Fűszeres lazacfilé - petrezselymes újburgonyával

Sajnos ritkán készítek halételt, mert én egyáltalán nem eszem halat, de mivel a családom szereti, így időnként nekilátok. Tudom többször kéne, mert nagyon egészséges az omega-3 zsírsavak miatt, de nekem még a hal illata/szaga is komoly kihívást jelent. Lánykám egyik kedvence a lazac, az ő kedvére készítettem a mai ebédet.:)

Hozzávalók:

• lazacfilé
• lime
• só
• szinesbors
• olívaolaj
• kaporlevél
• fokhagyma
• tálaláshoz citrom

Az olívaolajat összekeverjük a kifacsart lime levével, durvára őrölt színes borssal, apróra vágott kaporlevéllel, fokhagymaszeletekkel, és beleforgatjuk a lazacszeleteket. Lefedve 1-2 órát hűtőben pácoljuk, majd serpenyőben kb. 8-10 perc alatt mindkét oldalán kisütjük. Amikor nagyobb mennyiséget készítek, akkor sütőpapíros tepsibe szoktam lerakni és sütőben megsütni. A lazac, mint minden hal, nagyon hamar puhul, ezért a serpenyőben való sütésnél óvatosan kell megfordítani, nehogy szétessenek a szeletek.

Citromkarikával és petrezselymes újburgonyával tálaltam.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Foszlós kalács - hatos fonattal

Limara receptje és útmutatásai szerint készítettem ezt a fonott kalácsot, soha nem csalódok benne, hiszen Ő a kelt kalácsok és kenyerek királynője.
Tavaly Húsvétkor is sütöttem kalácsot, amit itt tudtok megnézni, finom foszlós lett az is, a recept csak kis mértékben tér el, inkább a dagasztás módjában és a fonásban lestem el a titkokat Limarától. Ebben az összefoglalóban mindent megtudtok a kalácssütésről, a dagasztástól  a fonáson át a sütésig. Azért én is leírom ahogy készítettem, a receptből egy nagyobb kalács lesz, én dupla adagból 1 kg lisztből dagasztottam, mert nálunk nagy a család ünnepkor.

Hozzávalók :

50 dkg liszt
1 pici só
6 dkg cukor
2,5 dl langyos tej ( + 0,5 dl az élesztőhöz)
2 dkg friss élesztő
8 dkg olvasztott vaj
1 egész tojás ( + 1 a kenéshez )

Elkészítés :

Először 0,5 dl langyos tejben egy teáskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálba kimérjük a lisztet, közepébe egy mélyedést csinálunk és oda adagoljuk a többi hozzávalót az olvasztott vajon kívül, legvégén a felfutott élesztőt és ezt jól összedolgozzuk. Amikor a tészta már összeállt, akkor kezdjük fokozatosan beledagasztani az olvasztott vajat is, és addig dagasztjuk amíg a tál faláról le nem válik és a tészta hólyagos lesz. Letakarva szobahőmérsékleten 35 percig kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, és annyi darabra osztjuk ahány szálból szeretnénk a kalácsot fonni. A kis adag tésztákat kis cipókra gömbölygetjük és egy konyharuhával letakarva újra kelesztjük 15 percet.

A pihentetett gombócokból hosszú hurkákat sodrunk, úgy hogy a két végét elvékonyítjuk, a végeit összefogjuk és megfonjuk.

A hatos fonást itt láthatjátok :

Sütőpapíros tepsire rakjuk ( úgy, hogy még meg fog nőni ) , és egy felvert tojással megkenjük, majd ismét 35 percig kelesztjük, de már nem kell letakarni. Addig a sütőt 170 fokra előmelegítjük

Sütés előtt még egyszer átkenjük tojással, ettől lesz szép fényes a kalács héja. Előmelegített sütőben 170 fokon 35-40 perc alatt szép pirosra megsütjük. Félidőben, ha nagyon barnulna a teteje, akkor alufóliával letakarjuk.

Jó étvágyat hozzá ! :-)

Répatorta

Húsvétváró répatortát sütöttem ma reggel, több receptet kipróbáltam már, de szerintem ez mind közül a legfinomabb. Egyetlen szépséghibája van, hogy kicsit sok cukor kell bele, sajnos ez minden répatortára igaz. Természetesen ezen egyénileg lehet változtatni, és Eritrittel vagy más természetes édesítőszerrel ki lehet váltani. 

Hozzávalók:

40 dkg reszelt sárgarépa

1 narancs reszelt héja

4 evőkanál narancslé

28 dkg liszt

10 dkg durvára darált dió

1 csomag sütőpor

1 kávéskanál őrölt fahéj

30 dkg cukor

4 egész tojás

1 csipet só

2 dl étolaj

Mázhoz :

15 dkg porcukor

4 evőkanál citromlé (szűrt)

1-2 evőkanál víz ( ha szükséges)

Elkészítés:

 

Először a sárgarépát lereszeljük a legkisebb reszelőn, majd hozzáadjuk a narancshéjat és a narancslét. Egy másik edényben kimérjük a lisztet, hozzákeverjük a sütőport, fahéjat, és a durvára darált diót, és egy csipet sót. Az egész tojásokat a cukorral kézi robotgéppel jól ( fehéredésig) kikeverjük, majd a végén vékony sugárban hozzákeverjük az olajat is. A sárgájás krémhez először a reszelt répát, majd a száraz alapanyagokat is hozzákeverjük.

Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben ( gázsütő 5-6 fokozat) 45-50 perc alatt megsütjük, közben tűpróbával ellenőrizzük. 

Amikor kihűlt, elkészítjük a torta tetejére a citrommázat, amihez a porcukrot jól kikeverjük az átszűrt citromlével és ha nem elég folyékony még az állaga, akkor maximum 1-2 evőkanál vízzel, és a torta tetejére simítjuk, majd tetszés szerint díszítjük. Legtöbbször marcipánrépákkal szokták dekorálni, de szerintem pár szem dióval, kis narancshéjjal, vagy répaszeletekkel is nagyon mutatós.

Jó étvágyat hozzá!:-)

Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok Minden Kedves Látogatómnak !