Immunerősítő vitamin smoothie-k

Pár napja kényszerpihenőn vagyok itthon, elkaptam valami vírust, belázasodtam, nátha, torokfájás ...ahogy ez lenni szokott. Sok emberrel/gyermekkel érintkezem a munkahelyemen a Recepción, ezért sajnos elég nehéz ezt kivédeni. Mindenesetre elgondolkoztam azon, hogy mit tehetnék többet a saját egészségem védelmében, azon kívül, hogy ezentúl felveszem a maszkot, ha sokan köhécselnek körülöttem. :)  Elsősorban még több vitamint, immunerősítő anyagot kellene bejuttatni a szervezetünkbe, ehhez hoztam pár ötletet. Nálam már a gyógyulás jele, ha elkezdek azon gondolkozni, mit tudnék csinálni a konyhában. A smoothie-k nagyon divatosak az utóbbi években, ami tulajdonképpen egy vizes alapú turmix, millió variációban lehet elkészíteni, és valóban nagyon jó vitaminpótlás. Pillanatok alatt elkészül, felhasználhatjuk hozzá a hűtőben kallódó maradék zöldségeket, gyümölcsöket. Mivel a betegségben nem nagyon kíván enni az ember, nálam is csak egy tányér forró "gyógyító" húsleves  ment, de ahogy kezdtem jobban lenni, jól esett elkortyolgatni egy-egy ilyen vitaminbombát. Mivel én eléggé édesszájú vagyok, így főleg a gyümölcsös alapú, édeskés smoothie-kat szeretem jobban, persze semmi hozzáadott cukrot nem tartalmaznak, csak max. kevés mézet. Az egyiket a kedvenc sütimről "almáspités" smoothinak neveztem el, mert ízében erre hajaz. A másik igazi vitaminbomba cékla alapú, és szerintem nagyon finom, céklás-narancsos-gyömbéres. Készítettem egy citrusos, narancs-mandarin kombót, és van egy sós zöldturmix, amely spenótos-avokádós. Ja, és el ne felejtsem a szezonnak megfelelően egy  őszi körtés smoothie. Fotót most csak a céklásról tudok feltölteni, de majd ahogy készítem őket, mindről fotózok.

 

Céklás-mangós smoothie:

1 db nyers cékla

1 db alma

1 marék darabolt mangó

1 nagy narancs kifacsart leve

fél citrom kifacsart leve

fél lime kifacsart leve

1 kis db gyömbér (2-3cm) reszelve

1 evőkanál méz (opcionális)

+ víz amennyi szükséges 

A céklát és a mangót meghámozzuk, és feldaraboljuk, az almát héjastul, csak kicsumázzuk. A narancsot, lime-ot, és a citromot kifacsarjuk. A turmix tartályába rakjuk a gyümölcsöket, hozzáöntjük a citrusok levét, mézet, a lereszelt gyömbért, és még annyi vizet amennyi a jó állaghoz szükséges. Összeturmixoljuk, és már fogyaszthatjuk is. Ebből a mennyiségből 2 jó pohárnyi mennyiség lesz.

Narancsos-kurkumás smoothie:

1 nagyobb narancs húsával együtt

2 db mandarin húsával együtt 

1 fél citrom leve

1 grapefruit leve

1 tk. kurkuma (por)

1 kisebb db (2-3cm-es)reszelt gyömbér

1 szál sárgarépa

A sárgarépát megpucoljuk és karikára vágjuk, a narancsot és mandarint meghámozzuk és a húsát, feldaraboljuk. Ha nagyon vastagok a hártyái, akkor azt is leszedjük. Beleadagoljuk a turmixba, hozzáöntjük a citromlét, a grapefruitlét, a kurkumát, a reszelt gyömbért, és a végén annyi vizet amennyi szükséges, amilyen sűrűségre szeretnénk.

