Kipróbáltam a KÓKUSZOLAJAT :)

Újabb lépést tettem az egészséges életmód felé, kókuszolajjal sütöttem meg a csirkemellet. Már egy ideje áruljuk a kis Zöldségboltunkban a kókuszolajat, de nehezen szántam rá magam a kipróbálásra. Valahogy az az érzésem volt, hogy minden kókuszízű lesz benne. Hát ez nem így van !!! Teljesen íztelen, szagtalan.
Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a legtöbb olaj vagy zsiradék és nem tartalmaz adalékanyagot.  A leggazdagabb laurinsav-forrás, könnyű felszívódású, így támogatja az anyagcserét.
Érdemes kipróbálni  a kicsit magasabb ár ellenére, mert egyrészt kevesebb kell belőle, másrészt többször lehet felhasználni, mert magasabb hőmérsékleten sem képez pörkanyagot.
Dermedten szendvicsekhez, krémekhez vaj és margarin helyett lehet felhasználni. Süteményeknél állítólag jobb állagú, omlósabb lesz tőle a tészta. Legközelebb ezt is kipróbálom.

Egy nagyobb csirkemellfilét felszeleteltem, 2 evőkanál kókuszolajat tettem a serpenyőbe, fűszereztem ( só, bors, ízvarázs ) 1 paprika karikára , 1 paradicsom cikkelyekbe a tetejére, pici víz, és lassan párolni, utána fedő nélkül pirosra sütni.

Dresszing salátával tálaltam, és nagyon finom omlós lett a husi. :) .

Díjat kaptam ! :)

ÉVA ajándékozott meg ezzel a DÍJJAL a http://takarekoskonyha.blogspot.com/ -ról , amit nagyon szépen köszönök Neki ! :-)

Banános fánk

A Nők lapja e heti számában olvastam ezt a receptet, és ma ki is próbáltam. Tényleg nagyon finom :)...feltétlen próbáljátok ki!  Egyszerű és nagyszerű, hamar elkészül. Annyit változtattam a recepten,  a  2 dl fehérbor helyett 2 dl tejjel csináltam, mert egyrészt nem volt itthon kibontva bor, másrészt úgy is van benne rum. Az elkészített tésztát el lehet tenni a hűtőbe, és csak tálalás előtt kisütni. Langyosan a legfinomabb.

Hozzávalók :

4 db érett banán
35 dkg finomliszt
1/2 tasak sütőpor
3 tojás
1 csipet só
2 evőkanál porcukor + a szóráshoz
1 tasak bourbon vaníliás cukor
2 dl tej
4 ek. rum
olaj a sütéshez

A banánokat villával, vagy aprítógépben összetörjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Utána hozzáadjuk a tejet és a rumot, majd a banánpépet és a lisztet, végül kíméletesen beleforgatjuk a tojáshabot. Egy nagyobb edényben, ( lehet fritőzben is ) felforrósítunk kb. 2 ujjnyi olajat. Olajba mártogatott kanállal, kb. diónyi adagokat szaggatunk, és több részletben mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.Vigyázni kell, mert nagyon gyorsan sül, és hamar megég. Többszörös papírtörlőre szedjük és leitatjuk róluk a felesleges  olajat.

Porcukorral, felmelegített lekvárral, vagy csokiöntettel is kínálhatjuk.

 Kb. 80 db lesz ebből az adagból, de nagyon hamar elfogy ! :-)

Jó étvágyat hozzá !

Cukkinis-tejszínes farfalle

A tészta nálunk mindig, minden mennyiségben jöhet. Imádjuk ! :-) Általában próbálok kicsit spórolni a kalóriákkal, így különféle zöldségekkel és durum tésztából szoktam készíteni. Ez a cukkinis változat, sajnos nem a legdiétásabb, ellenben nagyon finom! ;-))

 

 Hozzávalók :

1 közepes cukkini
10 dkg kockázott bacon 

3 dl tejszín

2 db tojássárgája

5 dkg reszelt parmezán + a tetejére

2 gerezd fokhagyma

1 köteg friss petrezselyem

só, bors, kakukkfű

1 dob. Barilla Farfalle

Elkészítés :

A tésztát a szokásos módon ( sós vízben, kevés olívaolaj ) odatesszük főni.

