészítése is egyszerű, kelesztés nélkül készül, amint összegyúrtuk, rögtön lehet kiszaggatni és sütni. A másik ami miatt nagyon szeretem, hogyha véletlenül marad másnapra ( nem nagyon szokott !), még akkor is puha és omlós. Ma is pont ezért esett erre a választásom, mert holnap reggelre lesz egy iskolai szülinapra gyerekeknek.
Az élesztőt nem kell felfuttatni, csak rámorzsolni a tejfölre és kicsit összekeverni. Sütés közben fogja kifejteni a hatását, nem kell megijedni, szépen feljönnek a pogik a sütőben. A sajtot ízlés szerint lehet változtatni, az eredeti receptben füstölt sajt van, de én most inkább trappista sajttal készítettem, amit általában mindenki szeret.

Hozzávalók :

40 dkg liszt
25 dkg puha margarin ( vagy vaj)
2 dl tejföl
3 dkg élesztő ( friss)
15 dkg reszelt sajt ( + 15 dkg a tetejére )
2 tk. só

Tetejére:


1 tojás( lekenéshez)
15 dkg reszelt sajt

Elkészítés :

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, belekeverjük a sót,  közepébe öntjük a tejfölt és rámorzsoljuk az élesztőt ( nem kell felfuttatni). Kissé elkeverjük a tejfölben az élesztőt, majd a reszelt sajtot is hozzáadjuk és jól összegyúrjuk a tésztát.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval, tetszőleges méretre kiszaggatjuk. Nekem 4 cm-es átmérőjű szaggatóval kb. 70 db pogácsa lett. Sütőpapíros tepsire rakjuk, megkenjük a tojással, mindegyik tetejére teszünk egy csipet reszelt sajtot. 190 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük, amíg szép piros ropogós lesz a sajt a tetején.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Eredeti recept innen !

Szilvalekváros batyu

Nem tudtam kihagyni, hogy a friss szilvalekvárból ne süssek valami finomságot. Először buktát terveztem, de aztán megláttam Limaránál egy túrós batyu receptet, ennek készítettem el a szilvalekváros változatát. Finom puha kelt tészta, illatos szilvalekvárral, egy bögre forró tejjel vagy teával mennyei vacsora. :-)

 Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 2-3 evőkanál cukor
• csipet só
• 1 tojás
• 3,2 dl tej 
• 8 dkg olv. vaj
• 2,5 dkg élesztő 
• szilvalekvár

Elkészítés :

Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk, majd az összes többi hozzávalóval a liszthez öntjük és jól kidagasztjuk. Akkor jó, ha már hólyagos és leválik az edény faláról. Letakart tálban , meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkán kb. 3mm vastagságra kinyújtjuk, éles késsel négyzeteket vágunk, majd mindegyik közepébe egy evőkanál szilvalekvárt teszünk.

A négy sarkát a tésztának összefogjuk és tekerünk rajta egyet, majd sütőpapíros tepsibe rakjuk.

Pihentetjük még 20 percet, majd egy felvert tojással lekenjük és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt kisütjük.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Töki pompos - kemencés lángos, langalló ....

 

A vásárok kedvenc eledele a töki pompos, más néven kemencés lángos, kenyérlángos, vagy langalló. Ha a vásári hangulatot nem, de a finom ízeket ide tudtam varázsolni a mai ebédhez. :)

Ne hagyjátok ki, nagyon finom !!!

Ez az adag egy nagy gáztepsihez való, de nem is érdemes kevesebbet sütni, mert pillanatok alatt elfogy.  Én a bevált pizzatésztámból készítettem, mert mi szeretjük a vastagabb pizzatésztát, és tulajdonképpen csak a feltét más, illetve a pizzát olívaolajjal szoktam dagasztani, egyébként ugyanilyen.

Hozzávalók :

Tészta :

50 dkg liszt
15 dkg Ráma ( vagy 3-4 ek. olaj)
2 dkg élesztő ( pici cukorral kevés tejben felfuttatva )
10 dkg főtt burgonya
1 tojás sárgája
só
langyos tej, amennyi szükséges hogy összegyúrjuk

Tetejére :

1 nagy doboz tejföl
2 -3 db lila hagyma
20 dkg bacon
3 gerezd fokhagyma
5 dkg reszelt sajt (pl.gouda)
só
őrölt bors

A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és a felfuttatott élesztővel együtt jól összedolgozzuk, dagasztjuk ..... annyi langyos tejjel, hogy jól dagasztható tésztát kapjunk. Akkor jó a kelt tészta, ha elválik az edény falától és kezd hólyagos lenni.

Letakarva, melegebb helyen a duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a feltétet. A lila hagymát felkarikázzuk (félkarikára), a bacont felkockázzuk, a tejfölbe belenyomjuk a fokhagymát és belekeverünk kevés borsot, sót.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk,  kb. 0,5 cm vastagságra kinyújtjuk és sütőpapíros vagy kiolajozott tepsibe rakjuk.

Először megkenjük a tésztát a fokhagymás tejföllel, majd rászórjuk a hagymát, a kockázott bacont és nagy lyukú reszelőn a sajtot. 20 percet pihentetjük, majd 200 fokos sütőben kb.30 perc alatt készre sütjük.