 

"Almáspités" smoothie:

1 db alma

1 kisebb banán

1 evőkanál lágyabb zabpehely (vagy előzőleg beáztatjuk)

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 kávéskanál méz

1-2cm db gyömbér reszelve

fél citrom leve

kevés víz (vagy lehet valami növényi tej zabtej pl)

 

A gyümölcsöket feldaraboljuk, és a zabpehellyel, és a többi ízesítővel együtt összeturmixoljuk. A végén még be tudjuk állítani a sűrűséget, hozzáadott zabtejjel vagy vízzel. A zabpehelynek köszönhetően ez egy laktatóbb inkább smoothie bowl, így önmagában reggelinek is beillik.

 

Spenótos-avokádós ssmoothie:

1 marék bébispenót (vagy 2 kis adag mirelit leveles spenót)

1 fél avokádó

1 gerezd fokhagyma

1 fél kígyóuborka

1 db szárzeller

1 marék bazsalikom

só. bors, kurkuma

+ amennyi víz szükséges 

A zöldségeket feldaraboljuk, hozzáadjuk a zöldeket, fűszereket és jól összeturmixoljuk, a vízzel beállítjuk a sűrűséget.

 

 

Körtés-kiwis-rozmaringos smoothie:

 

2db lédús körte

1 db kiwi

fél citrom leve

kis db reszelt gyömbér

1 ág rozmaring

1 tk. méz

1 csipet őrölt fahéj 

+ kevés víz

A körtét héjastul feldaraboljuk, a kiwit meghámozzuk és feldaraboljuk, majd az összes hozzávalóval együtt összeturmixoljuk.

 Váljék egészségetekre!

Cukkinivirágos olasz frittata

 

A Színekkertje-ből vásárolt finomságokból készítettem ezt a cukkinivirágos olasz frittatát. Lehel csarnok 32-es standon szombatonként ...Erzsike és Csabánál ebben az időszakban mindig van cukkinivirág, ha szeretnétek kipróbálni. Többször készítettem már, van amikor a virágokat kecskesajttal töltöm meg, van mikor a végén morzsolok rá fetasajtot ...a variációk sora végtelen, és attól függ éppen mit találtok otthon a hűtőben. Most egy alapreceptet írok le, nálam baconnal indul, de teljesen húsmentesen is el lehet készíteni. Mutatós reggeli vagy vacsora lehet egy 4 fős család részére, vagy grillpartikon is egy villantós étel lehet.

 

 

 

R E C E P T

 

Hozzávalók:

 

6 db tojás

1 dl tejszín

5 dkg bacon csíkokra vágva

5 dkg reszelt parmezán

1 kisebb sárga cukkini felkockázva

1 kisebb zöld cukkini felkockázva

4 db cukkinivirág ( félbe vágva)

2 szál újhagyma

1 kisebb kápia paprika

6-8 db koktél paradicsom

só, bors

olasz (nálamToscana) fűszerkeverék

petrezselyem 

olívaolaj

 

Elkészítés:

 

Egy sütő kompatibilis (fogója is fém) serpenyőben kevés olívaolajon lepirítjuk a bacont, majd a karikára vágott újhagymát. A cukkinikat héjastól kockára vágjuk, és a hagymás alaphoz adjuk, majd megpároljuk a szintén apróra vágott kápia paprikával együtt. Olasz fűszerkeverékkel megszórjuk. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejszínt, reszelt parmezánt, sózzuk, borsozzuk, majd tűzről levéve a megpárolt zöldségekre öntjük. A tetejét kirakjuk az előkészített (megmosott, porzóját kiszedem) félbevágott cukkinivirággal, felezett koktélparadicsommal és a végén megszórjuk friss petrezselyemmel. 200 fokra előmelegített sütőben kb.15 perc alatt szép pirosra sütjük.

 

Jó étvágyat hozzá!

Hortobágyi húsos palacsinta

A köztudatban előételként terjedt el, de nálunk ma nagyon is főétel lesz egy húsleves után. Szerintem annyira laktató étel, hogy önálló fogásként is megállja a helyét. Nálam most  csirkefelsőcombból készítek pörköltet, abból lesz a töltelék, de természetesen lehet csirkemellből illetve sertéshúsból is. A palacsintákat nem annyira sósra készítem, hogyha marad még belőle, akkor akár lekvárral is tölthessem. Annyira nem lehet kiszámítani a palacsintatészta mennyiségét a töltelékhez. Olvasgattam a neten ki, hogyan készíti, sok recept darált hússal szól, amit elképzelni sem tudok, mert akkor hogyan lesz a sima selymes szaft, amivel meglocsoljuk(?) A legtöbb recept persze az enyémhez hasonló, hogy egy jó szaftos pörkölt, ki-ki hogyan ízesíti, amit utána kiszedünk, és ledarálunk vagy késes aprítóban pürésítünk. Abban is eltérünk, hogy sokan csak betöltik és úgy tálalják, én a sütőben kis időre összesütöm, szerintem úgy lesz igazán ízletes. 