A bacont apró kockára vágjuk és egy pár csepp olívaolajon megpirítjuk. Közben felvágjuk a cukkinit negyed cikkelyekre, rádobjuk a szalonnára, és megpároljuk. Kevés vizet öntünk alá, ha szükséges. Rányomjuk a fokhagymát, sóval, borssal, kakukkfűvel,vágott petrezselyemmel ízesítjük. 

A tejszínt összekeverjük a tojássárgájával, a reszelt parmezánnal és ráöntjük a kész cukkinire. Éppen csak összeforraljuk és mehet bele a kifőtt tészta.

Tálaláskor még a tetejére is tehetünk sajtot. 

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Avokádókrém - vagy mexikói guacamole

Valami könnyű vacsorát szerettem volna készíteni, így jutott eszembe az avokádókrém, vagy más néven guacamole. Pillanatok alatt elkészül, nem kell sütni, csak az a lényeg, hogy jó érett legyen az avokádó. Pirítóssal vagy tortilla chips-sel a legfinomabb, én most csak abonettre kentem, de így sem volt rossz. :-)

Hozzávalók:

• 1 db érett ( puha) avokádó
• 2 evőkanál olívaolaj
• fél lime leve ( vagy citrom)
• 1 evőkanál majonéz
• 2 gerezd áttört fokhagyma 
• 1 szál újhagyma ( apróra vágva )
• só, bors,
• chilipaprika ( apróra vágva vagy szárítottból 1-2 tekerés)

Elkészítés:

Az avokádót félbevágjuk, eltávolítjuk a magját és kanállal kiszedjük a húsát. Aprítógépbe tesszük, meglocsoljuk a lime levével, és utána a többi hozzávalóval együtt pürésítjük.

Pirítósra kenve, vagy tortilla chipssel mártogatva fogyasztjuk.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Pizzás csiga

Lajos Mari receptje szerint készítettem ezt a pizzás csigát, de többször sütöttem már a jól bevált pizzatésztámból is. Hasonló mind a két tészta, csak az egyikben van áttört burgonya, a másikban nincs. Mennyiségre is teljesen azonos kb. 28 db pizzatekercs jön ki belőle, azaz 2 db kapcsos tortaformára való vagy egy nagyobb sütőedénybe. 

Hozzávalók :

50 dkg finomliszt
8 dkg vaj vagy margarin ( olvasztott)
2 tojás
25 g élesztő ( kevés cukros tejben felfuttatva)
1 kávéskanál só
3 evőkanál olaj + 1 tojássárgája a kenéshez

Töltelékhez:

20 dkg paradicsompüré
1 kis tubus pizzakrém ( még jobb a házi pizzaszósz)
1 kk. oregáno
1 kk bazsalikom
4 evőkanál olívaolaj
5 dkg reszelt parmezánsajt
10 dkg kimagozott zöld olívabogyó
1 ágacska rozmaring ( díszítéshez )
1-2 tekerés frissen őrölt bors

Elkészítés :

A felsorolt hozzávalókból kelt tésztát készítünk és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük. Akkor jó, ha legalább a kétszeresére nőtt.
Addig elkészítjük a tölteléket. Összekeverjük a paradicsompürét, a pizzakrémmel, az olívaolajjal a zöldfűszerekkel. Az olívabogyót lecsepegtetjük és apróra vágjuk, a parmezánt lereszeljük, majd az egészet a paradicsomos krémhez keverjük. Sózni nem szükséges a pizzakrém miatt.

