Túrós-sajtos magvas háromszögek

Egy nagyon egyszerű sós ropogtatnivaló receptjét hoztam, amit már az instagramon is bepötyögtem, de talán onnan nehezebb előkeresni. Pillanatok alatt össze lehet állítani a tésztát, és kis hűtős pihentetés után már szaggathatjuk is. Nekem így háromszög alakban tetszik a legjobban, de bármilyen formában ( rúdnak, pogácsának) is készíthetjük. A tetejére ízlés szerint, bármit lehet tenni, amit találunk otthon. Most nálam vegyesen magokkal ( napraforgómag, fenyőmag, tökmag, szezámmag, mák) és reszelt sajttal készült, ahogy eredetileg megláttam. Nyáresti partikhoz kitűnő vendégváró sör és borkorcsolya.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

25 dkg vaj

25 dkg tehéntúró

2 csapott teáskanál só

Tetejére:

1 tojás

10 dkg reszelt sajt

1 marék mag ( vegyesen)

Elkészítés:

A tésztát összegyúrjuk és 1 órára a hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán 2-3mm-re kinyújtjuk.  A tetejét a felvert tojással megkenjük, majd megszórjuk a magokkal és a reszelt sajttal. Pizzavágóval vagy derelyevágóval felvágjuk, és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk. 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük

Először körben a széleket szoktam levágni, és azokat is ugyanúgy kisütöm, nem olyan szépek, de finomak. :) Utána csíkokra, majd kockákra vágom, amit átlósan elfelezek. Ezt csak ötletnek írtam, természetesen bármilyen formára lehet vágni.

Jó étvágyat hozzá!

Eredeti recept: innen

Pillekönnyű "pöttyös" túrós

Saját kreálmányom ez a pillekönnyű túrós recept. 🍓🍓🍓 Azért neveztem el "Pöttyös túrósnak", mert amikor először gyümölcs nélkül készítettem, valóban pöttyöket adott ki a túró, ahogy kávéskanállal beleadagoltam a tésztába. Most Gyermeknapra eperrel készítettem, a túrópöttyökbe egy-egy negyedszem eper is került. Így még finomabb lett, de csak úgy magában citromos túróval is mennyei, pihe-puha, illatos sütemény. Két hasonló recept van már a blogon, a BOCI TÚRÓS, és a PÁRNASÜTI, de ez a recept még ezeknél is egyszerűbb, és könnyebben elkészíthető.  Nem próbáltam még, de szerintem a most következő nyári bogyós gyümölcsökkel is nagyon jó lesz. A lényeg, hogy a citrom ne maradjon ki a túrókrémből, mert az adja azt a finom illatát és aromáját. Ez az adag egy nagyobb 32x40cm-es tepsibe való.

Hozzávalók:

Tészta:

4 egész tojás

16 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliáscukor (vagy 1 tk. vaníliakivonat)

30 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor

1 csipet só

1 dl étolaj

1 dl tej

Túrókrém:

50 dkg tehéntúró

15 dkg porcukor

1 citrom reszelt héja

1 csomag vaníliás pudingpor

2 evőkanál tejföl

Tetejére:

kb. 10 szem eper negyedekre vágva

Elkészítés:

Először a túrókrémet készítjük el, a hozzávalókat összekeverjük, a pudingport főzés nélkül (por állagban) adjuk hozzá. Félretesszük amíg a tésztát elkészítjük.

Az egész tojásokat robotgéppel jól kikeverjük a cukorral és a vaníliával, majd a végén vékony sugárban hozzácsurgatjuk az étolajat. A lisztet elkeverjük a sütőporral és csipet sóval, és a tojásos krémhez keverjük a tejjel felváltva, hogy egy sima masszát kapjunk. 

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a tésztát beleöntjük és elsimítjuk. A túrókrémet egy kávéskanállal belepöttyözzük kis távolságra egymástól. Minden túrópötty közepébe egy negyedszem epret teszünk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Amikor látjuk, hogy már barnul kicsit a tészta, akkor tűpróbával ellenőrizzük, mert mindenki sütője másképp süt.

Jó étvágyat hozzá!