Hozzávalók:

4 db csirkefelsőcomb

50 g füstölt szalonna

1 db paprika

1 db paradicsom

2 közepes fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

só

bors

pirospaprika

őrölt kömény (pici)

majoranna (pici)

1 nagy doboz tejföl

1 kávéskanál liszt 

Palacsintához:

25 dkg finomliszt

2 egész tojás

1 csipet só

kb.2 dl tej

kb. 2 dl szénsavas víz

kevés étolaj ( a kisütéshez)

 

Elkészítés:

 

A szalonnát zsírjára sütjük, és a zsiradékon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a apróra vágott paprikát és paradicsomot, majd a végén belereszeljük az egy gerezd fokhagymát. Tűzről levéve megszórjuk a pirospaprikával, és belerakjuk a csirkefelsőcombokat. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint még fűszerezhetjük. Én szoktam kevés őrölt köményt és majorannát is tenni a pörköltbe. Annyi vízzel felengedjük, hogy jó szaftos legyen, majd készre főzzük. Miután a hús megpuhult, kiszedjük a pörköltszaftból, és ledaráljuk, vagy késes aprítóban pürésítjük. A fennmaradt szaftot, attól függően, ha csontos húsból készült a pörkölt, akkor fémszűrőn átpasszírozzuk, ha csont nélküli húsból, akkor elég csak botmixerrel simára keverni. Utána a tejfölt összekeverjük kevés liszttel és a levéhez adjuk, majd összeforraljuk. Ebből a tejfölös szaftból annyit adunk a ledarált húshoz, hogy egy kenhető masszát kapjunk. 

Közben összekeverjük a palacsintatésztát, hogy szép sima masszát kapjunk, és kisütjük.

A húsos töltelékkel megkenjük, és batyura összetekerjük,majd egy jénai tálba sorakoztatjuk őket. A tetejét meglocsoljuk a tejfölös mártással, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt összesütjük. 

 

Tálalásnál tejföllel, petrezselyemmel díszítjük.

Fekete-arany emeletes torta

Ritkán osztok meg burkolt torta recepteket, főleg nem emeletes tortákról, mert annyira hosszú a leírás, hogy sokan elriadnátok tőle. Most azért teszek kivételt, mert január 9.-én a blogom 11. születésnapjára nem volt időm semmit sütni, illetve posztolni, így kicsit megkésve, de szülinapi ajándékként fogadjátok tőlem szeretettel, ennek a nagyon mutatós, ámde nem annyira egyszerű tortának az elkészítését. Egy nagyon kedves férfi ismerősöm kerek szülinapjára készítettem, és bevallom nekem is annyira tetszik, hogy szerettem volna megmutatni Nektek. Egyszer már írtam egy összefoglalót a burkolt tortákról, amiben az alapoktól kezdve leírtam mindent, ha esetleg most valami kimaradna, ITT meg tudjátok nézni. A blogszülinapommal kapcsolatban, már régen nem nézek oldalmegtekintési adatokat, mert tudom sokan szeretitek a receptjeimet, és sokan követtek, amiért nagyon hálás vagyok. Örömmel tölt el, még ennyi év után is, ha egy dicsérő szót kapok, hogy ízlett a receptem, vagy elkészítettetek egy süteményt vagy tortát, és sikeretek volt vele. Ez számomra a legnagyobb elismerés, ez inspirál a továbbiakra, még ha mostanában jóval kevesebb időm is jut a bejegyzésekre. Napi/heti szinten inkább csak az Instagram illetve FB oldalamon vagyok jelen, sokszor ott is megosztok recepteket. Az oldal sávban mindkettő linkjét megtaláljátok. Visszatérve erre a tortára, belül az alsó emelet, egy főzött csokikrémes-nutellás, a felső emelet citromos túrós-mascarponés, aranymazsolával. Nálam az összes tejtermék laktózmentes, ezt külön nem írtam, de így is minden ugyanúgy működik.  A piskótalapok elkészítését külön nem írom le, mert azt a többi tortánál is megtaláljátok, csak az arányokat a receptjét. A különlegesebb hozzávalókat, mint tortadob, vagy emeletes doboz, vagy fekete fondant stb.... a kedvenc sütis boltomban a Sütisdoboz Tortadekoráció-ban megtaláljátok. Ne féljetek hozzákezdeni mert gyakorlat teszi a mestert, és ha pontról pontra követitek a leírást, nem marad el a siker. Köszönöm szépen az elmúlt egy évben a figyelmeteket a kedvességetek! Remélem ebben az évben is sokat fogunk együtt sütni-főzni! 