Langyosan a legfinomabb ! Jó étvágyat hozzá ! :-)

Farsangi szalagos fánk

Ritkán sütök fánkot, de a farsangi időszakban nem lehet kihagyni, kötelező.:) Jó szívvel ajánlom ezt a receptet, mert tényleg finom foszlós a tészta, és szép szalagosra lehet sütni a fánkokat. A lényeg, hogy jól kidolgozzuk a tésztát, hólyagosra, és a sütésnél figyelni kell, hogy ne túl forró olajban süssük (kb.170-180 fok), mert akkor csak kívülről megég, és belül nyers marad. 

Hozzávalók :

70 dkg finomliszt
5 púpos evőkanál porcukor
7 dkg olvasztott vaj
1 egész tojás
3 tojássárgája
3 dl tej ( liszttől függően több is lehet 3,5-4 dl)
0,5dl rum
1 vaníliarúd kikapart belseje
1 narancs reszelt héja ( lehet citrom is)
3,5 dkg friss élesztő

a sütéshez : 1l olaj
tálaláshoz: porcukor, és baracklekvár

Elkészítés :

Az élesztőt felfuttatjuk, langyos cukros tejben. A lisztet, porcukrot, tojásokat, vaníliát, rumot és a narancshéjat egy tálba tesszük, ehhez öntjük a felfutott élesztős tejet, és jól kidagasztjuk, végül az olvasztott vajat is bele dolgozzuk. Sima tésztát kapunk, ami szinte elválik az edény falától. Letakarva 40-50 percet pihentetjük, amíg a duplájára megkel.

 

Utána lisztezett deszkára borítjuk, kb. 1,5 ujjnyi vastagságra kinyújtjuk, vagy inkább a kezünkkel ellapogatjuk, és fánkszaggatóval (nálam 6,5 cm-es) kiszúrjuk. Mindegyik közepébe az ujjunkat benyomjuk, és letakarva a deszkán még 40 percet pihentetjük.

A szaggatás után a maradékból két kis fonott fánkot csináltam.

Az olajat felforrósítjuk kb. 170-180 fokra, a fánkokat majd csak mérsékelt lángon süssük, mert akkor belül nyers marad. Először a lyukas felükkel lefelé tesszük az olajba, és letakarjuk az edényt, (ettől jön fel, és lesz szép szalagos) majd kb.1-1,5 perc múlva megfordítjuk és akkor már nem kell rátenni a fedőt, és szintén 1-1,5 percig sütjük amíg szép piros lesz.

A kisült fánkokat papírtörlőre szedjük, hogy leitassuk róluk a felesleges olajat.

 Porcukorral és kissé felmelegített baracklekvárral tálaltam. 

 Jó étvágyat hozzá ! :-)

 Az eredeti recept Mohától származik.

A Facebook-on ITT TUDTOK csatlakozni hozzám ! :)

Szezámmagos kiflicskék

Egy nyár végi szalonnasütögetős kerti partin ettem ezt a finom sajttal-sonkával töltött kelt kiflit. Annyira ízlett mindenkinek, hogy rögtön el is kértem a receptet, hogy én is el tudjam készíteni. Nagyon egyszerű kelt tészta, a töltelék apróra vágott sonka(vagy bacon) és reszelt sajt. A tetejére szezámmag, de lehet lenmag vagy sajt is.

Hozzávalók :

25 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
1 dl étolaj
3 dl tej
3,5 dkg élesztő
1 evőkanál kristálycukor
1 púpos kk. só
15-20 dkg sonka vagy bacon szalonna
15-20 dkg trappista sajt
1 db tojás a lekenéshez
szezámmag

Elkészítés :

A tejet meglangyosítjuk, 1 dl kiveszünk belőle és a cukrot elkeverjük benne, majd belemorzsoljuk az élesztőt ( vagyis felfuttatjuk ). A maradék tejhez hozzáöntjük az olajat.

A kétféle lisztet egy tálba szórjuk a sóval együtt, és először az olajos tejet, majd a felfutott élesztőt öntjük hozzá, és addig dagasztjuk amíg az edény falától elválik. Nem kell megijedni, mert először elég ragacsos, de a dagasztás végére egy könnyű tészta lesz, amit kb. 50 percig letakarva kelesztünk.

Amíg a tészta kel, egészen apró kockára vágjuk a sonkát, és lereszeljük a sajtot.

A tészta akkor jó, ha a duplájára kelt.

A megkelt tésztát két cipóba osztjuk, és lisztezett deszkán 40-45 cm-es átmérőjű kör alakú lapokat nyújtunk, majd pizzavágóval  vagy késsel ( átlósan) 16 egyenlő részre osztjuk.

A szélesebb részre egy-egy kupac sonkát és sajtot rakunk, majd először ráhajtjuk a tésztát  lenyomkodjuk, utána feltekerjük végig.

Sütőpapíros tepsibe rakjuk, megkenjük egy felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal. Közepes hőmérsékleten 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.

 Nagyon finom pillekönnyű kiflicskék.

 Jó étvágyat hozzá ! :-)