Ha a tészta megkelt lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 40x40 cm-es lapra. A szélein és középen egy sávot üresen hagyunk, mert kettévágva tekerjük föl. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a sűrű tölteléket, és középen elvágjuk a tésztát és két tekercset készítünk. A tekercseket 2-3 cm-es szeletekre (csigákra) vágjuk és sütőpapírral bélelt tortaformába rakjuk, kicsit távolabb egymástól. A végén körbekenjük olajjal a tekercseket és konyharuhával letakarva, addig kelesztjük amíg teljesen ki nem töltik a formát. A tetejüket megkenjük 1 kávéskanál olajjal elkevert tojássárgájával, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Tetejét rozmaringágakkal díszíthetjük.

Finom és mutatós vendégváró falat.

Jó étvágyat ! :-)

Kőrözött , ahogy mi szeretjük

Lányom nagy kedvence a kőrözött, sokmagos pirítóssal és rengeteg lilahagymával... :)

Hozzávalók :

25 dkg tehéntúró
25 dkg juhtúró
5 dkg vaj
2 evőkanál tejföl
1 nagy fej lilahagyma ( nagyon apróra vágva )
1 mokkáskanál őrölt kömény
2 mokkáskanál pirospaprika
só, kevés bors

Az összes hozzávalót egy tálba rakjuk és habosra keverjük. Hűtőben 1-2 órát állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek.
Pirítósra vagy friss kenyérre kenve, fincsi  uzsonna, vacsora. Kalifornia paprikába töltve, és felkarikázva hidegtálakhoz, vendégvárónak is nagyon mutatós.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Házi pizza

Nyáron sütöttem még Velencén ezt a házi pizzát, de mostanában annyian kértétek tőlem a pizzatészta receptemet, hogy gondoltam így egyszerűbb, ha itt osztom meg. Egy régi kedves vevőmtől Ilikétől kaptam a kelt tészta receptet, még évekkel ezelőtt, és azóta mindig ezt használom. Isteni finom, puha tészta, de csak azoknak ajánlom akik a vastagabb pizzatésztát szeretik.  Ez az adag egy nagy gáztepsire való mennyiség, ahogy a képen is látjátok. Pizzasütő lapokon 4 db lesz belőle.

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 15 dkg   olvasztott vaj 
• 1 tojássárgája
• 10 dkg főtt, áttört burgonya
• 2 dkg élesztő, kevés cukros tejben felfuttatva
• ízlés szerint só (nálam 1kávéskanál)
• + még annyi langyos tej, hogy könnyen összegyúrjuk (kb. 1 dl)

Elkészítés:

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. Egy tálban összeállítjuk a hozzávalókat, és jól kidolgozzuk, kidagasztjuk a tésztát, amíg elválik az edény falától és a kezünktől. Utána meleg helyen letakarva, a duplájára kelesztjük. Nyújtás előtt a tésztából el szoktam tenni egy keveset, hogy a tetejére összesodorjak belőle dísznek és választóvonalnak. Így ha akarunk, négy féle feltétet is lehet a tetejére tenni. A pizza sütéséhez, magas hőmérséklet szükséges, 220-240 fok,  és kb. 15 perc alatt elkészül. A feltétekről egy legközelebbi bejegyzésben írok, most csak a tésztán volt a hangsúly.

A pizzás csigát is ugyanebből a tésztából szoktam készíteni.

Jó sütögetést ! :-)

Almás-aszaltszilvás csirkemell

Az egyik főzős tévéműsorban láttam ezt a húsételt, amit azóta már többször elkészítettem és a lányom nagy kedvence lett. Eredetileg reszelt almával készült, de én kicsit változtattam rajta. Az almát szeletben/karikára teszem rá, nekem úgy gusztusosabb, és gondoltam még pluszban egy kis aszalt szilva nem ronthatja el. Szeretjük a gyümölcsös húsos ételeket, az ellentétes ízeket, a sós és a savanykásan édes íz harmóniáját. Érdemes kipróbálni, nem utolsó sorban, mert sütőben gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók :

• 1 egész csirkemellfilé
• 2 db savanykás alma
• 10 dkg aszalt szilva
• 15 dkg szeletelt füstölt sajt
• 15 dkg bacon vagy császárszalonna
• tejföl (nagy pohár)
• kevés olaj
• só, bors