És most következzen a Fekete-arany emeletes torta.

Hozzávalók:

Alsó szint:

(28cm-es sima piskóta)

6 db tojás

24 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor

24 dkg kristálycukor

6 evőkanál víz

6 evőkanál étolaj

1 db 28 cm-es kapcsos tortaformában kisütve, majd ketté vágva.

 

(28cm-es brownie piskóta)

6 db tojás

18 dkg finomliszt

6 dkg holland kakaópor (cukrozatlan)

1 csomag sütőpor

24 dkg kristálycukor

6 evőkanál víz

6 evőkanál étolaj

 

1 db 28 cm-es kapcsos tortaformában kisütve, majd ketté vágva.

 

Felső szint:

(24cm-es piskóta)

6 db tojás

24 dkg finomliszt

24 dkg kristálycukor

1 csomag sütőpor

1tk. vaníliaesszencia

6 evőkanál víz

6 evőkanál étolaj

Ezt a mennyiséget 2 db kapcsos tortaformára elosztva sütjük ki, majd egyenként félbevágva lesz 4 db lapunk.  

Csokoládékrém:

Hozzávalók:

7 dl tej 

2 csomag vaníliás pudingpor

20 dkg étcsokoládé (74%-os)

10 dkg tejcsokoládé

30 dkg vaj

15 dkg porcukor

 

1 üveg Nutella

5 dkg durvára vágott török mogyoró 

Elkészítés:

Egy kevés hideg tejjel elkeverjük a két pudingport, a többi tejet feltesszük forrni. Amikor már meleg hozzáöntjük az elkevert pudingot és sűrűre főzzük. Tűzről levéve hozzákeverjük a csokoládékat, apró kockára törve. Fóliával lefedve félretesszük hűlni. Ha picit csomós lenne, akkor fémszűrőn átpasszírozzuk, mielőtt a vajkrémhez adjuk. A vajat a porcukorral kihabosítjuk, és kanalanként hozzáadjuk a csokis pudingot, és kézi robotgéppel selymesre keverjük. A Nutellát és a mogyorót majd az összeállításnál használjuk.

Mascarponés túrókrém:

Hozzávalók:

50 dkg tehéntúró

25 dkg mascarpone

2 dl habtejszín

1 bio citrom reszelt héja

1 tk. vaníliaesszencia

25 dkg porcukor

1 csomag expressz zselatinfix

5 dkg aranymazsola

 

Elkészítés:

A túrót krumplinyomón áttörjük, hozzáadjuk a mascarponét, a porcukrot, a citrom héját, a vaníliát, és kézi robotgéppel elkeverjük. A tejszínt félig felverjük, még kissé folyékony állapotában a túrókrémhez adjuk ráöntjük a zselatinfixet, és habosra keverjük. A mazsolát laponként fogjuk rászórni.

Fondant burkolat alá vajkrém:

30 dkg vaj

30 dkg porcukor

Robotgéppel kihabosítjuk, a lapok megtöltéséig félretesszük. Ezzel fogjuk kívül körbekenni a tortákat a burkolat alá.