Rákóczi túrós pitetorta

Többen kértétek tőlem a Rákóczi túrós receptjét, megpróbálom gyorsan és röviden leírni. Általában pitetorta formában szoktam készíteni, kivéve ha többen vagyunk, akkor még egy félszeres mennyiséget veszek hozzá, és akkor egy normál gáztepsihez való.

Hozzávalók: 

30 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 tojássárgája
1 csom. sütőpor
1 dl tejföl

A krémhez :

50 dkg túró
15 dkg porcukor
2 tojássárgája
1 dl tejföl
1 citrom reszelt héja

Tetejére:

4 tojásfehérje
10 dkg porcukor

 házi baracklekvár

Elkészítés :

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk a pitetésztát. Kinyújtjuk és egy vajazott piteformába vagy egy 24 cm-es kapcsos tortaformába rakjuk. Villával megszurkáljuk az alját és 180 fokos sütőben félig megsütjük.

Amíg sül a tészta összekeverjük a túrótölteléket, majd a tésztára öntjük és visszatoljuk a sütőbe kb. 15 percig sütjük.

A tojásfehérjékből kemény habot verünk a porcukorral és habzsákba szedjük.

A megsült túrótöltelék tetejét megkenjük 2-3 evőkanál baracklekvárral, majd erre nyomjuk a tojáshabot tetszőleges mintával. Úgy is szoktam készíteni, hogy rácsokat húzok a tojásfehérjéből és a köztük lévő kockákat töltöm ki lekvárral, szintén nyomózsákból.

A tojásfehérjehabbal még 5-6 percre visszatesszük a sütőbe kb. 160 fokon.  

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Szilveszteri szerencsehozó malackák és lóherék

Az idén nem akartam a véletlenre bízni a szerencsét ;-) ..... elég nehéz évem volt, így év végére mindent elkövetek, hogy bevonzzam a szerencsét, és megtörjem ezt a szériát. :)

Több blogon láttam már ezeket a túrós-krumplis tésztából készült malackákat, a lóheréket ugyan egy másik tésztából láttam, de most én egyfajtából sütöttem mind a kettőt. Nagyon egyszerű recept, ha a krumpli megfőtt és kihűlt, pillanatok alatt össze lehet állítani, egy órát pihentetni és már szaggathatjuk is. Maga a mintázás kicsit pepecselős, de annyira jópofák szerintem, hogy élvezet készíteni, akár gyerekek bevonásával is.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
25 dkg vaj vagy margarin
25 dkg túró
25 dkg áttört főtt krumpli
1-2 tk. só

1 egész tojás a lekenéshez

tökmag, napraforgómag a díszítéshez

Elkészítés:

A krumplit megfőzzük és ha kihűlt krumplinyomón áttörjük. 

Egy tálban elmorzsoljuk a vajat a liszttel, majd hozzáadjuk a sót, krumplit és a szintén áttört túrót, majd összegyúrjuk. Min. 1 órára a hűtőbe tesszük, utána lisztezett deszkán kb. 4-5mm vastagságra kinyújtjuk és szaggatjuk. 

A lóheréhez pici szív alakú formára van szükség, 4 db-ból áll össze egy lóhere. A malackához 3 különböző méretű pogácsaszaggató szükséges, a legnagyobb lesz az arca, a legkisebb az orra, szívószállal kilyukasztva, a középső méretből fele annyi kell, mert négyfelé vágva lesz a malacka füle. A szemének napraforgómagot ragasztottam, eredetileg fekete borssal láttam, de bármilyen más maggal pl. lencsével is lehet. A lóherére tökmagot ragasztottam.

Egész tojással lekenjük a lóheréket, középen picit összenyomjuk nehogy szétessen, és utána ragasztjuk rá a tökmagot. A malackánál először lekenjük a legnagyobb korongot ( arcát), utána ragasztjuk rá az orrát és a fülét, majd így is lekenjük és utána mehetnek rá a szemek.

 Sütőpapíros tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Kellemes szilveszteri készülődést ! Jó étvágyat hozzá ! 