Elkészítés:

A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, és egy olajozott tepsi aljára lerakjuk. Lehet még ízlés szerint más fűszert is tenni rá, de szerintem a bacon és sajt miatt már sok lenne. Alufóliával a tetején elősütjük, megpároljuk kicsit a sütőben, majd utána rétegezzük rá a többi hozzávalót.* Először a kicsumázott, karikára vágott almát és az aszalt szilvát, erre kerül a füstölt sajt szeletben, tetején eloszlatjuk a tejfölt, majd a legvégén megszórjuk a kockára vágott baconnal, vagy császárszalonnával. Fólia nélkül készre sütjük, amíg szép piros lesz. Krumplipüré illik hozzá, amit most párolt zöldséggel egészítettem ki.

 Jó étvágyat hozzá! :-)

 * Ha szép vékony szeletekre vágjuk a csirkemellet, akkor nem szükséges elősütni, fólia nélkül is meg fog sülni. 

Csokis muffin

Ezt a csokis muffin receptet többféleképpen szoktam variálni, ez a legfinomabb klasszikus alaprecept. Köszönet érte Kaldeneker Gyurinak! A mazsola helyett, tehetünk bele aszalt szilvát, meggyet, durvára tört diót, mandulát, aszalt áfonyát, kandírozott narancsot stb. .....a variációk sora végtelen.

Hozzávalók :

10+5 dkg fekete csoki ( jó minőségű)
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 evőkanál instant kávé ( kihozza a csoki ízét )
3 db tojás
5 dkg mazsola
1 dl  tej
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
csipet só

Az összetört csokit (10 dkg), vajat, porcukrot, instant kávét, vízgőz fölött felolvasztjuk. Ha kissé kihűlt keverjük bele a tojásokat, mazsolát, tejet. Ezután a sütőporral, pici sóval elkevert lisztet, és dolgozzuk jól össze. A papírkapszlival bélelt sütőformákat 3/4-ig megtöltjük, és mindegyik közepébe egy kis darab (a + 5 dkg) csokit teszünk. 170 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig süssük. Ez a klasszikus recept, de a csoki és a mazsola helyett lehet tenni bármi mást is, ahogy írtam, csak a súlyra kell ügyelni. A tetejét is megszórhatjuk szeletelt mandulával, dióval, jégcukorral.

 12 db nagyobb muffin lesz belőle, ami pillanatok alatt elfogy!;-)

Jó étvágyat hozzá!

Cukkini tócsni

Hozzávalók:

• 2-3 db közepes cukkini
• 2 egész tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 1 kis fej reszelt vöröshagyma (elhagyható)
• 2 gerezd áttört fokhagyma
• 1 csokor (apróra vágott) petrezselyem
• 3-4 evőkanál liszt
• só, bors, ételízesítő
• olaj a kisütéshez

Elkészítés :

A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáütjük a tojásokat, belekeverjük a hagymát, fokhagymát, tejfölt, petrust, fűszereket, és végül annyi lisztet, hogy nem túl folyós masszát kapjunk. A tejfölt ki is lehet hagyni, ha éppen nincs otthon, de szerintem attól krémesebb, selymesebb lesz az állaga.
Serpenyőben, olajat melegítünk, és evőkanállal beleszaggatjuk, és kisütjük. Olyan kis "egérkeszerű" lepények, fánkok lesznek. Aki jobban szereti a klasszikus tócsni formát, akkor kevesebb olaj kell a serpenyőbe, és a kanállal el kell lapítani a lepényeket. Ha bővebb olajban süti az ember akkor inkább fánkocskák lesznek. Mindkét esetben, papírtörlőre szedjük és leitatjuk róla az olajat.

Nálunk ma zöldsalátával tálaltam , de fokhagymás tejfölbe mártogatva is isteni fincsi, vagy főzelékekhez köretnek.

Jó étvágyat hozzá ! :-)