Összeállítás:

Az alsó lapot rögtön a tortadobra tesszük, ez egy vastagabb torta alátét, ami elbírja a két emeletet, és fel lehet emelni így az egész tortát. A csokoládékrémből középre rákenünk egy keveset a tortadobra, hogy ne csússzon el a lap. Először brownie lappal kezdünk, megkenjük a csokikrémmel, körbecsurgatjuk a Nutellával, és a csíkokat végig szórjuk a mogyoróval. Erre kerül a fehér piskótalap, majd brownie, és legfelül sima piskótával zárjuk. Kívülről a vajkrémmel körbekenjük, amennyire lehet simára, kiegészítve a kisebb hepehupákat, lyukakat, majd hűtőbe tesszük hűlni, amíg teljesen megkeményedik rajta a vaj. Utána lehet majd burkolni.

 

A túrós felső emeletet szintén betöltjük, de ezt már egy vékonyabb tortakartonra tesszük, olyanra ami vagy pont akkora, vagy inkább kicsit kisebb mint maga a tortalap, hogy ne látszódjon ki alóla, amikor rátesszük az alsó emeletre. A négy lapot megtöltjük, a krémet három részre osztjuk, s ahogy rákenjük megszórjuk az aranymazsolával. Kívülről szintén bekenjük a vajkrémmel, és hűtőbe tesszük.

 

Burkolás hozzávalók:

2 kg fekete Smartflex tortaburkoló 

5 db műanyag tortatipli a merevítéshez

Házilag sajnos nem lehet, vagy nagyon nehezen lehet csak feketét színezni, inkább csak szürke lesz, így mindenképp javaslom készen feketét venni.

 

A meghűlt vajkrémes tortákat egyenként beburkoljuk. Az 1 kg fondantot, ha túl kemény akkor egy kicsit mikróban rámelegítünk, és kézzel átgyúrjuk, majd nyújtófával egy szilikonlapon kinyújtjuk, amennyire csak tudjuk vékonyra, de azért ne szakadjon ki, vagy ne látszódjon át. A megfelelő méret után ráborítjuk, és körben a kezünkkel ráigazítjuk, majd simító lapáttal szépen elegyengetjük. A felesleget pizzavágóval szoktam körben levágni.

A 2 kg fondantból maradni fog valamennyi, de a díszítéshez is felhasználunk még, és kevesebbel nem tudnánk dolgozni, kinyújtani eléggé.

Az alsó torta közebébe és egy kisebb kör sugárban beszúrkáljuk a tortatipliket ( ha nincs akkor vastagabb szívószál is megteszi), a megfelelő méretre levágjuk. Erre kerül majd a felső torta, alá kenve egy kevés vajkrémet.

A felső torta köré egy vékonyabb fondant szálat sodrunk, hogy az összeillesztést eltakarja, majd a kagyló formájú mintázóval körbe nyomkodjuk. Arany porfestékkel ecsettel végig festettem.

 A külső díszítésig hűtőbe tesszük.

Vajkrém virágok:

10 dkg fehércsokoládé

10 dkg vaj

A fehércsokoládét felolvasztjuk, és a szobahőmérsékletű vajra öntjük, kézi habverővel összedolgozzuk, fél órára hűtőbe tesszük. Utána kézi robotgéppel magas fokozaton kihabosítjuk. Fractal fekete gélfestékkel szürkés feketére színezzük.

Fondant virágok:

A fekete fondantból kinyújtunk egy kisebb lapot, virág kiszúróval kiszúrjuk, majd a szivacs szárítóra rakjuk. Közepét 24 karátos ehető aranyfóliával díszítjük, pici vízzel odaragasztva.

 

Macaron díszítés:

A macaronokat pár nappal előtte sütöttem, a tetejét aranyporral megfestettem, majd arany cukorgyönggyel megszórtam, a töltelék Baileyses csokoládé. Összesen 6 db van a tetején, ezért külön a macaron készítést nem írom le, mert ezért a mennyiségért nem érdemes neki állni, de ha mégis akkor a blogon találtok hozzá receptet. Nekem mindig van hova ajándékozni, vagy a héjakat le szoktam fagyasztani, ha csak ilyen kevés kell a tortára, de helyette bármi mással is díszíthetitek.