Sok szerencsét kívánok ! :-)

Forrás: Andi konyhája

Segítsüti 2014. tavasz - Túrós-mascarponés-csokis epertorta

Idén először ért az a megtiszteltetés, hogy részt vehetek a  SEGÍTSÜTI , jótékonysági sütiárverésen. Nagy öröm számomra, hogy tagja lehetek ennek a 30 főből álló gasztroblogger szülői csapatnak, akik évente kétszer, tavasszal és ősszel összefognak, hogy sütiárveréssel segítsenek a rászoruló gyermekeknek a kiválasztott szervezeten keresztül. 
Az idei kedvezményezettek a Suhanj Alapítvány-on keresztül látás-, értelmi-, vagy mozgássérült gyermekek lesznek. A jótékonysági akció adminisztrációját, mint mindig a Sose Közhasznú Alapítvány végzi. 

Az én licitem tárgya, ez a túrós-mascarponés-csokis epertorta, amit kimondottan erre az alkalomra ötlöttem ki, két előző receptemből variálva. Sokáig gondolkodtam a sütimen, végül arra jutottam, hogy tavasz lévén valami gyümölcsös édesség legyen, és az eper-csoki páros remélem mindig nyerő.:) 

A licitálás három napon át zajlik, ma 2014. március.30.-án kezdődik és 2014. április 2.-án zárul. A liciteket a SÜTIÁRVERÉS menüpont alatt lehet megtenni, egy egyszerű regisztráció ( név, e-mail cím) után.

Kérem a segítőszándékú cégeket, magánszemélyeket, kedves ismerőseimet, látogatóimat, hogy lehetőségeikhez mérten licitáljanak és segítsenek, mert adni jó és a süti segít ! :)

Túrós-mascarponés-csokis epertorta

Hozzávalók :

Kakaós piskótához ( 26 cm-es tortaformához) :

5 db tojás
15 dkg kristálycukor
13 dkg liszt
2 dkg holland kakaópor
1 csapott kávéskanál sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál étolaj

Krémhez :

50 dkg tehéntúró
25 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín
1 csom. vaníliás cukor
1 citrom (bio) reszelt héja
15 dkg porcukor
1 csomag Dr. Oetker zselatinfix

50 dkg friss eper
étcsokoládé forgács

Elkészítés :

A piskótához az egész tojásokat a cukorral és vaníliás cukorral kézi robotgéppel jól ( fehéredésig) habosra keverjük, majd a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet kanalanként óvatosan a sárgájás krémhez forgatjuk, végül a két evőkanál olajat is belecsurgatjuk.
Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten 160-170 fokon, kb. 20 perc alatt tűpróbáig készre sütjük.
Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a túrókrémet: a túrót krumplinyomón áttörjük, hozzáreszeljük a citromhéját, hozzáadunk fél citrom levét, a mascarponét, a zselatinfixet, majd a legvégén a habbá felvert tejszínt, porcukrot, és vaníliás cukrot. Egy könnyű, illatos, de mégis jó tartású krémet kapunk.
A piskótalapot középen elvágjuk, a krémből keveset félreteszünk a teteje díszítéséhez, a többit elfelezzük. Az alsó lapra rákenjük a krém felét, kirakjuk megmosott, lecsepegtetett és félbevágott eperszemekkel, majd erre jön a krém másik fele és a piskótalap. A tetejét megkenjük túrókrémmel, és nyomózsákból kis rózsákat nyomunk ki, amire egy-egy szem eper kerül. A torta közepét étcsokoládé forgáccsal szórjuk meg.

. Jó étvágyat hozzá ! :-)

Aki nem tud licitálni, már azzal is sokat segít, ha hírét viszi ennek a nemes akciónak !

Segítsüti, mert a süti segít ! :-)

Túrókrémes párnasüti

Pihe-puha légiesen könnyű, piskótaszerű túrókrémes sütemény, amit Vicuska blogján láttam meg, és mindjárt ki is próbáltam. Párnasüteménynek hívják, de inkább egy steppelt paplanra hasonlít a tepsiben. Nem csalódtam a receptben, biztosan többször is el fogom készíteni, mert valóban isteni finom, pille könnyű, illatosan krémes sütemény.