A fondant burkolatra a fehércsokis vajkrémből kétféle habcsővel virágokat nyomtam. A vajkrémre ültettem a macaronokat is, az fogja meg miután meghűl. Közé a fondant virágokból is tettem, ezek alá csak pici víz kell. A torta oldalára is tettem az ehető aranyfóliából kis darabokat. Végül egy fa HB beszúró került még rá, és egy 50-es csillámos számgyertya.

Sajnos készítés közben kevés fázisfotót tudtam csinálni, de azért párat kiteszek, ha még nem is olyan a minősége.

Jó sütögetést kívánok! 

Burkolt tortákról segítséget még ITT találhattok, és biztatásul megmutatom az első emeletes burkolt tortámat, amiről ITT olvashattok.

 

 

 

Bolognai spagetti - ahogy én készítem

A bolognai spagetti körül elég sok a tévhit, sok olyan recept kering melynek köze nincs az bolognaihoz. Persze azzal semmi gond, ha mindenki a saját ízlésére igazítja, én sem állítom, hogy az enyém a legeredetibb recept, de azért legalább is törekszem rá. Sokat utána olvastam olasz oldalakon, mire kialakult a saját receptem. Az alapja egy nagyon régi barátnőmtől való, még megsárgult papíron most is megvan, ezen alakítgattam az évek során. Amiért ma eszembe jutott feltenni a receptet, nem is annyira a ragu, mint a cukkinispagetti, amivel a tésztát dúsítottam, és úgy gondoltam ez az ötlet másokat is érdekel, hiszen annyian küzdünk a szénhidrátokkal.:)) Lehetne fogyasztani csak cukkinispagettivel is, de azért úgy nincs meg ez az élmény. A cukkinit spirálozóval legyalultam, majd besóztam, 5-10 percre állni hagytam. A forró spagettivel összekeverve, nem igényel más hőkezelést, teljesen finom kissé ress, de nem nyers. A fűszerezésben az én "titkos" hozzávalóm a szerecsendión kívül az őrölt szegfűszeg. Amiről mindenkit szeretnék lebeszélni, azok a különféle alapporok. Nem is olyan olcsó, és tele van mindenféle adalékanyaggal. Szerintem egy kicsivel több ráfordítással, sokkal finomabbat lehet főzni, ha mi magunk fűszerezzük, igazi fűszerekkel. Nálam ma a kakukkfű és rozmaring szárított volt, a bazsalikom pedig friss, amit ezért csak a végén tettem bele. 

 

 

Hozzávalók:

50 dkg darált marhahús ( nálam most fele sertés)

10 dkg füstölt szalonna

1 nagy fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

2 db babérlevél

1 szál sárgarépa

2 szál szárzeller

1,5 dl száraz fehérbor

2-3dl sűrű paradicsomlé vagy 1 dob. kockázott paradicsom

só, színesbors, szerecsendió, őröltszegfűszeg

szárított kakukkfű, rozmaring

friss bazsalikom

1 dl tejszín a végén (opcionális)

reszelt parmezán a tetejére

1 dob. spagetti

1db cukkini spirálozva

 

Elkészítés:

A szalonnát apró kockára vágva zsírjára lepirítjuk Erre jön a felkockázott vöröshagyma, melyet üvegesre párolunk. Rádobjuk a darálthúst és fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát és az apró kockára vágott zellerszárat. Felöntjük a fehérborral és ezzel pároljuk, közben befűszerezzük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, babérlevelet, zöldfűszereket. Nálam a kakukkfű, és rozmaring szárított volt, a bazsalikom friss, ezért azt csak a legvégén kevertem hozzá. Ez teljesen egyéni, éppen amilyen van otthon, lehet mind szárított is vagy friss az egész. Utána hozzáöntjük a passátát, és ezzel alacsony hőfokon kb. 1 órát főzzük. A legvégén hozzákeverjük a tejszínt, amitől selymesebb lesz, de ez ízlés kérdése. Az eredeti olasz receptekben tejet adnak hozzá a végén. 

Amíg fő a ragu, kifőzzük a spagettit, legyaluljuk a cukkinit. A cukkinit lesózzuk 5-10 percig állni hagyjuk, majd a forró spagettihez keverjük. Rátesszük a ragut, és reszelt parmezánnal megszórjuk.

 

Jó étvágyat hozzá!

Boldogi kisrózsa - avagy farsangi rózsafánk

Még tart a farsangi fánk szezon, ezért gyorsan megosztom veletek ezt a mutatós fánk receptet. Az egyik sütis csoportomban Tóthné Csíki Annamária receptje, amit lefeleztem, mert eredetileg 1 kg lisztből készült volna. Az elkészítése nem túl bonyolult, inkább a sütése kicsit pepecselős, mert egyszerre 2 db-ot tudunk az olajba tenni ahhoz, hogy ilyen szép virágformára nyíljanak. Egy parafadugót szúrunk egy villára vagy kés hegyére, és ezzel nyomjuk le a fánk közepét az olajban. Ebből az adagból kb. 30 db fánk lesz, 5cm-es átmérőjű virág kiszúróval, de mivel én még Valentin-napon sütöttem, így készítettem pár szív alakút is belőle. A virág kiszúróm nem az eredeti boldogi forma, mert direkt lehet olyat is kapni hosszabb szirmokkal, de szerintem így a sima linzervirág kiszúrómmal is szépek lettek. A tésztája még másnap is finom puha, főleg mikróban kicsit átmelegítve, olyan mintha akkor sütöttük volna. Házi sárgabaracklekvárral tálaltam.

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

4dl tejföl

fél csomag sütőpor

2 tojássárgája

1 dkg élesztő 

1 kisebb diónyi zsír

1 evőkanál cukor

pici só

késhegynyi szódabikarbóna

tojásfehérje - az összeragasztáshoz

1 liter étolaj a kisütéshez

sárgabaracklekvár és porcukor a tálaláshoz

 

Elkészítés:

A hozzávalókat hidegen összegyúrjuk, nem kell az élesztőt felfuttatni, csak a tejfölre morzsolni. A tésztát jól kidolgozzuk, nem kelesztjük, csak fél órát pihentetjük. Utána kb. fél cm vastagra kinyújtjuk és virág formákra kiszaggatjuk. Két-két virágot tojásfehérjével  összeragasztunk, kicsit elcsúsztatva, hogy a szirmok ne fedjék egymást, majd sütés előtt a közepét az újjunkkal összenyomjuk. Közepesen forró olajban kb. 180 fok sütjük, hogy a közepe is jól megsüljön, de kívül ne égjen meg. Ahogy írtam az elején a parafadugós eszközünkkel lenyomjuk a közepét, amíg szépen kinyílnak a szirmok, majd átforgatjuk sütés közben. Papírtörlőn vagy rácson lecsepegtetjük a felesleges olajat róla, majd porcukorral megszórva, lekvárral kínáljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Vidék íze magazin

Szeretnék egy meglepetést megosztani veletek, az a megtiszteltetés ért, hogy készült velem egy interjú a Vidék íze magazin decemberi lapszámában. A közösségi oldalaimon már eldicsekedtem vele, de tudom többen vagytok, akik csak itt a blogon olvastok, követtek engem. Régi kedvenc receptújságom a Vidék íze, évekig gyűjtöttem is egy kedves ismerősöm jóvoltából, de azt álmomban sem gondoltam volna, hogy egyszer szerepelhetek benne a blogommal. Külön öröm számomra, hogy pont a karácsonyi lapszámban, mert ez a legcsodásabb ünnep, imádom minden pillanatát .... a véget nem érő sütésekkel, főzésekkel együtt. Meglepetés volt idős Édesanyámnak is, akinek nagy örömet okoztam ezzel, aki látható is az egyik képen, amint éppen köszöntöm a születésnapján. A lapban két karácsonyi recept szerepel, egy keksz és egy ünnepi torta, amit itt a blogon is megtalálhattok. 

Szeretném itt is megköszönni Hardi Judit újságíró felkészült és kedves munkáját, a nagyon jó hangulatú beszélgetésünket!

Fogadjátok tőlem szeretettel ezt a kis adventi ajándékot, olvassatok bele ha van lehetőségetek! 

Szeretetteli adventi hangolódást kívánok!

😇🙏💗