Hozzávalók :

tésztához :

5 db tojás
20 dkg porcukor
32 dkg liszt
1,25 dl étolaj
1,25 dl víz
1 csomag sütőpor

túrókrémhez:

50 dkg túró
25 dkg mascarpone
2 tojás
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás pudingpor
10 dkg porcukor

szóráshoz:

vaníliás porcukor

Elkészítés :

Először a krémet készítjük el, a túrót krumplinyomón áttörjük, hogy jó sima legyen, hozzáadjuk a porcukrot, citromhéjat, tojásokat, pudingport ( por alakban) ....... ezt jól kikeverjük, majd a legvégén a mascarponét is hozzáforgatjuk. Hűtőbe tesszük amíg a tésztát elkészítjük.

A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a porcukor felével, robotgéppel fehéredésig jól kikeverjük. A tojásfehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük.
Lassanként hozzáadagoljuk az olajat és a vizet is, majd a sütőporral elkevert lisztet apránként elkezdjük hozzákeverni felváltva a kemény habbá vert tojásfehérjével.

Sütőpapíros tepsibe ( kb. 25x37cm) öntjük a masszát, és a túrókrémből, csillagcsöves habzsákból ( vagy sima zacskóra lyukat vágunk) csíkokat nyomunk rácsszerűen, ebből fognak kialakulni a párnácskák.

Előmelegített 180 fokos sütőben, 30-35 perc alatt készre sütjük.

Vaníliás porcukorral tálaljuk. 
Jó étvágyat hozzá ! :-)

Túrós-sajtos pogácsa

Két héttel ezelőtt sütöttem meg ezt a pogácsát, egy hétvégi kiránduláshoz, de annyira ízlett mindenkinek a családban, hogy ma ismét összegyúrtam egy adagot. Könnyű tésztája van a túrótól, ropogós a teteje a sajttól ......nagyon finom. :)  Lajos Maritól származik a recept, az ő szakácskönyveit gyűjtöm évek óta, és még nem csalódtam egyetlen leírásában sem.

Hozzávalók :

60 dkg liszt
25 dkg tehéntúró
25 dkg vaj (hideg)
1 dl tejföl
4 dkg élesztő
1 dl tej + 1 kk. cukor
2 tojássárgája
1 ek. só
20 dkg reszelt sajt

Elkészítés :

A lisztbe nagy lyukú reszelőn belereszeljük a vajat, majd összemorzsoljuk.  Krumplinyomón belenyomjuk a túrót, beletesszük a sót, a tejfölbe elkevert tojássárgákat. Legvégén  a cukros tejben felfuttatott élesztővel jól összegyúrjuk. Konyharuhával letakarjuk, és kb. fél órát ( duplájára ) kelesztjük.

Lisztezett deszkán 1 cm vastagságra kinyújtjuk és kb. 15 dkg reszelt sajttal megszórjuk, ( a többit a tetejére félre tesszük) majd a hosszanti oldalánál rétesszerűen feltekerjük és letakarva újra kelni hagyjuk.

Ha megkelt 1,5-2 cm vastagra kinyújtjuk, a tetejét megkenjük a tojásfehérjével, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és kiszaggatjuk. Igyekezzünk minél takarékosabban szaggatni, mert a maradék már nem lesz annyira szép.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és 200 fokon kb. 20 -25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Reszelt túrós - meggyel

Tegnap  sütöttem ezt a süteményt, ami eredetileg csak túróval készül, de most felturbóztam egy kis meggyel. Gondoltam el nem ronthatja, és valóban így még finomabb lett, olyan édesen savanykás. :) 

Természetesen csak túróval is lehet készíteni,  akkor mazsolát szoktam hozzá keverni.

Hozzávalók :

40 dkg liszt
15 dkg porcukor
1 csom. vaníliáscukor
fél csom. sütőpor
25 dkg Ráma (vagy vaj)
1 tojás sárgája
3 evőkanál kakaó



Töltelék :

75 dkg tehéntúró
25 dkg porcukor
1 csom. vaníliáscukor
1 citrom reszelt héja
3 tojás sárgája
4  tojásfehérje (1 fehérje a tésztából marad )
3-4 db babapiskóta lereszelve
1 üveg magozott meggy
(ha meggy nélkül készítjük, akkor 5 dkg mazsola a túróba keverve)

Elkészítés:

A margarint elmorzsoljuk a liszttel, utána a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. Először úgy tűnik mintha nem állna össze, de nem szabad semmi folyadékot hozzá tenni, mert akkor túl lágy lesz és nem lehet lereszelni. Két cipóba osztjuk, és fóliába csomagolva 3 órát a hűtőbe tesszük.

A túrót krumplinyomón áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, tojássárgáját, citromhéjat, vaníliáscukrot, belereszeljük a babapiskótát és jól kikeverjük. Végül beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjéket.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, és nagy lyukú reszelőn az egyik cipót belereszeljük. Villával tudjuk egyenletesen eloszlatni a tésztát a tepsi alján.

A tészta tetejére ráöntjük a túrótölteléket, és a tetejét kirakjuk a lecsöpögtetett magozott meggyel.

A meggyre ráreszeljük a másik tészta cipót,  szépen eloszlatjuk rajta, majd mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 25-30 percre.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Anyák napi diétás édesség - EPRES TÚRÓKRÉM

ANYÁK NAPJÁN szeretettel köszöntöm az összes ÉDESANYÁT !

Ma Anyák napja alkamából Anyukám meglepett minket egy finom ebéddel, rántott husi volt franciasalátával, utána sajtos pogi. Így hárman ettünk anya-lánya-unokája, és még a Dunában is gyönyörködhettünk , mert az erkélyen terített. 

Az én meglepetés desszertem volt ez a könnyű hűsítő pohárkrém, amit Az otthon ízei blogon olvastam.

Hozzávalók :

50 dkg sovány tehéntúró

50 dkg eper

1 kis dobozos  natúr joghurt

8 ek. szénsavas ásványvíz

5 ek. nyírfacukor ( Xilit )

pisztácia ( elhagyható )

Elkészítés :

A túrót az ásványvízzel, joghurttal, nyírfacukorral krémesre turmixoljuk. A túrókrémet megfelezzük, az egyik fele fehér marad, a másik felébe megy az eper. Az eperből 12 db-ot félreteszünk, a többit összeturmixoljuk és belekeverjük az egyik túrókrémbe. 8 szem epret felszeletelünk, 4 szem marad a poharak tetejére díszíteni.

Elkezdünk lerakni a pohár aljára egy kis fehér krémet, utána eperszeletek, majd az epres krém, eperszeletek, végül a fehérkrém és a tetejére egy szem eper, amilyen formában tetszik én legyezőnek vágtam. Az eredeti receptben még durvára vágott pisztáciát is szórnak a tetejére, de nekem sajnos nem volt itthon.

4 személyre, azaz 4 ( nagy) pohárra elegendő ez a mennyiség. Fél órára hűtőbe tesszük a poharakat, és utána fogyasztható. Egy igazán kellemes hűsítő nyári édesség. Más gyümölcsökkel is ki fogom majd próbálni.

Jó étvágyat hozzá! :)

Túrós boci szelet

A boci túrós süti, egy egyszerű kevert kakaós tésztából áll, és egy túrókrémből, amit belepöttyözünk. Viszonylag könnyen elkészíthető, mégis nagyon finom, krémesen omlós süti.

A gyerekek is imádják, mert ízében a Túró Rudira hasonlít. A kakaós tésztában a fehér túrópöttyök, bocimintára sülnek össze, így játékosan mutatós is. :)

Hozzávalók :

Kakaós tésztához:

18 dkg liszt
15 dkg kristálycukor
4 db tojás
1 dl tej
1 dl olaj
3 evőkanál kakaó
1 csom. sütőpor

Túró töltelékhez:

50 dkg túró
20 dkg porcukor
1 egész tojás
1 csom. vaníliáscukor
1 citrom reszelt héja
5 dkg búzadara

Elkészítés :

1. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, utána hozzáadjuk a tejet, olajat, kakaót, és végül a sütőporos lisztet. Utána a felvert tojásfehérjéket is óvatosan hozzáforgatjuk a kakaós masszához.

2. A túrós részhez összekeverjük a hozzávalókat.

3. Egy közepes méretű tepsibe sütőpapírt teszünk, és beleöntjük a kakaós tésztát.

4. A túró tölteléket egy kávéskanállal a barna tésztára pötyögtetjük, ettől lesz tarka.

4. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Jó étvágyat hozzá ! :-)